Gastronomía especialidades locales y vinos Suisse Francófona

Encantadora fachada de madera para esta tienda de comestibles, restaurante. En Le Petit Comestible, muchos productos son comestibles Se están desarrollando nuevos productos como quesos y comidas para llevar: ensaladas, pasta y un plato de carne cada semana. Siempre tenemos el placer de encontrar productos italianos de primera calidad con lonchas extra finas: el fondant San Daniele, la sabrosa panceta y la fina mortadela. La fresca y deliciosa pasta se sirve con una salsa de tomate casera. Una dirección muy completa.

En esta hermosa Place Longemalle, una encantadora tienda situada bajo una arcada bien conocida por los ginebrinos. Podrá encontrar todo el saber hacer de los maestros chocolateros ginebrinos. Hermosas esculturas de chocolate, platos con diferentes sabores, una especialidad, "les Moules du Lac" y una gran selección de pralinés. La especialidad de la casa son los "pavés glacés" de chocolate negro con manteca de cacao. Una receta del Sr. Zeller conocida en todas partes. Zeller lleva en el negocio desde 1959 y también está presente en Japón.

Sin duda la bodega de comercio de vino más antigua de Ginebra. Presente en Ginebra desde hace más de 200 años, la Cave du Palais de Justice tiene el privilegio de contar con magníficas bodegas (antiguas bodegas del Hospital) con vinos y licores dignos del lugar, 250 variedades presentadas para los amantes del whisky y una muy fina selección de Armagnacs de cosecha. Aquí se le aconsejará con pasión según su personalidad o las tonalidades de los vinos que desee descubrir.

Una pequeña tienda de delicatessen situada en un callejón del casco antiguo. El pan tierno es casero y se combina deliciosamente con verduras asadas, carne cortada (opcional) y queso mozzarella. Para extender esta generosa degustación de la cocina a su casa, le espera una amplia gama de platos para llevar: pastas preparadas con varias salsas, postres suculentos: ensalada de frutas, mascarpone, tiramisú. Y si has decidido cocinarte, nada te impide probar su sabrosa pasta con trufas.

¿Qué tal una trufa de champán para redondear su comida? En Globus Delicatessen, podrá acurrucarse en el mundo del chocolate. Los chocolates suizos Teuscher se elaboran con productos de los mejores terruños para una calidad indiscutible. Incluso hay una amplia selección de pralinés. Además, se presentan en atractivos envases de regalo, ideales para el recuerdo. Tampoco nos olvidamos de los niños, con una caja de animales, como el conejito de Pascua.

A cualquier hora del día, podrá disfrutar de un ambiente tranquilo y relajado y picar un pastel de pura mantequilla, chocolate al peso, confitería, helados y bollería. Es un salón de té ideal para venir en familia o en pareja a tomar un chocolate caliente y disfrutar de un buen manjar, pero también para merendar al mediodía, ya que este salón de té también ofrece un pequeño restaurante. Puedes disfrutar de una hamburguesa, el inevitable filete de perca o raviolis (las sugerencias cambian cada semana).

Las grandes cestas de mimbre para la cosecha de aceitunas y los ramos de lavanda cantan el sur en esta tienda con su techo inclinado en la Place de Bourg-de-Four. Especialistas en aceites y productos mediterráneos, Oliviers&Co ha construido su mundo en torno a la aceituna, que se encuentra en muchas formas diferentes. Los productos de calidad son raros, como las trufas blancas o negras, el parmesano, los limones confitados, la crema de anchoas, los pistachos o la mostaza de Orleans, cuyas recetas han sido desarrolladas por chefs de renombre internacional.

Pougnier es una referencia en Ginebra desde hace 3 generaciones. ¡Todo lo que hay en estos pasteles es para comer! Una farsa de panes, pasteles, tortas, chocolates, hojaldres dulces y salados, y varios sándwiches han hecho de esta empresa familiar un éxito. Es un desfile de gourmand a todas horas en la sala de juegos de Cornavin. Vemos a los pasajeros ir de compras antes de subir al tren, y tienen razón. Porque aquí todo se hace con materias primas nobles: la baguette à l'ancienne fermente durante tres días sin levadura. Una delicia!

La Praille alberga más de 65 tiendas de moda, servicios y accesorios y es el mayor hipermercado Coop del cantón de Ginebra. Este espacio de ocio es un lugar de vida, con incluso una zona de lactancia para las madres. Hay muchas tiendas en el lugar. En la segunda planta, el centro ofrece una amplia gama de actividades para jóvenes y mayores, como la mayor bolera de Suiza (26 pistas), un multicine, una guardería, un gimnasio y un restaurante.

