Dónde comprar pan pasteles chocolates y helados Poitou

Desde hace casi sesenta años, el escaparate naranja y negro de la pastelería Trianon atrae a los gourmets del barrio de las Couronneries y a los aficionados al mercado dominical por sus deliciosas viennoiseries y su hermosa pastelería. En el escaparate, chocolates, mendrugos y macarrones compiten con los pasteles. ¿Una visita obligada? El Concierto, una maravilla de mousses de chocolate sobre un lecho crujiente. Es difícil resistirse ante tantas delicias. Para los cumpleaños, prueba con una tarta de números Y en temporada, los helados y sorbetes artesanales hacen su aparición. Una dirección ineludible en el barrio, que perpetúa su saber hacer con brío.

En esta panadería, la palabra "artesanal" adquiere todo su significado. Delante de usted, los panes de masa madre se cuecen en el horno de leña y el olor que emana de ellos le hará la boca agua. Tradicionales, como Elina, Polka, pero también especiales con kamut, espelta pequeña..., los panes se elaboran con harinas procedentes de la agricultura ecológica y tienen un sabor exquisito. Los gourmets se interesarán por la repostería y, en enero, no se pierda la especialidad de la casa: el brioche de praliné. El plus: un pizzero ofrece deliciosas pizzas para llevar cocinadas al fuego de leña. Una tienda local con productos de calidad. También en la plaza Charles de Gaulle de Poitiers.

Las hermanas Chartier ya los elaboraban en 1872, y hoy los hermanos Bertrand^(5ª generación) perpetúan el macarrón de Montmorillon, manteniendo su receta en secreto. Con su delicioso sabor a almendra, es una delicia para todos los paladares, y está disponible en una amplia gama de sabores según la temporada. También hay cardos, tartas de bonne mémé, broyé du Poitou y macaroné, así como 50 tipos diferentes de chocolate. ¡Mmmmh! ¡La casa es una de las mejores chocolaterías de Francia! Esta bonita tienda también vende té y café molido.

LA quesería artesanal, garante de una tradición y unos trucos milenarios. Así que es aquí, casi en medio de la nada, donde tendrá que aprenderlo todo sobre este dulce ovni elaborado con leche de cabra y una corteza tostada negra como el hollín. Prácticamente el 100% de los ingredientes son locales (excepto el azúcar), elaborados a mano y cocidos a 285°. La casa sigue siendo la preferida de los grandes nombres de la restauración; ¡incluso fue invitada al Elíseo por el pastelero presidencial! También se pueden degustar los brioches y las ciruelas pasas a la mantequilla pura.

Blandine y Laurent Cathala saben cómo mimar a los gourmets que todos llevamos dentro. En su taller-boutique, nuestros sentidos están alerta. En los escaparates, tesoros para saborear. Coloridos macarons de sabores originales (lavanda-miel o angélica), tentadores pasteles de chocolate o fruta... ¿y por qué no ambos? Aquí, el placer se compone de pequeños y grandes placeres que cambian con las estaciones. Nada está prohibido, ni siquiera los helados, las tabletas de chocolate y los bombones con ganaches y pralinés grand cru o infusionados.

Auténticos artesanos bulangers-pasteleros, Sébastien y Murielle te proponen sus macarrones caseros, sus triturados del Poitou pura mantequilla así como su suculento Florentin a base de almendras y el pan de especia. En cuanto a la cuestión chocolate, nuestros artesanos no se quedan, ya que nos proponen su famoso Pavé Rochelais a base de figatina, chocolate y naranja. En el lado panadería, un surtido de pan de tradición reúne panes a los perfumes más originales como el pan con higos o el pan con maíz. Sin embargo, el punto más positivo es la posibilidad de ofrecer a los curistas dulces para aquellos que tienen problemas de alergia alimentaria. Gracias por pensar en ellos.

Para degustarlo, la tradición manda romper de un puñetazo este famoso pastel Poitou de pura mantequilla. Con más de 40 años de experiencia, Goulibeur sigue elaborando con garbo su famosa receta de pastel machacado de Poitou. Sin dejar de utilizar sus 5 ingredientes naturales, Goulibeur innova y ofrece otros sabores como limón, cacao, nuez y coñac, así como una gama salada con aceitunas, queso comté y cebollas. La tienda vende, además de la exquisita galette en bonitas cajas de hierro, ¡buenos productos hechos en Poitou!

En la plaza de la iglesia de Coulon, es una excelente dirección para tomar una copa, un té, un paseo, un crêpe, un gofre, y para comprar algunos productos locales en la bodega y la charcutería de la tienda. Estás en Jérémie's. Fue este amante del pantano el que tuvo la no tan fría idea de abrir este bonito establecimiento, y eso, durante todo el año. Encontrará una decoración moderna y una acogida muy amable. Y como su nombre indica, no olvides pedir un buen helado casero para refrescarte.

Aquí hay una dirección para los pequeños gourmets. Es en su casa, a pocos minutos del centro de Airvault, en su pequeño taller, donde Patricia Martin elabora las deliciosas galletitas de mantequilla pura La Chennette. Saladas o dulces, de pastaflora o galletas, hacen las delicias de grandes y pequeños a la hora de la merienda o del aperitivo. Elaboradas con productos de la Vendée, las galletitas de La Chennette se pueden encontrar en Patricia's y en diversos puntos de venta locales. Hay que tener en cuenta que la bollería (por encargo) también es un éxito

Les Papys Gâteaux son dos animados jubilados, creadores de la primera magdalena de Niort. Instalados en la antigua lechería Coulon, estos antiguos empresarios se han propuesto el reto de volver a crear la famosa joya de Commercy. Aunque la receta se mantiene en secreto, sabemos que lleva ingredientes locales: mantequilla DOP de Echiré, huevos de su propia región y harina de Courçon. Sin olvidar el toque de limón, exprimido a mano con mimo. Querían divertirse, y se nota: ¡tú también puedes probar un bocado y pasar un buen rato!

