Gastronomía especialidades locales y vinos La Gironda

La creación de la finca Beau-Site Haut-Vignoble se remonta a 1861. Situado en el corazón del Médoc, en Saint-Estèphe, sus viñedos ocupan 19 hectáreas, repartidas en una veintena de parcelas diseminadas por todo el municipio, lo que hace que el viñedo sea muy representativo de la denominación. Es un vino de guarda, que necesita, según la añada, de dos a cinco años para que la estructura tánica se armonice y los aromas se desarrollen. Bonita bodega semienterrada, típica del siglo XIX.

El espíritu de Margaux se encuentra en Château Kirwan, una propiedad que en los últimos años ha vuelto a estar a la altura de su reputación^(3er Grand Cru Classé). La contribución del célebre enólogo Michel Rolland, y posteriormente de Jacques Boissenot, ha permitido reorientar la vinificación de Kirwan para adaptarla a los gustos actuales. Su estructura tánica promete muchos años de guarda... Merece la pena visitar esta finca tan acogedora para visitas y degustaciones temáticas, o para escapadas gastronómicas: brunchs, picnics y aperitivos gourmet.

Las colmenas de Hélène están situadas en la linde del bosque de las Landas. Si desea visitarla, podrá admirar antiguas colmenas y equipos de apicultura del pasado, lo que resulta muy interesante. Los puntos de venta: Lège-Cap-Ferret, Lacanau Océan, Lacanau Ville, Maubuisson, Carcans, Hourtin, Vendays. La miel de Bourdaine ganó una medalla de plata en el Concours des miels d'Aquitaine en 2007.

Los orígenes del Château Haut-Bergey se remontan al siglo ^XV. Es una de las cuatro propiedades de los viñedos de Garcin. Durante la visita de la propiedad, en presencia del propietario o del jefe de bodega, aprenderá más sobre los vinos de la finca, en particular sobre el trabajo que se realiza en los viñedos y los esfuerzos medioambientales que se llevan a cabo: por eso, una buena parte de la visita se desarrolla en el corazón del viñedo. Cuente con 1h30, incluida la degustación. Se pueden organizar recepciones para 60 personas o más.

En este pueblo de 380 habitantes, los propietarios del Château Haut-Pougnan, Jean-Bernard y Jean Guéridon, le invitan a degustar los frutos de su trabajo en los viñedos. Los viñedos se extienden a lo largo de las laderas de la orilla derecha del Garona, en magníficos terruños arcillo-calcáreos y de grava. Esta naturaleza intensa produce vinos tintos que reflejan la trilogía de las variedades bordelesas (Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 40% y Cabernet Franc 10%) y vinos blancos (Sauvignon 70%, Semillon 25% y Muscadelle 5%).

Esta es una buena manera de preparar una sabrosa cesta de la región de Blayais, con productos gourmet de la granja Domaine de Tout l'y faut. El espárrago, producto estrella, está disponible fresco en temporada o en conserva. ¿Busca algo dulce? Véronique y Jean-Marie Camus también ofrecen sus mermeladas caseras. La finca también produce un Sauvignon Blanc 100% y un tinto tradicional AOC Côte-de-Blaye. Inicie a toda la familia en el cultivo del espárrago y la vid con una visita a la finca y reserve su cesta de picnic

En las afueras de Burdeos, el Château Haut-Bailly, un Cru Classé de Graves, recibe a los visitantes para visitas, recepciones y seminarios, en la cima de una ladera de grava donde las vides han florecido en 30 hectáreas durante más de cuatro siglos. La visita, seguida de una degustación, permite descubrir los entresijos de un Cru Classé, sus secretos vinícolas y el terruño de Graves. La "visita de coleccionista" le abre las puertas del Château para una degustación de tres vinos, incluidas dos añadas del Cru Classé. Los vinos son elogiados regularmente por su elegancia.

La cervecería-destilería Guyenne está situada en un antiguo almacén de vino de 300 m² en el pueblo de Lugasson, a 5 minutos de Rauzan François es el jefe de producción, Hugo el jefe administrativo y Arnaud el jefe de ventas. Juntos crearán el primer pastis de Gironda en julio de 2022. ¡Y sin azúcar! También producen whisky, ginebra y cerveza. Wecandoo ofrece talleres de destilación de ginebra.