Hermosos colores brillantes en la ventana que llaman al gourmet... Todo natural para estos helados servidos en la paleta, como en Italia pero producidos en Ginebra, con sabores originales (piña-albahaca, pimienta-naranja-wasabi,) o más clásicos, como el famoso chocolate negro o la deliciosa flor de leche y sorbetes ligeros como el mango ultra amarillo, la frambuesa rosa caramelo... Galletas y tazas bien rellenas; en tres tamaños diferentes y a precios razonables. En verano, a menudo hay que hacer cola, así que hay mucho tiempo para elegir

Esta cervecería artesanal produce una cerveza del Valais con carácter, disponible en fermentación alta (Claire y Noire) y fermentación sobre lías (Blanche y Rousse). También produce génépi y cerveza de Navidad. Todas desarrollan aromas distintivos que han hecho ganar a La Sierrvoise numerosos premios. Abierto los fines de semana, el bar de esta brasserie de colores cálidos, con su agradable terraza cuando hace buen tiempo, es el lugar perfecto para degustar pequeños platos valaisanos o mejillones con patatas fritas en un ambiente agradable.

Es una de las casas patricias del siglo XVIII más notables del Valais. Se encuentra frente a la hermosa iglesia medieval de Sainte-Catherine. Este edificio alberga la Fundación Rainer Maria Rilke (de pago). Aquí vivió el poeta y escritor Rainer Maria Rilke. Sus paseos poéticos y el desarrollo del Valais se pueden descubrir en la exposición permanente. La Haute École de musique (HEMU) da vida regularmente a estas bodegas abovedadas organizando conciertos como la Nuit du piano, muy apreciados por los sierenses.

Esta plaza ya albergaba un mercado bajo el mandato de los berneses (1536-1798), pero no fue hasta el siglo XIX que esta sala se cubrió de madera y metal en un estilo industrial de moda. Fue un regalo de Henri Nestlé el que hizo posible su construcción, y sus planos son obra de un arquitecto de la ciudad, Henri Chaudet. Su estructura metálica, que recuerda a la de las Halles de París, se realizó en la fundición donde Gustave Eiffel encargó los materiales para su famosa torre. Hoy en día, el lugar acoge varios eventos cada año.

¡Una buena dosis de queso suizo para meter en las maletas es imprescindible! Por eso, en el corazón del casco antiguo, la lechería La Grenette, una quesería y cremadería, es la dirección ideal para comprar quesos de la región, incluyendo los fondues caseros de Wysmüller, así como merengues, doble crema y otros productos locales. Los bolsos con brazaletes son una gran idea de regalo. También mermeladas de leche y especialidades dulces para untar.

En plena Grand-Rue, Gérard Fornerod, confitero-chocolatero-pastelero de padre a hijo desde hace cincuenta años, ofrece trufas y pralinés, bollería fina y una amplia selección de bocadillos y panes, todo ello elaborado en la más pura tradición artesanal. ¿Su especialidad? El chocolate con leche de burra. Bajo la marca Le Quartier des Ânes, podrá descubrir toda la delicadeza y sutileza de esta leche rica en omega 3 y 6. Como prolongación de la tienda, dispone de un magnífico salón de té donde podrá disfrutar de un ambiente elegante y acogedor.

¿Sabes lo que es un Giscard? No un antiguo presidente francés, sino un bombón. Cuentan que a Valéry Giscard d'Estaing le gustaban mucho esos bombones recubiertos de caramelo llamados rigolettos. La Sra. Wüthrich le enviaba una caja cada Navidad. Con el tiempo, estos dulces adoptaron el nombre de su gran amante. El salón de té, que conserva un aire de la Belle Époque y una atmósfera muy británica, es el lugar de encuentro de las respetables damas del barrio. Se pueden degustar trufas, pralinés y pasteles.

¿Te gustan las trufas? Esta es la dirección correcta Atrévase a probar las trufas Maracaïbo... Nicolas Noz es una persona apasionada para la que la creatividad es un motor. También prepara Prunoz, tiernas ciruelas pasas rellenas de ganache de aguardiente de ciruela de Vaudois, enrolladas en cacao amargo o Cigarinoz, un chocolate negro en forma de cigarro, relleno de una ganache aromatizada con té verde y whisky puro de malta. Pero la lista continúa: trufas y pralinés, ganaches, chocolates afrutados, especiados, con sabor a brandy y originales grand cru.