La panadería y pastelería de Emmanuel Baptiste, ganadero de vacas de Limousin en La Mothe-Saint-Héray, ganadero-panadero y desde 2021... maestro fouacier. Si es un aventurero en el mundo de la gastronomía, o si busca una focaccia realmente buena, La Mie paysanne es el lugar al que debe acudir: ¡el secreto de la elaboración de la focaccia se ha transmitido de generación en generación! Descubrirá un sinfín de recetas apetitosas, todas ellas elaboradas con cereales cultivados con mimo para alimentar a los animales y embellecer sus comidas. ¡No se puede improvisar focaccia!

La empresa familiar Huvelin brilla con sus creaciones desde 1963. Hay 59 tipos de bombones de chocolate, bouchées, tablettes, "carrés origines", pralinés, ganaches y un toque de mantequilla salada de Pamplie, todos preparados a mano. El establecimiento también trabaja la emblemática angélica, en su versión confitada, en mermeladas, compotas y licores obtenidos por maceración. ¿Qué decir? Ah, sí, es un lugar emblemático de Niort, ¡así que la visita es obligada!

En Thonnard, nos hemos especializado durante años en el cultivo y la transformación de la angélica. La hierba de licor, verdadera especialidad de Niort, puede disfrutarse en almíbar, mermelada, fruta confitada o incluso en crema. Los chocolates caseros de angélica son muy famosos. La institución abre las puertas de su centro de producción en Niort (y de su tienda) a particulares y grupos, con visitas seguidas de una degustación. Le aconsejamos que lo pruebe al menos una vez

Jean-Claude Berton es un apasionado y especialista del chocolate. Puede hablar sin parar de sus productos, sus especialidades, su profesión, los beneficios del chocolate... En esta dirección, encontrará una exquisita colección de chocolates ecológicos artesanales: la Boule du Futuroscope, el Châtelleraudais y el Descartes, además de innovaciones como las tabletas Omégachoco. Aquí no sólo se trata de dulces, sino que el chocolatero abre sus puertas para compartir su saber hacer y los secretos del chocolate. Atención, amantes de la buena mesa

En la fábrica de chocolate de la rue Bourbon, el hada Mélusine deleita a los golosos. En el laboratorio, Alexandre Burgault se encarga de la producción. En la tienda, su esposa Sandrine le da la bienvenida a sus flamantes instalaciones. La especialidad del lugar: turrones de Poitou, grêlons de Vienne y crottes de bique (avellanas recubiertas de chocolate negro). Las tabletas y ganaches de chocolate le encantarán, al igual que los pasteles, helados y bollería caseros que podrá degustar en el salón de té del establecimiento.

Maxime Raiffé y Manon se hicieron cargo de la panadería y pastelería familiar en mayo de 2022. Mejor aprendiz de pastelero y chocolatero de Francia en 2013, abrió su propia tienda en Anglet, antes de volver a la región de Poitou. Crea deliciosos pasteles de temporada que le llevarán a un nuevo destino dulce. En verano, quizá se enamore de uno de sus helados. Y si quiere reproducir en casa algunas de las técnicas de los grandes chefs, incluso imparte clases de pastelería. ¡Cuántas delicias dulces por explorar!

Los monjes de Ligugé comparten con las hermanas carmelitas de Niort una receta cuyos ingredientes (azúcar, nata, huevos, harina y almendras) han dado lugar al nombre de esta especialidad: SCOFA. Se trata de un milhojas con láminas de pasta de merengue, sobre las que se coloca crema y almendras picadas. Una delicia. Fabricado en forma cuadrada y en muchos tamaños, su composición parece rica, pero sólo contiene 300 calorías por cada 100 gramos. Se puede encontrar en la tienda de la abadía de Ligugé, en el Carmelo de Niort, así como en algunos mercados.

El donut, pastelería estrella de Estados Unidos, se presenta en infinidad de variantes. En Poitiers, encontrará su felicidad en Bali's. En esta coqueta tienda, Quentin elabora cada día de 8 a 9 tipos de donuts y buñuelos, según su inspiración. Esta masa dulce en forma de anillo recubierta de una cobertura de chocolate (blanco, con leche, negro...), caramelo u otro, se corona después con un topping para completar la decoración. Para el joven, todo empezó en 2020, durante el segundo encierro: en lugar de alquilar coches, probó suerte en la pastelería. Y finalmente decidió convertirla en su actividad principal. Puede llevarse esta delicia o disfrutarla in situ con una bebida.

El Broché du Poitou es el pastel típico de la región. Se elabora con huevos, harina, azúcar, sal y, sobre todo, la mantequilla de alta calidad que le da su identidad. La fábrica de galletas Augereau lo elabora desde 1973. Se presenta en todo tipo de formatos: mini para llevar a todas partes o maxi para partirse con los amigos. Además de las cuatro galletas tradicionales (broyés, benoîtines, macaroons y sabletines), la fábrica de galletas se diversifica y cada año saca nuevos productos que hacen la boca agua ¿Por qué no probar el divertido barquillo o el fino gofre?