Un concepto único de multipropiedad La aventura comenzó (bueno, casi) en 2012, cuando 430 personas, entre ellas Yannick Evenou, se convirtieron en los orgullosos copropietarios de Château Réaut. Hoy son casi 600. La nueva bodega de cubas y barricas se construyó en 2018. Desde entonces, han construido un magnífico restaurante con una terraza en la azotea con vistas a las viñas y al Garona. Ganador de un Best of Wine Tourisme y un People's Choice Award en 2023, La Table de Réaut solo abre para comer los jueves y viernes, con reserva previa de 72 horas.

Pesca sostenible, selección de especies abundantes, abastecimiento local, saber hacer artesanal, recetas gourmet... Algo para disfrutar Fumette es el resultado de la reconversión de una responsable de marketing, Bénédicte Baggio, y un responsable comercial, Julien Marcotte. Y aquí están, ¡ahumadores de pescado locales! Mejor aún, este rochelés y bretón ha fundado el primer ahumadero artesanal de pescado de la bahía de Arcachon. Es tan prometedor que en 2021 fueron premiados por la ^17ª edición del Desafío DEBA (Clubes de Negocios).

¿Sabía que se puede llegar a pie a Château Fayau desde la ciudad bastide de Cadillac? En sólo 15 minutos Aquí, los viticultores se transmiten de padres a hijos desde 1826 Le encantará dejarse guiar durante la visita... hasta la degustación. La visita dura aproximadamente 1h30 y le llevará por la bodega y los viñedos. Y si hay un acontecimiento que no debe perderse, ése es el Open House Cadillac & Cadillac Côtes de Bordeaux, el fin de semana del¹ y 2 de junio de 2023. Ese día: mercado de productores y almuerzo (previa reserva).

Emilie Gervoson, orgullosa representante de una nueva generación de epicúreos apasionados por la cultura del vino, ha dado su toque personal al jardín vinícola de la finca. Las visitas recorren las bodegas y la sala de cubas, con sus barricas de roble y sus ánforas de terracota de la Toscana. Sin olvidar la magnífica colección de cubas ovoides de hormigón, que le han valido al castillo el premio Best of Wine Tourism 2019 en la categoría "Arte y Cultura"

Encantadora residencia ^{del siglo XVI}, el castillo Lamothe de Haux ha reconvertido sus impresionantes galerías trogloditas en bodegas de vinificación. En el siglo ^XVII, se excavaron canteras de piedra caliza para construir Lamothe y las fincas circundantes. Ahora convertidas en bodegas a 30 metros bajo tierra, estas galerías ofrecen una temperatura ideal y constante para la conservación y maduración de los vinos. También hay una casa rural con piscina.

Desde hace diez años, Isabelle y Dominique cuidan con pasión sus 50 colmenas repartidas por el Médoc. La pareja produce miel de acacia y miel de diversas flores del Médoc, como el brezo. Es una pequeña empresa familiar que produce 700 kg de miel al año. Los más curiosos estarán encantados de descubrir una colmena de cristal que les explicará cómo las abejas producen la miel. Encontrará sus productos en venta directa, en los mercados locales y en algunas tiendas de delicatessen.

El Château La Rose Pourret se encuentra a unos cientos de metros del campanario de la ciudad medieval de Saint-Émilion. De hecho, puede admirar su silueta desde el patio del Comptoir de La Rose, mientras degusta los vinos de las fincas de Daniel Derichebourg. Van desde el rosado de Burdeos al blanco de Borgoña. Y a lo largo del día, el chef cocina productos regionales y de temporada (plato del día 16 €). El restaurante fue galardonado en 2024 con el premio "Best of Wine Tourism" en la categoría de "Estate Restaurant".

