Périgord

Medalla de oro de Bergerac, vino liquoso para acompañar el foie gras, semiseco para los frutos de mar, rojo para el resto, tarifas privilegiadas para los pequeños fuegos que ya conocen muy bien. Buen plan a pequeño precio Los elogios están lloviendo y nos alegramos de haber seleccionado esta buena dirección. Sus vinos son conocidos en Francia, pero también en Inglaterra y los Países Bajos. Animan con impaciencia degustaciones en restaurantes, rodeados de animistas con pasión.

Construido por los ingleses un poco antes de 1200, el Castillo de Panisseau, cuya arquitectura fue remodelada en el Renacimiento, fue destacada sucesivamente por las familias Grimoard de Panisseau, Alba y Laur. Produce vinos de bergerac blanco seco, blanco mullido y rojo. Las dependencias amuebladas han sido totalmente renovadas: una residencia para 2 y dos casas de lujo pueden alojar a cada 8 personas. Un pequeño edificio en el corazón del patio incluye una pequeña piscina bajo techo, climatizada, un hammam y una sala de fitness.

También presente en Périgueux, Le Bugue, París y sus alrededores, esta marca sigue desarrollándose. Profesionales y, sobre todo, amantes de la región del Périgord, estos comerciantes de vinos le ofrecen una selección de los mejores vinos de Bergerac, como el Château de Tiregand, el Château de la Jaubertie, el Château la Tour des Gendres, etc. Por supuesto, los otros grandes viñedos también tienen su lugar allí, así como otras joyas de nuestra región; licores y aguardientes, confites y otros foies. Una tienda que puede hacer que quieras descubrir todos estos mundos.

Situada en el corazón de Sarlat, la tienda vende los licores elaborados en la antigua destilería Lapouge de Madrazes, fundada en 1860, que más tarde se convirtió en la Distillerie du Périgord. Su oferta se basa en la región del Périgord: ratafía, licores de nuez, aperitivos a base de trufa o castaña... Sin olvidar su gama de whisky Lascaw, envejecido entre 5 y 20 años La Distillerie du Périgord también ha lanzado ayudas culinarias: vinos de setas listos para usar e infusiones para desglasar, marinar, flambear... Incluso se pueden encontrar recetas en su página web

Fundada en 1983, esta marca pretende dar protagonismo a los vinos locales, especialmente de la región de Bergerac. Los vinos que se ofrecen proceden de los viñedos familiares, de la producción de los viticultores bajo la etiqueta Julien de Savignac o, por supuesto, de viñedos asociados de la región. Entre ellos figuran Château Thénac, Château Briand-Bergerac, Domaine des Costes y muchos otros, todos los cuales se pueden encontrar en las distintas vinotecas de la marca, muy presente en la Dordoña (Périgueux, Sarlat-la-Canéda, Brantôme).

En el Château des Lys, la nueva perla de la denominación Pécharmant, la familia Bellagamba preserva la excelencia y la biodiversidad del terruño a través de la finura de sus vinos. Desde 2016, estos apasionados propietarios trabajan con su administrador de fincas para sublimar esta joya del Périgord. Descubra, en una superficie de 18 hectáreas de viñas ecológicas atravesadas por el "Boucle de Pécharmant", una producción de vinos con notas intensas, reflejos del terruño. Este "Lys", con su chartreuse de Peyrelevade, añade un toque de patrimonio a esta finca situada en un entorno sano y protegido y certificada Agricultura Ecológica desde 2022.

Martine y Johnny dejaron su Bélgica natal y su vida laboral para crear Les Perles Rouges, una empresa artesanal que elabora productos naturales a partir de frutas y flores, la mayoría cultivadas in situ. A continuación se elaboran vinos sin alcohol añadido, vinagres, licores, siropes, mermeladas, jaleas y chutneys sin colorantes, conservantes ni aromas artificiales.

Las tierras con arcas pesadas de tufs calcáreos, una altura elevada para la región, dan vinos muy tipados. El castillo Bellas Hijas forma parte de los primeros signatarios de contratos territoriales de explotaciones (CTE) que lo vinculan al Estado, con medidas medioambientales. En paralelo, François de Conti se hizo en la producción de pollo de la marca amarilla. La fiente mezclada con orujo de uva ofrece un compost equilibrado que el viticultor devuelve en la vid, engazada con alfalfa. Este tipo de cultura razonada se practica poco en Francia, pero los resultados no faltan. François de Conti ha acondicionado habitaciones y propone una sesión de la viticultura ecológica durante una mañana (150 euros por habitación).

Las mejores ideas nacen de los más bellos errores. Este fue el caso de los monjes benedictinos del siglo XI, que se olvidaron de recoger su cosecha, permitiendo así el desarrollo de la botrytis, la podredumbre noble. Fue el comienzo de una gran historia. Hoy en día, la bodega de Monbazillac está formada por más de sesenta viticultores que trabajan casi un tercio de la denominación. Ha ido evolucionando con el tiempo y la tecnología. Además de vino, la tienda también ofrece productos locales.

Bière de Sarlat es la creación de dos apasionados, Xavier Gombert y Jean Yves Fauste. Uno es ingeniero agrónomo y el otro campeón del mundo de parapente. Crearon su cervecería artesanal hace tres años, invirtiendo en herramientas modernas y utilizando ingredientes de alta calidad y sin OGM. Brassée 24" está disponible en marrón, rubia, ámbar e incluso en licor de nuez Recibieron una medalla de oro por su cerveza rubia en el Salón de la Agricultura de 2019.