Gastronomía especialidades locales y vinos LE CAMINO FRANCES

Esta tienda vende más de 150 especias y plantas aromáticas, cuidadosamente seleccionadas por un laboratorio de hierbas y mezcladas por su anfitriona. Encontrará una mezcla para cada plato que desee probar. Ajedrea, pimienta, sal, pimentón, ajo, chalotas, pimiento dulce, massalé, jengibre... le harán cosquillas en la nariz. También encontrará tés, infusiones, cafés, frutas, especias y aromatizantes, mermeladas, miel, mezclas de ron... Una gama de más de 1.000 productos del País Vasco y de todo el mundo, ¡de la naturaleza a su plato!

Al igual que en La Bastide-Clairence, la Fabrique de Macarons cuenta ahora con una segunda boutique en un marco encantador, protagonizada por Eugénie. Ella fue quien inspiró a su creador para embarcarse en esta aventura. Es una fiesta para la vista y un deleite para el paladar, con tantos productos deliciosos en oferta. Elaborados in situ, no dude en probar los diferentes sabores: almendra, almendra-chocolate y pimienta de Espelette, avellana, coco-chocolate, coco-limón bio, cúrcuma... Sin colorantes ni conservantes, son una excelente manera de preservar la autenticidad de sus recetas.

Construido en 1937, este mercado se enorgullece de poderle ofrecer más de 80 tipos de peces y más de 50 especies de moluscos. Pero cuidado, los lunes no hay subasta de pescado, así que no hay puestos de pescado abiertos ese día. También encontrará todos los puestos clásicos de estos grandes mercados: carne, comestibles, frutas y verduras. Preferiblemente, vaya temprano por la mañana, puede que se encuentre con algunos chefs que van allí regularmente. Los martes, jueves y sábados son especialmente interesantes porque están presentes los productores de los alrededores. Desde el mercado obtendrá una bonita vista de la ciudad. Entre sus productos y estas vistas, se entiende que sea el segundo monumento más visitado de Santiago. En el interior, incluso se puede almorzar con pescado fresco preparado por los comerciantes. ¡Una experiencia muy auténtica!

¿Será que una estrella de la suerte se cierne sobre esta pastelería, referencia ineludible en el País Vasco y, en particular, en Saint-Jean-Pied-de-Port? Transmitida de generación en generación, ahora es la^3ª generación la que continúa la tradición familiar en un marco excepcional, con revestimientos de madera originales y un magnífico mobiliario antiguo. Los emblemáticos pasteles vascos de nata y cereza, y otras especialidades como macarrones, tuiles de almendra, galletas, bizcochos, tartas de mantequilla y helados a la italiana...

Agricultores y ganaderos desde hace varias generaciones en la granja Poutzia de Saint-Jean-le-Vieux, la familia Gastellou cría, prepara, cocina y envasa sus productos a la manera tradicional. Los terneros, las vacas y los cerdos se crían en varias hectáreas de bosque, muy lejos de las explotaciones ganaderas industriales En su carnicería y charcutería, encontrará jamones secos de Bayona y Garazi, salchichas, chorizos, rillettes, patés, morcillas vascas, platos preparados, quesos Ossau-Iraty y Blonde d'Aquitaine, y excepcionales pasteles vascos caseros.

Este edificio familiar, que data de 1749, alberga hoy una charcutería que ofrece una exquisita gama de productos del País Vasco (norte y sur), de otras regiones de Francia y también de Italia y España. Isabelle selecciona la miel de Isturitz y... Grecia, los dulces de la casa Pariès, los licores Egiazki, el vino espumoso Lizarnoa de la granja Luxiaenia, la sangría Lolea, el aceite de oliva infusionado con salvia de Kalios, las galletas Makila. Además de cosméticos ecológicos, artículos de decoración, vajillas, tazas, platos y muchas ideas para regalar.

4 generaciones se han sucedido en el oficio del vino. En 1974, Etienne y Adrien crearon la destilería, que ahora dirige su hija Martine, y su hermano Jean dirige el viñedo de 16 hectáreas, dispuesto en estrechas terrazas. El Domaine Brana cuenta con la certificación HVE (Alto Valor Medioambiental) de nivel 3 y se está reconvirtiendo a la agricultura ecológica desde 2020. Un viñedo ecológico que ofrece una rica diversidad de vinos. La gama incluye ahora licores, aperitivos y cajas de regalo.

Es algo más que una marca: es un nombre con verdadero saber hacer, garante de las tradiciones de los embutidos del País Vasco. En esta tienda, con jamones colgados del techo, podrá degustar el famoso jamón Kintoa DOP, elaborado con cerdos vascos criados en Les Aldudes. También podrá dejarse aconsejar y descubrir in situ otros productos: salchichas, chorizos con pimiento de Espelette, conservas,axoa, así como quesos de caserío locales y el irresistible jamón blanco cocido entero.

Esta tienda ofrece una selección de los mejores productos de Navarra y España. Encontrará una de las mejores selecciones de productos del País Vasco: pimientos de Espelette, aceitunas y alcaparras, aceite de oliva, conservas vegetales, pochas, espárragos de Navarra, pescados como el famoso bonito, anchoas, sardinillas, mermeladas... El saber hacer y la artesanía local en el punto de mira.