Propiedad de Dany Douence desde 1997, hija de varias generaciones de viticultores, el viñedo Château Peneau produce vinos auténticos y equilibrados, que a menudo han sido premiados en prestigiosos concursos nacionales y europeos. El blanco seco bordelés (60% Sauvignon blanc y 40% Sauvignon gris) obtuvo, entre otros premios, la Medalla de Oro en el Concours Général Agricole de Paris 2016, por la añada 2015. Bodega de venta y degustación en la sala La Palombière. Las furgonetas camperas son bienvenidas todo el año y el alquiler de salas para sus eventos.

Una bodega sin alcohol en la región de Burdeos es algo que no se ve muy a menudo El reto ha sido aceptado por esta tienda, que ofrece vinos, licores y otras bebidas desalcoholizadas para quienes desean reducir su consumo sin privarse del sabor. La gama seleccionada por esta atrevida pareja de vinateros es amplia y abarca diversas variedades de uva: Chardonnay, Merlot, Sauvignon, etc. Para las ocasiones festivas, la gama también incluye algunos vinos espumosos impresionantes. Para acompañar la degustación, se ofrece una selección de productos locales y ecológicos (conservas, verduras, etc.).

¿Busca una forma más original de descubrir el mundo del vino? Château Rol Valentin le hará ver las cosas a través de una copa Ganador de un premio Best of Wine Tourism en 2024 en la categoría Descubrimiento e Innovación, el taller Verres-Tigineux (2 horas) es una actividad lúdica precedida de una visita por la finca, para ayudarle a comprender el papel del tamaño y la forma de la copa en la degustación del vino. Pero eso no es todo lo que le espera aquí: almuerzo gourmet en el Château, taller de ensamblaje, ruta de maridaje...

La familia d'Amécourt, cuyo pasado es rico en anécdotas históricas, dirige una propiedad que comprende cinco castillos (Moulin de la Faye, Saint-Germain, Beloeil, Bellevue y Perrou-la-Baragoile). Como viticultores especializados en las denominaciones Bordeaux y Bordeaux Supérieur, la familia d'Amécourt ha adoptado la cultura de las viñas anchas y altas. Para que sus clientes puedan beneficiarse de una tarifa 1/2 al por mayor y reducir los costes de logística y distribución, han creado una operación bianual en primavera y otoño: "La Mise des Amis".

La Cave 45 es un lugar acogedor donde los amantes del vino pueden encontrar lo que buscan. Su selección de vinos incluye más de 430 referencias, desde vinos estrella a favoritos, pasando por vinos gourmet y vinos elaborados por amigos. También encontrará más de 170 licores, 80 cervezas artesanales y una selección de delicatessen. La Cave 45 organiza regularmente veladas de degustación de vinos a cargo de productores entusiastas.

Château Cormeil-figeac es una finca vinícola situada en Saint-Emilion. Ofrece visitas y catas de vino, así como talleres para niños. Los visitantes pueden conocer las diferentes etapas de la elaboración y crianza del vino, así como las técnicas de cata. Los niños pueden participar en actividades lúdicas y educativas, como etiquetar una botella de vino. La finca también cuenta con una piscina y ofrece picnics junto a ella. Los visitantes pueden llevarse una botella de vino etiquetada por los niños o un zumo de uva.

¿Quieres un helado a la italiana casera? Dirígete a Maxi Gelati, la dirección histórica del hielo en Arcachon. Aquí no hay ni conservadores ni hielo dopado a los emulsionantes y otros espesadores, el verdadero sabor de los helados fabricados diariamente con la más pura tradición con productos naturales, de temporada y de calidad. En el establo multicolor la gama de perfumes atrae a los golosos: vainilla, limón, chocolate, regaliz, pistacho, pasión, avellana, speculoos, fresuloos, fresas, frambuesa, melón salvaje, melón, marrón helado, tiramisú, ron, caramelo de sal… Helados generosos y sabrosas, servidos con amabilidad,¡lo mejor! Una segunda dirección en Moulleau, 226 bulevar de la Costa d'Argent.

