Los mejores restaurantes de cocina francesa Sologne

Esta dirección ofrece más de una cara… Hotel, pero también restaurante, brasserie, salón de té… En su mesa gastronómica, Yannick Hochet te invita a la experiencia de la cocina molecular. En cuanto al bistró, te espera una cocina de planta alta. El chef mismo te recibe antes de acompañarte a un lado o al otro de su establecimiento. En lo que a nosotros respecta, dirígete a la brasserie, en una atmósfera tan cálida y agradable como la chimenea que sigue fumando del día anterior. Un excelente desorden 2009, de la charcutería presentado sobre una tabla, del pan casero con foison y de una mantequilla sublime, todo sobre el fondo de música jazz en una sala con muebles retro que respiran la autenticidad. Llega al entrecot y a su cama de chalotes, servida con su puré y una bearnaise casa de alta robada: cocción perfecta, carne fundante, mientras que un plato de fuego se lleva en un caldero a la mesa contigua. La relación calidad-precio es el mejor que hemos conocido. En la mesa gastronómica, el chef crea platos en función de cada uno. Elige el número y si quieres una copa de vino con cada plato, todo se sirve a ciegas. Una experiencia única.

Situado frente a la estación, los Pequeños platos de Célestin se erige de todo su esplendor en la antigua casa del Sr. Célestin Gérard, famosa por sus artes agrícolas. En esta elegante brasserie, el chef Fabrice Jonard nos sorprende con su cocina tradicional con sutiles juegos de sabores. En una sala luminosa, descubrimos una cocina bistró con la pizarra que satisface los palacios más finos. Las tarifas son asequibles, el servicio rápido y adicional y destaca la variedad de platos a la carta siempre en línea con las estaciones. Por lo tanto, aquí no hay tomates en invierno. Sólo del verdadero, cocinado casero. Aquí se celebra el fructífero matrimonio entre los productos locales y los productos, que crean en nuestros platos cuadros fugitivos tan atractivos como deliciosos. Nos conformamos con el tapizador de muslos de lata o una entrecuta charolesa Etiqueta Roja. La carta propone 4 entrantes, 4 platos y 4 postres. En las paredes hay que descubrir cuadros prestados por la galería Capazza en Nançay.

Uno de los mejores establecimientos de Aubigny, por no decir la mejor, es la siguiente: el restaurante Le Bon-Aller. Es cierto que todo está bien cuando se come: es bien recibido, bien servido, bien alimentado, todo está bien. El ambiente, que pega perfectamente con la decoración roja y negra, nos embarca en una suave soñadura sobre un fondo de música jazz todos los primeros viernes de cada mes. La carta cambia cada semana y propone 5 entrantes, 5 platos y 5 postres que revelan una cocina tradicional creativa, fina y justa. El pequeño Fué ha podido degustar un asado de ternera cocido a baja temperatura servido con un flan de verduras seguido de una pastilla de chocolate negro 72% con un helado pistacho y frutos secos. ¡Deliciosos! Ambas salas tienen su identidad, una más bistró sobre el tema de Indochina con sus sillones leopardo, lámparas y jarrones asiáticos, así como fotos negras y blancas, el otro más elegante y acogedor con su piano para pasar unas encantadoras veladas. Ideal para los amantes de los buenos platos y los restaurantes con un auténtico ambiente.