Un viaje gastronómico a las cuatro esquinas del mundo: colores, aromas, es una versión cueva de Ali Baba de un escaparate internacional. Colores de Sudamérica, especias de Oriente y el Norte de África, Europa, Asia y Norteamérica. Hablamos del mundo nutricional del mañana, en el que las proteínas estarán representadas por insectos, entre otras cosas. ¿Por qué no probar una hamburguesa hecha con proteínas vegetales o un saltamontes seco?

Esta es la dirección de un viticultor que está elaborando unos vinos interesantes. Aquí hay mucha innovación, como el gamay Xtrème, que se elabora a partir de una cuba envejecida durante más de 100 días, ¡cuando normalmente sólo se necesitan 10! Maurice Neyroud está encantado de recibirle en su propiedad, y qué mejor manera de empezar que con una visita para conocerle a él y sus vinos en un ambiente agradable. También se pueden organizar catas para grupos. No hay mejor manera de comprender las sutilezas de los vinos.

Hermosa y auténtica bodega abovedada donde se pueden degustar los vinos de la finca, incluyendo las denominaciones épesses, calamin y dézaley. Se dice que los vinos de Época son robustos y dotados de una fuerte personalidad que se afirma con aromas frutales y especiados que recuerdan a la piña, la pimienta o la trufa negra. Los Grands Crus de Calamin son picantes y viriles, con un poderoso terroir que impregna los vinos con un ligero amargor y sabores serenos. ¡Una parada refrescante!

¿Es usted un ferviente lector de los cómics que narran las aventuras alrededor del mundo del apuesto héroe de Hugo Pratt, Corto Maltés? El creador del aventurero vivió en Grandvaux hasta su muerte en 1995. Una estatua de Corto, mirando al lago, inmortaliza al dibujante. La bodega está decorada con gusto, con una sublime terraza que domina todo Lavaux. Los diez viticultores representados cultivan sus viñas en el pueblo de Grandvaux y se turnan para ofrecer degustaciones en un ambiente cordial.

Un lugar donde los viticultores pueden hablar de su trabajo, sus viñas y su saber hacer. Los viticultores de Saint-Saphorin le darán la bienvenida por turnos y se tomarán el tiempo necesario para presentarle las particularidades de su terruño. En la página web, podrá informarse de qué bodega expondrá durante su visita. En la bodega, podrá conocer a los viticultores y, sobre todo, tener una visión más amplia de las variedades de uva cultivadas en Lavaux. Es un lugar estupendo para conocer gente y degustar vinos.

Otra buena degustación para hacer en la zona, con una magnífica vista del viñedo Situado a la orilla del lago, a la sombra de la Place d'Armes, la vista es impresionante sobre el viñedo. Completamente dedicado a la cata de vinos, el Caveau des Vignerons es un lugar cálido para descubrir los vinos de Lavaux. En verano, el Apéro Lac es un evento popular con una silla y una cesta llena de buenos productos: una botella de vino y tomme vaudoise.

Después de un paseo por el pueblo medieval, es hora de una sesión de degustación. Le aconsejamos que haga una parada de vino en el Caveau des Vignerons. Aquí, los propietarios han elegido crear un lugar de encuentro para reunir a los pequeños productores de los alrededores con los turistas de paso por la zona. ¡Así que no dudes en ir y probarlo! Detrás de la pesada puerta, el ambiente es generalmente animado y no se arrepentirá de su visita. Se dice que el vino de Lutry tiene una pequeña nota que recuerda al pomelo. ¡Original!

Entre los bombones de este reputado confitero, los Zapatos de Charlie Chaplin, con un 61% de cacao y una buena dosis de suave caramelo, ¡son una auténtica delicia! También hay originales creaciones de bombones de chocolate para ocasiones especiales. La artesanía y la tradición de las dos empresas familiares, Poyet y Läderach, se han unido. Incluso bajo el nombre de "Läderach", en el número 8 de la rue du Théâtre de Vevey, podrá encontrar cada día deliciosas especialidades de chocolate elaboradas a mano.

Salón de té in situ.

Aquí podrá apadrinar una colmena gracias a los responsables de esta tienda especializada en productos locales, una cueva de Alí Babá. La tienda organiza salidas (a finales de verano) para descubrir frutos silvestres venenosos, con un aperitivo casero en el menú. La tienda vende licores Mellioret, elaborados con frutas y plantas silvestres 100% naturales, aguardientes, mermeladas caseras, miel suiza, tintura de propóleo... ¡todo un homenaje a la naturaleza!