Lo que nos encanta aquí es la creatividad de Morgan Vignon, un joven con un pasado atípico, originario de Cap Ferret (donde también tiene una boutique). ¿Para el Día de la Madre? Rosas gourmet. ¿Para el Día del Padre? Puros (ganache de ron cubano). ¿El^{1 de} mayo? Lirios del valle con praliné de almendras y avellanas. ¿Y para Navidad? Un bonito calendario de Adviento, chucherías transparentes con mucho relleno, etc. Las especialidades incluyen un ganache de miel del bosque o una pasta de mango y fruta de la pasión con un praliné de coco.

Drink Services es un concepto sorprendente de la imaginación de Samuel y Thibaud, dos estudiantes en la Escuela de Comercio, para responder a una petición muy específica: la entrega de alcohol a domicilio. Por ejemplo, los dos amigos han creado una plataforma digital a través de la cual los juerguistas residentes en Burdeos y sus alrededores (Brujas, Le Bouscat, Mérignac, Pessac, Talence, Bègles, Le Haillan, Villenave d'Ornon, Bassens, Cenon, Floirac, Bouliac y Eysines) pueden pedir botellas de alcohol. (ron, vodka, whisky y ginebra), 7 j/7, entre las y las h. Las fórmulas varían entre 26 euros y 52 euros, pero la entrega por sí misma es gratuita. Lejos de ser inconscientes de Samuel y Thibaud, se han tenido en cuenta los peligros asociados al abuso del consumo de alcohol y han añadido los capítulos "seguridad y prevención" a la creación de su empresa.

Clos Jean - Vignobles Bord es una bodega situada en Loupiac, a unos 30 minutos de Burdeos. Fundada hace más de dos siglos, la familia Bord continúa la tradición de elaborar vinos dulces en esta región. El terruño de Loupiac, con sus subsuelos de piedra caliza y arcilla-grava, ofrece condiciones ideales para el cultivo de uvas destinadas a la producción de vinos dulces. Clos Jean utiliza un método tradicional y ancestral de producción de vino, prestando especial atención a la calidad y la tradición. La explotación produce anualmente unas 106.000 botellas de vino dulce, 33.000 botellas de vino tinto y 3.000 botellas de vino blanco seco. Clos Jean también ofrece un servicio de entrega a domicilio de sus vinos.

Este castillo mezcla el clasicismo francés de su arquitectura con elegantes notas asiáticas. Seguimos los pasos del ilustre marqués de Alesme para adentrarnos en el universo de un grand cru classé de Margaux. Paseamos por el jardín de los Sentidos, el patio de los Simples o por el jardín de la Contemplación, con una posible pausa para picar algo. La visita continúa en las bodegas y la sala de cubas y termina con una degustación. Para los niños de 6 a 12 años, se ha ideado una búsqueda del tesoro que los mantiene entretenidos, de modo que los padres pueden disfrutar plenamente de su visita.

L'Echoppe de la Lune es a la vez una tienda de comestibles gastronómica e histórica. La idea de Anna Pedelaborde es contar la historia de Burdeos desde el siglo ^XVIII hasta nuestros días a través de 120 productos elaborados únicamente en Gironda. Cada producto tiene su pequeño cartel explicativo En la tienda se ofrecen más de veinte marcas, entre ellas algunas un poco olvidadas. La clientela es principalmente local, pero los turistas aprecian esta tienda por su originalidad, la amabilidad de Anna y la calidad de los descubrimientos gastronómicos.

A dos pasos del puerto de La Teste-de-Buch, la Cabane du Paliquey se ha convertido en una cita ineludible para los amantes de las ostras en la cuenca de Arcachon. Carnosas y sabrosas, se pueden degustar in situ durante todo el año. ¿Y por qué no probar las pinasse en la terraza cuando hace buen tiempo, o en casa? Además de ostras, el simpático equipo de la Cabane du Paliquey ofrece buccinos, bígaros, gambas y paté. Para acompañarlo todo, el famoso Blanc des Cabanes, un vino sumergido en la cuenca de Arcachon durante seis meses.

Clos Grange-Vieille es una bodega. Cuenta con 3 hectáreas de viñedos y 2 caballos. Las visitas se realizan únicamente con cita previa, durante todo el año. No obstante, el sitio web de Clos Grange-Vieille ofrece información actualizada sobre eventos y promociones. También puede seguir sus actividades en Instagram.

