Comerciantes de vino Dijonnais

Unas sesenta referencias de Borgoña y otros lugares, y vinos sólo de dominios. Hadika Simon, gerente de la tienda, mima a sus clientes tanto como a los viticultores a los que defiende. Para apoyar y promocionar mejor las fincas de su selección, Hadika organiza dos catas mensuales en presencia de los viticultores. Se trata de una oportunidad sin precedentes para que cada uno de ellos venga a comentar y detallar sus métodos de cultivo y enológicos, así como las especificidades del terruño que tanto aprecian. Cada degustación se acompaña de un maridaje elaborado por Adélaïde, la chef privada de La Source des Vins. Un buen momento para compartir y convivir.

Desde 2009, As du Vin pone a disposición de todos los aficionados y neófitos del vino y los espirituosos una casa de acogida. ¿Su palabra clave? Convivialidad. Los dos ases, François-Xavier y Nicolas, disponen de más de 700 referencias de vinos, crémants, champagnes, whiskies y cervezas en su tienda independiente. Además de una amplia selección de vinos de Borgoña, también tienen botellas de una buena selección de dominios franceses (Loira, Suroeste...). Muy en sintonía con los tiempos, As du Vin ofrece principalmente vinos ecológicos y biodinámicos.

A dos pasos de la plaza Wilson y frente al supermercado Casino, esta bonita tienda esconde algunos tesoros entre los más de 1.000 artículos expuestos. Una tienda a escala humana que ha optado por ofrecer una gama de vinos muy bien orientada a precios razonables. Vinos de Borgoña, por supuesto, pero también un amplio espacio reservado a otras regiones de Francia y a vinos extranjeros. La vinoteca de Marc también ofrece champanes y licores y, desde hace algunos años, caviar durante todo el año Gracias a unas máquinas ultraperfectas, se pueden degustar gratuitamente 16 vinos. Rotan cada mes y suelen estar en oferta especial: si compra cinco botellas, la sexta es gratis Para los más pequeños, debes saber que la casa ofrece un 10% de descuento a los estudiantes. Para consumir con moderación, por supuesto.¡Una dirección muy inteligente! Una segunda dirección de Futé, con 1.500 referencias, se encuentra en el número 10 de la rue des artisans, en Quetigny.

El gran hotel La Cloche MGallery abre las puertas de su boutique enteramente dedicada al vino, con Charles-Antoine Musitelli como maestro a bordo. 20 by La Cloche ofrece a sus visitantes una selección de grandes vinos, a menudo de Borgoña. Podrá intercambiar ideas frente al muro de añadas de la región, disfrutar de un acogedor "entre-soi" para amantes del vino o conocer a viticultores. Mezcla sutil de boutique, bodega y sala de degustación, 20 by La Cloche es el lugar ideal para los amantes del vino.

El templo de los enófilos. Ludovic Flexas ha instalado su tienda en una antigua casa típicamente borgoñona donde encontrará añadas antiguas de todas las regiones vinícolas francesas: grandes Borgoñas, Burdeos, Jura y Loira. Él mismo los selecciona. La tienda también cuenta con una buena selección de cosechas recientes de vinos de los propietarios y una buena selección de brandies, coñacs, ginebras, vodkas, whiskies, rones... Por la noche y a petición, catas comentadas con pasión, en la bodega, adaptadas a sus expectativas y a su presupuesto.

Instalada desde 2016, a un tiro de piedra de la Place Émile Zola, esta hermosa boutique está dirigida por Iliriana Michelet y Eric Dard, dos propietarios-cultores y comerciantes. En esta moderna y aireada guarida, los vinos de Borgoña son perfectamente honrados a través de fincas cuya reputación está bien establecida. Entre más de 200 referencias de 40 viticultores, descubrirá grandes nombres como: Vosne Romanée, Chambolle Musigny, Corton grand cru "les Renardes" Chablis grand cru "Les Preuses", Pommard, Volnay, entre otros. El objetivo de estos entusiastas es hacerles descubrir vinos que son bien conocidos o que merecen ser conocidos. Así que deja que te guíen a través de una sesión de cata. La bodega del siglo XVIII, situada no lejos de la tienda, le permitirá disfrutar de un momento de gourmet y de puro epicuretismo, con degustaciones acompañadas, si lo desea, de algunos vinos regionales de ágape.

B como Borgoña funciona con la tienda de productos gogotes borgoñosos "Placeres de France", situada justo enfrente. A pocos metros de la plaza del Bareuzai, B como Borgoña te propone numerosos productos relacionados con el arte de vivir regional. La fachada del establecimiento es elegante y sobria y un bonito logotipo en vitrina recuerda la especialidad de la casa: el vino. Muchas de las denominaciones están representadas y el equipo estará encantado de ayudarle a elegir. En la tienda también encontrarás mapas-sobernios, tazas cuyo diseño evoca a Borgoña, magneto de mármol relacionados con la viticultura, debajo de plato de plato y todo tipo de productos relacionados con el vino (vasos, marcadores de copas, tiradores de vid, pompas vacías, etc.).). También hay bonitos sacos de tela que rinden homenaje a la mostaza, así como los deliciosos licores de la casa dijonnise Edmond Briottet. Crema de cassis, maduras o fresas de madera: ¡hay elección!