Un lugar atípico, en parte bodega, en parte bar de vinos y tapas, en parte restaurante de comida rápida, que ofrece un entorno agradable y da a conocer los productos de esta hermosa región. Disfrute de una pausa gastronómica con platos de excelentes productos locales servidos en barriles. Descubrirá vinos cuidadosamente seleccionados de la región y sus alrededores, como Irouléguy, Navarra, Jurançon y Rioja. Un lugar para darse un capricho con moderación (por supuesto)...

Las Galeries de Garazi son unos grandes almacenes situados en Saint-Jean-Pied-de-Port. Ofrecen una variedad de servicios, como compras en la tienda y recogida en la tienda.

Cada uno de los cerdos de la granja se cría entre 8 y 11 meses con una dieta rastreable y no modificada genéticamente. Esto les permite tener una carne más rica en sabor. La empresa ha optado por una agricultura sostenible, con una parte de los cerdos criados con cama de paja, ya que la carne desequilibrada no da buenos resultados en la curación. El jamón de la granja cuenta con tres aprobaciones de la IGP Jamón de Bayona y tiene una maduración de 14 meses. La granja también ofrece patés e hígados, quesos y platos preparados, todos ellos de éxito.

A Pantxika le encanta el queso, y eso se nota en su tienda, donde el lema es "Aquí, la jefa es una nata y no está sólo para hacer su propia mantequilla". Una fina selección de quesos, casi exclusivamente quesos de granja elaborados con leche cruda; brie trufado, brillat-savarin, roquefort, bleu basque, etc. Todos nombres evocadores de los sabores y el saber hacer que nos llevan en un viaje de descubrimiento por los terruños de Francia (más de 1.200 variedades), Italia y España. Estará encantada de preparar una serie de platos para compartir para sus eventos corporativos y familiares.

L'Atelier du Chocolat es uno de los embajadores del sabor, con su saber hacer y sus creaciones artesanales desde 1951. El chocolate forma parte del paisaje gastronómico del País Vasco y de sus tradiciones culinarias desde el siglo ^XVII, siendo Bayona la Ciudad Francesa del Chocolate. Esta tienda, al igual que las otras 5 del País Vasco (35 en total en Francia), ofrece una amplia variedad de chocolates en todo su esplendor. Bouquets de chocolat®, cremas de chocolate para untar, cajas de regalo y cajas rellenas de chocolate, así como una gama de chocolates ecológicos.

Desde 1872, cinco generaciones se han sucedido para ofrecer estos deliciosos churros, cuyo secreto sólo ellos conocen. Tenga paciencia, porque la cola es impresionante La Churrería La Mañueta fue fundada el 13 de diciembre de 1872 por Juan Fernández Calero, abuelo de Paulina Fernández (actual responsable del local), que mantiene el negocio: la elaboración artesanal de churros, cocinados en madera de haya navarra. Este lugar ha sido durante décadas, y sigue siendo, un destacado punto de encuentro.

Tras una hermosa fachada roja se esconde un pequeño paraíso para los epicúreos... Fundado en 1890, este prestigioso establecimiento del centro histórico de Pamplona es el lugar al que hay que acudir si se quiere comprar vino o pacharán, un licor típico de Navarra. En la sección de alimentación también encontrará una buena selección de productos regionales para llevarse a casa: pimientos del piquillo, espárragos de Navarra, bonito del norte, aceite de oliva ecológico de Navarra, pochas y conservas...

¡Este es el establecimiento más antiguo de Pamplona, fundado en 1810! Vende todo tipo de delicias tradicionales: turrón, trufas, galletas de almendras y piñones... A principios del siglo XX, el chocolate se hacía en el sótano de una tienda en la calle Zapatería, mientras que el tostado se hacía arriba. Luego, como la actividad se volvió demasiado intensa, la producción se trasladó a la tienda actual alrededor de 1945, haciendo de Manterola una floreciente industria de tostado de chocolate y café.

En esta confitería fundada en 1853, los gourmand se abastecen de galletas, chocolates y caramelos. En el primer piso también se fabrican velas y cirios, totalmente hechos a mano.

El mercado ocupa un edificio construido en 1927 por el arquitecto Fermín Álamo. Su fachada es una sucesión de arcos de ladrillo y frisos que representan temas vegetales. Hasta 1837 había una iglesia dedicada a San Blas en este sitio. Después de su destrucción, se celebró aquí un mercado al aire libre, que se llamó entonces la Plaza de la Verdura. Hoy en día tiene muchos puestos de venta de productos frescos.

Una pastelería, una confitería y un salón de té todo en uno, Iturbe es un gran clásico de Logroño. Desde los años sesenta, este establecimiento familiar ofrece a los habitantes de la ciudad chocolates, turrones, galletas, pasteles y pastas. Una buena dirección para el desayuno, por ejemplo, o simplemente para el placer de un café con leche en un lugar que ha permanecido muy auténtico. La casa tiene otra dirección en la parte moderna de la ciudad (Calle Poeta Prudencio, 4). ¡Un encantador lugar a la antigua para un dulce descanso!