El pastelero, confitero y restaurador Moutarlier lleva más de veinte años en Chexbres. El local es también restaurante y salón de té. Además de la treintena de plazas en el interior, dispone de una terraza. Es un lugar ideal para hacer una parada después de un paseo por los viñedos. Seguro que se enamorará de la delicadeza de los chocolates y la creatividad de los pasteles, como el milhojas de Mont-Blanc hecho con crema de castañas.

Una complementariedad en el trabajo y en la vida para sus dos apasionados amantes de las altas exquisiteces! El Sr. es el mejor trabajador de Francia y la Sra. es una experta en sensores. De esta unión de aperitivos hermosos y buenos, suaves y sorprendentes, puede nacer. El chocolate es su campo favorito en todas sus versiones: en cuadrados, barras, barras, barras y, por supuesto, en pastelería.

Uno de los mejores productos de Suiza es su queso, elaborado con buena leche alpina. Ya en los años 30, los clientes habituales venían aquí a por productos locales de la granja. La tradición se respeta y aquí todos los productos proceden del terruño suizo. Puede pedir tablas de quesos, comprar queso Gruyère de doble crema para verter delicadamente sobre sus merengues y, por supuesto, las preparaciones de fondue son deliciosas. Todo está hecho para que disfrute de una buena comida, y la quesería dispone de ollas de fondue a su disposición.

Una carnicería de calidad con una ética particular orientada a ofrecer únicamente productos de gama alta. Garantizar productos de la mejor calidad es un valor que la familia mantiene desde 1957. Los puestos son apetitosos y la carne parece estar meticulosamente dispuesta de forma muy armoniosa, casi artística. Aves de corral, venado y productos delicatessen estarán en su mesa, listos para ser saboreados. Los embutidos del Valais son el acompañamiento perfecto para las raclettes de invierno o los aperitivos de verano.

En el país del queso, ¡el vino no se queda atrás! Le Tirbouchon le invita a descubrir nuevos vinos, hablar de variedades de uva y, sobre todo, ofrecerle consejos de cata. Cada semana, una nueva variedad de uva y un nuevo vino de las bodegas del Valais se presentan para despertar su paladar con los consejos expertos de nuestros sumilleres. En verano, la colorida terraza invita a una pausa relajada en torno a un buen vino que revelará sus mejores sabores. Un lugar cálido y acogedor para degustar vinos y productos locales.

Desde 1982, Alfred Trioud le recibe en su tienda donde ofrece más de 10 tipos de fondues caseras. Produce nada menos que una tonelada de fondue al año y suministra a todos los restaurantes de la región Encontrará otras delicias locales, como merengues, nata doble, caramelos caseros, más de 300 tipos de queso por taza y una selección de vinos para realizar combinaciones perfectas. Si sólo tuviera que elegir 3 quesos, le recomendamos el Julius, el queso de oveja ecológico Leysin y el famoso Marsens vacherin.

Un concepto ingenioso. ¿Sabía que en Suiza, como en el resto del mundo, un tercio de los alimentos se pierde en el camino de la granja al plato? Un absurdo. Imagine lo absurdo del desperdicio de alimentos y sus consecuencias en términos de explotación de recursos, mano de obra y contaminación. Imaginemos el impacto de la sobreproducción en el medio ambiente y la sociedad. Todas las mañanas, a las 6, los repartidores hacen la ronda de las panaderías para recoger el pan "fresco" del día anterior que aún está bueno para ponerlo a la venta, como los aperitivos. Una gran idea y un pan delicioso.

Sería una verdadera lástima no probar algunos de los mejores chocolates de Ginebra. Apueste por los buenos chocolateros que tienen el mérito de trabajar con productos nobles. Entre ellos, Martel es un chocolatero de alta costura de Ginebra. Es muy conocido por su selección de dulces y salados y su variedad de bombones. Reconocerá el toque Martel sólo por el envoltorio naranja, que contiene más de 40 bombones finos. Entre las tartas de fresa, las trufas y las mousses de frutas, se le hará la boca agua: ¡una auténtica delicia!

Lo verás, debajo de la Place du Bourg de Four, gracias a su antiguo letrero de hierro forjado. Esta vieja pastelería tiene la reputación de ser la mejor de la ciudad. Tanto es así que, según la pequeña historia, cuando los alquileres de bienes raíces en el casco antiguo comenzaron a subir a nuevas alturas, los gerentes pensaron en mudarse. Esto causó una verdadera protesta. La gente de Ginebra "contribuyó" a ayudarle a pagar el alquiler. ¿Qué podría ser más convincente para garantizar la reputación y la excelencia de sus pasteles?