Esta bodega de excepción, cuyos propietarios sólo son otros Arnaud Clément y Michaël Llodra (sí sí los tenistas!), es el lugar de cita de los aficionados de grandes vendimias. La bodega tiene de que hacer volver a las cabezas: más de 1.000 referencias de vinos propuestas por el sumiller, François Orisé, antiguo colaborador de Joël Robuchon. El Dr. Wine pone por otra parte a su disposición un catálogo sin cesar puesto al día que enumera las fechas por edad (de 1967 a 2012) y también por ámbitos. Más de 40 páginas son necesarias para hacer el inventario. Entre los más prestigiosos: Châteauneuf-du-pape, volnay 1.o vendimia, morey-saint-denis 1.o vendimia y mucho de otros. Para conocer más sobre todos estos grandes vinos, no faltan los cursos de degustación a los cuales hará bonitos encuentros. Cursos que puede también ofrecer a sus prójimos. Y si viene a exactamente beber un vidrio, instala en terraza de la parte de la calle, dentro en la sala principal, o también (sobre todo!) en una esquina de paraíso: el tribunal interior rodeado de paredes en piedra. Ustedes aquí al refugio de las miradas, a bordo de un antiguo pozo… Y no es todo. La calidad de esta bodega reside también en la restauración que propone. En cualquier momento del día, es posible probar tableros y otras bases de degustación. A la hora del almuerzo y la cena, puede nivelarse de los platos realizados en las cocinas por Fabien Vogt (el antiguo segundo de Stéphane Derbord). Por fin, si está en busca de un recuerdo que debe traerse en las maletas o de una buena botella para impresionar a sus amigos, lanzan un vistazo al wineshop. ¡El Dr. Wine es un lugar que debe frecuentarse asiduamente!

El Maître Caviste Adrien le da la bienvenida para recorrer la ruta del vino. Un hermoso escaparate con más de 1.000 referencias de vinos y licores fuertes (whiskies, rones, coñacs). La rica y variada gama de vinos, procedentes de bodegas de renombre o producidos por jóvenes promesas, también se adapta a todos los presupuestos. Denominación, añada, nombre del viticultor... todo está etiquetado para ayudarle a elegir. Les Clos Vivants también le permiten crear su propia bodega, gracias a una suscripción mensual.

Frente al restaurante, las Caves de la Dama te acogen por una experiencia de cata de lo más agradable. Cada miércoles y viernes, de junio a septiembre, ofrece una degustación de descubrimiento para descubrir los vinos de Borgoña. Una tabla compuesta de productos locales acompañará este momento de placer. Una vez al mes, los martes, las bodegas de la Dama te invitan a participar en un taller degustación vinculado a una temática. En el programa: vinos y quesos, cepas atípicas, vinos y chocolate, etc. Los talleres están limitados a 12 personas, así que acuden a reservar. Las tarifas permiten disfrutar de una sola sesión o inscribirla para el año. Una buena idea que te ayudará a comprender mejor la carta de vinos del restaurante.

Dingovino es un muy buen comerciante de vinos que vende vinos de la finca orgánica Chantal Lescure en Nuits-Saint-Georges, buenos vinos de la región, champagnes cuidadosamente seleccionados, vinos del Loira y del Suroeste y licores de calidad. Más de 600 referencias le esperan en una tienda moderna con una decoración acogedora y sofisticada. François y Lydia siempre te reciben con una sonrisa, dispuestos a aconsejarte en tus elecciones. A lo largo de las temporadas, ferias y reuniones, los dos entusiastas te ofrecerán algunos de sus favoritos para que los compartas con tus amigos. Bonitas promociones vienen a decorar el conjunto así como animaciones (degustaciones, aperitivos, feria del vino, reuniones...) organizadas regularmente en la tienda. Nos gustan especialmente las citas escritas con tiza en la pizarra de la calle. Estas pequeñas frases nos dan buenas razones (si las necesitáramos) para compartir una botella con los amigos. Vinos, terruños y viticultores: ¡esta tienda es el punto de referencia de los productos auténticos!

¿Qué puede ser mejor que una bodega de degustación en pleno centro de la ciudad, en una de las direcciones más bellas de Dijon? Au Caveau 21, creado por Grégory, promete bellas veladas de calidad, en toda convivencia. Esta bodega está impregnada de un ambiente único por su ubicación: a la entrada del centro histórico de Dijon, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, cerca de la próxima Cité Internationale du Vin et de la Gastronomie (Ciudad Internacional del Vino y la Gastronomía). Un ambiente íntimo y cálido, dedicado al arte de la cata de vinos. Los vinos proceden de toda Francia, y la Borgoña está obviamente bien representada. También podrá encontrar algunos de ellos durante su ágape en el restaurante contiguo. Aquí reina el buen humor y la calidad de la acogida no tiene desperdicio. A descubrir urgentemente!