Propiedad de la familia Sénéclauze desde 1935, este cuarto grand cru classé de Margaux combina tradición y modernidad. Con 40 hectáreas, el Château Marquis de Terme produce unos vinos carnosos y hechizantes con taninos aterciopelados. Pasee por el corazón de este viñedo del Médoc y descubra el Château Marquis de Terme durante una visita guiada seguida de una degustación. El taller de nariz es una gran experiencia olfativa y el taller Grands Crus vinos y chocolate es único. Se puede reservar todo el château para eventos profesionales o recepciones.

Douceurs du Médoc es una tienda de alimentación natural que ofrece una selección de productos locales y naturales de la región de Médoc. Entre los productos que ofrece se encuentran té, infusiones, gelatinas y sal aromatizada con plantas silvestres. La tienda también ofrece una tienda de comestibles locales y un anís llamado Verdanis, elaborado con plantas silvestres y flores del Médoc. Douceurs du Médoc es una empresa familiar y tradicional que se esfuerza por elaborar productos de bienestar naturales y respetuosos con el medio ambiente. Los productos se pueden comprar en la tienda.

Auténticos donuts al estilo americano, suaves y generosos, ¡con la ventaja añadida de no ser grasientos! Frente al Museo de Aquitania, esta pequeña cafetería especializada en donuts fue creada por el equipo del Black List Café, toda una garantía de calidad. Encontrará clásicos como el Glazed (glaseado con azúcar), el Cinnamon (azúcar con canela) o el Boston cream (crema pastelera y glaseado de chocolate), así como efímeras recetas gourmet como el Pumpkin Spice (crema de calabaza y glaseado de especias) o el Smores (chocolate, miel y malvavisco tostado).

Para Hélène Papaïlias, su tienda de ultramarinos es un vínculo entre sus dos países de origen: Francia y Grecia. Con todos los productos que selecciona directamente de los pequeños productores, puede ayudarle a descubrir la cocina de la tierra que tanto le gusta. Pimientos de Florina, judías gigantes, pistachos, hierbas y tés de montaña, aceitunas de Kalamon, vino de Nemea, queso de oveja, aceites de oliva virgen extra... Muchas ideas de recetas están disponibles en línea. La tienda abre los domingos de 10 a 13 h de abril a diciembre. Comida griega para llevar.

Grand Cru de Saint-Émilion adquirido por la familia De Schepper - De Mour en 1996, el Château La Croizille se extiende sobre 5 hectáreas de viñedos con una gran variedad de orientaciones y terruños. Haga un recorrido por la finca: visite la bodega auténtica del Château Tour Baladoz y la bodega moderna del Château La Croizille, después deguste 3 vinos con el paquete "Visita de degustación y descubrimiento", o visítelo con un picnic... La zona de degustación ofrece una vista única de 360 grados de los viñedos. Reserve en línea. También puede aprovechar el bar de vinos.

Tiiz App Bordeaux es un servicio de entrega a domicilio de alcohol y aperitivos. A través de la aplicación Tiiz, los bordeleses pueden pedir sus bebidas favoritas entre una amplia selección de más de 100 referencias, que incluye whisky, vodka, ron, cerveza y vino. Las entregas las realizan mensajeros en menos de 30 minutos y las botellas se sirven a temperatura de degustación. Los clientes también pueden hacer sus pedidos a través de la web deliveroo.fr.

Situado en la magnífica y ondulada región de Entre-deux-Mers, al este de Burdeos, el Domaine Entre-deux-Terres es un viñedo ecológico de visita obligada. Con 6 hectáreas de viñedos, Frédéric Auriol y Simon Deleporte, ambos apasionados de la naturaleza, trabajan con meticuloso cuidado para producir excelentes vinos en cantidades limitadas. Su filosofía se basa en el respeto a la naturaleza, el ritmo de las estaciones y la agroecología. Utilizan prácticas biodinámicas para crear un ecosistema armonioso y sostenible. La finca ofrece una gama de vinos que reflejan los misterios y caracteres de Entre-deux-Terres. Para los amantes del vino, una visita a este viñedo es una experiencia que no deben perderse.