¿Desea tasar y vender sus vinos? Esta es la dirección: la tienda Sell Your Wines realiza una estimación gratuita de sus botellas y las recompra. Trabaja con particulares y profesionales que desean tasarlos en las mejores condiciones del mercado. Una solución que suele ser más rápida que los plazos establecidos en la sala de subastas y sin comisiones. Haga su solicitud de presupuesto en el sitio vendezvosvins.fr y benefíciese de un servicio eficaz. La agencia también puede encargarse del transporte de las botellas.

Cyril Lafoy, cavista en Chevigny-Saint-Sauveur bajo el cartel Cavavin es un lugar indispensable para encontrar su felicidad en materia de vinos y alcoholes. Provengo del mundo del vino después de haber trabajado en un viticultor de la Costa de Noches y seguido de una formación en la Viti de Beaune, es el asesor ideal. Su tienda está repleta de productos, casi 1.000 referencias, lo que significa que la elección es amplia. Lo mejor, a menos que usted sepa exactamente lo que desea es dejarle aconsejar después de expresar sus deseos. Crus de la Côte de Nuits o de la Côte de Beaune, otras regiones de Francia, procedentes de vinicultores independientes, champanes, rosados con profusión, 70 whisky, licores de frutas pura, cervezas, licores de frutas puro crudo, cervezas (incluida la famosa de Longchamp), vinos extranjeros, entre ellos Italia, vinos orgánicos… para los presupuestos reducidos, unos precios justos para las bonitas referencias y los descubrimientos que hay que hacer. Para disfrutar de un regalo, hacer un regalo, seducir invitados con un acuerdo cárnico a la altura, es aquí donde tienes que venir. El más impresionante es la riqueza de elección.

La Bodega des Saverneys, situada en la galería comercial del Intermercado, es un lugar para los sedientos amantes de la finura. Jean-Navidad Martin, joven sumiller de talento, tomó la dirección del lugar en 2000 después de haber hecho sus armas en los mejores restaurantes de la ciudad. Es decir, las asociaciones ponen y vinos son su especialidad,¡garantía de su éxito personal! Ofrece una excelente selección de vinos de los propietarios, en particular de Borgoñón. Del consumo corriente a los grandes vinos, la gama cubre todas las expectativas y presupuestos de la clientela. Otra especialidad: los whisky y las cervezas. Cerca de 150 whisky se mezclan en el radio: un viaje al mundo, desde Canadá hasta Japón pasando por Escocia, hasta la Borgoña hasta, con un whisky beige. En cervezas, más de 150 referencias. Regularmente, las ofertas promocionales permiten descubrir las novedades. Tiempo fuerte: 15 días antes de Semana Santa y 15 días antes de Navidad: las ferias a los vinos de Borgoña. La casa también ofrece accesorios para el vino y cuchillos de marca. Así que si tienes algo especial para celebrar es en el sótano de los Saverneys que hay que ir.

Más de 900 referencias de vinos, champanes y alcoholes fuertes. El Yannick Bourgeois le da la bienvenida en su tienda fácilmente accesible y bien equipada: los vinos se clasifican por región y luego por precio. Vinos de los propietarios únicamente, procedentes de Borgoña, otras regiones francesas o remotas. Una oferta muy variada que evoluciona a lo largo de los meses. ¡Para nuestro gran placer! Consejos muy sabios para descubrir nuevas cuvadas, cumplir con los acuerdos de los vinos y vinos o encontrar una idea de regalo. Gracias a las cajas de varias botellas, estás seguro de complacer a los aficionados. Un bonito radio de alcoholes fuertes (whisky, rhums, en particular) y accesorios: copas a pie, carafas, abatidos… y, para terminar, noches degustaciones temáticas organizadas un jueves por la noche al mes, a partir de las h. Yannick también puede organizar degustaciones privadas bajo petición. No dudes en informarte. ¡Se recomienda!

Esta dirección es el lugar de encuentro para los viajeros que buscan encanto y autenticidad, pero también para los que disfrutan de la vida. De hecho, además de poder pasar algunas noches aquí, también se puede comer en la table d'hôtes y tomar unos vinos muy buenos en la tienda. Philippe Meyroux conoce bien los vinos. De hecho, es un maestro sommelier y ha trabajado en el negocio de los restaurantes de alta gama. Es en un ambiente más relajado y personal que él ahora proporciona sus consejos y conocimientos. El mapa es bastante largo y ha sido cuidadosamente seleccionado. Se pueden encontrar vinos blancos de Alsacia, Borgoña, Loira, Saboya, Jura, pero también vinos tintos en su mayoría de Borgoña. Destacar algunas añadas originales de Italia y Portugal. Eso no es todo. Hay algo para todo el mundo con cervezas alemanas muy buenas (¡45 variedades!), cremas, licores, crémants y champagnes. Deja que Philippe y su esposa Simone te guíen con los ojos cerrados. Una dirección para descubrir!