La microcervecería artesanal KM5 Bière es una visita obligada para los amantes de la cerveza. Con su amplia selección de cervezas artesanales, también ofrece comida in situ, un servicio de autoservicio y entrega sin contacto.

Ma Petite Cave se centra en buenas botellas de vino, licores y cervezas. Al frente de este establecimiento familiar, Christel, comerciante de vinos desde hace más de 20 años, y su hermano Yoann. En su bodega, han seleccionado principalmente denominaciones de origen bordelesas, pero también denominaciones de otras regiones de Francia Para completar la oferta, hay un rincón de delicatessen donde se ofrecen productos salados y dulces, y no sólo para el aperitivo. Podrá deleitarse con una selección de productos naturales, en su mayoría procedentes del suroeste, y de empresas familiares.

¿Busca una escapada con mil sabores de queso y vino? Madre e hija le esperan en L'escapade Fromagère. L'Escapade Fromagère es a la vez una quesería, con una amplia selección de quesos de granja, artesanales, locales y ecológicos, y una bodega de vinos y cervezas, con no menos de treinta productos diferentes, así como una sala de degustación. Allí mismo (para compartir o no), podrá darse un capricho con una de las tablas de quesos, que podrá acompañar con embutidos ibéricos. ¿Y para sus veladas en casa? No olvide pedir una deliciosa tabla de quesos

Con más de 250 vinos y 120 licores, esta bodega ofrece una cuidada selección de productos de calidad. Los propietarios de la tienda, Pascale Chevalier y Vincent Faure, trabajaron durante muchos años en el sector vinícola antes de abrir su propio negocio. Su objetivo es presentar a los visitantes vinos producidos por viticultores apasionados, mostrando su experiencia y ofreciendo una excelente relación calidad-precio. Además de vinos y licores, la tienda también ofrece una gama de cervezas, productos delicatessen y regalos para todas las ocasiones.

Domaine Emile Grelier es un viñedo situado en Lapouyade. Ofrece una selección de vinos ecológicos de alta calidad, producidos respetando el medio ambiente. La explotación está dirigida por la familia Bouteille, que hace hincapié en los conocimientos agroforestales para el cultivo de sus viñedos. La oferta de vinos es variada, con tintos, rosados y blancos. Cada vino se describe con sus características aromáticas y gustativas, así como los métodos de vinificación utilizados. La finca también ofrece vino en formato BIB (Bag-in-Box) para un consumo más cómodo.

Adquirida en 1932 por Philippe Nebout, la propiedad está en manos de sus descendientes desde 1981. El viñedo, limítrofe con los Grands Crus de la denominación Saint-Emilion, se extiende en una sola parcela en la ladera sur de la meseta de Pomerol. En la finca se cultivan las variedades tradicionales (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc). Los vinos se crían en cubas antes de ser introducidos en barricas de roble durante varios meses para resaltar la finura de sus taninos y desarrollar su sabor característico de fruta madura y sotobosque.

La historia del Château Rabaud-Promis se remonta al siglo XVII. Comprada por Raymond-Louis Lanneluc en 1950, la propiedad permanecerá en la familia hasta hoy, encabezada por Michèle y Philippe Déjean y su hijo Thomas. Representan la 9ª generación de viticultores de Sauternes. El placer y la pasión son el leitmotiv de esta familia, que se esfuerza por producir un vino de calidad, muy aromático, con la preocupación de encontrar siempre el equilibrio entre el azúcar, la acidez y el alcohol. Las variedades de uva que se encuentran en las tierras del Château Rabaud-Promis son típicas de Sauternes: Semillon (80%); Sauvignon (18%) y Muscadelle (2%). La familia Déjean muestra un gran respeto por el medio ambiente, y el trabajo en las viñas se realiza de forma racional y con un tratamiento limitado. Para saber más sobre el Château Rabaud-Promis, es mejor visitarlo. Con el fin de garantizar una recepción en las mejores condiciones posibles, las visitas se realizan exclusivamente con cita previa.