Las mejores panaderías Vélo Pays Basque

En el corazón del barrio de Pontots, en Anglet, rodeado de comercios, es el lugar ideal para una pausa gastronómica. Con su patio protegido y su plancha (en temporada), su espacio dedicado a la restauración bistronómica, in situ o para llevar, y el escaparate de productos. Desde especialidades de pan, bollería y pastelería hasta tartas saladas de generosas proporciones, hamburguesas XXL, ensaladas mixtas (landesa, vasca, césar, etc.), sándwiches y mucho más. Todo se elabora en el propio local por un equipo de profesionales.

Conocida por los asiduos a la rotonda junto a otras tiendas de alimentación, la panadería Baskifornia, antes conocida como La Licorne, ha sufrido un buen lavado de cara desde el cambio de propietario en junio de 2022, cuando se trasladó a Biarritz con la Bakehouse de la Baleine. Un hermoso mostrador y escaparate rebosante de bollería, pasteles (vascos...), tartas saladas-dulces, bocadillos, cuencos, wraps... Aquí todo se elabora in situ, en el laboratorio, y eso es lo que lo diferencia de las panaderías industriales. Honramos a los artesanos.

Antes de convertirse en panadero (en 2017) especializado en pan de masa madre natural y harinas autóctonas francesas 100 % ecológicas, Stéphane Chauvard pasó 15 años en Madagascar. Allí dirigió talleres para ayudar a la gente a encontrar trabajo en el movimiento del comercio justo. Sus convicciones al respecto siguen siendo firmes. Pero hoy, Pain d'Ici ha recibido el Gran Premio Coup de Coeur en la ^15ª ceremonia del Banque Populaire des Landes. Lo que demuestra que también está hecho para este trabajo. También en Castets y Saint-Julien-en-Born.

La mejor baguette (2018) está en Biarritz, ¡en la panadería artesanal Arnaud Fernandez! Aquí, no encontrará una multitud de panes especiales disponibles en cada salsa... Aquí, nos centramos en el gusto y el sabor esenciales del pan, elaborado de forma tradicional y artesanal y, esencialmente, con un sello de calidad. Los restaurantes y hoteles de la región no se equivocan cuando vienen a recoger sus pedidos por la mañana. No sólo el pan, sino también la bollería, que, como todo lo demás, es de la máxima calidad. Pruebe el famoso croissant de chocolate.

Situada en el corazón del barrio de Saint-Charles, venga a descubrir los numerosos productos de la pastelería Soares. Además de los tradicionales pasteles individuales y familiares, la pastelería está especializada en pasteles vascos y rusos. Y pasteles elaborados con fruta de temporada. ¿Su otra especialidad? El pan. Encontrará más de 20 variedades, desde pan integral a ficelle, pasando por pan de frutos secos, brioches y baguettes. Y no nos olvidemos de los chocolates, con sus originales creaciones. Artesanos rebosantes de talento para nuestro mayor placer.

Panadería, pastelería y chocolatería todo en uno, la panadería Soares ofrece más de 20 variedades de pan artesano. En cuanto a la pastelería, elabora tartas y pasteles individuales o familiares, así como rusos y vascos. La panadería también puede hacer pan por encargo, así como... bombones. Aquí los panes y pasteles se hacen a medida. Sólo hay que encargarlos. También hay 2 direcciones con otra tienda en Biarritz.

Las panaderías y pastelerías Lucas de las Landas y de Bayona en el País Vasco disfrutan de un merecido éxito, gracias a la calidad de los productos que ofrecen y a su cálida acogida. Esta tienda, cerca del lago, es una visita obligada. Una treintena de tipos de pan, una docena de bollería, tourtières, croustades, pasteles vascos... Más de 70 tipos de pasteles y otras especialidades. Deliciosas novedades: ¡las cremas de postre Lucas!

Esta panadería y pastelería es una visita obligada en el País Vasco. El producto estrella de Bertrand y Émilie es el pan casero de masa madre, con multitud de variantes, y una masa madre a la antigua elaborada con cerveza y a la que se da tiempo a fermentar (30 horas). La cervecería Akerbeltz de Ascain suministra la cerveza y alimenta la masa madre. Bertrand, pastelero, chocolatero y confitero, ha perfeccionado sus habilidades en los mejores establecimientos de Francia y Asia. Su amor por el pan también se respira en los restaurantes.

Especializada en pan de masa madre "bio", la panadería Fagoa ofrece una treintena de tipos de pan, bollería "bio", pasteles elaborados por un auténtico "pâtissier" y tartas saladas, todo ello para llevar o degustar en la terraza. Joël y su equipo, incluidos los aprendices de "marmitones", huelen al pan caliente de antaño. Panes de cereales, nueces, higos, centeno e integrales, con una gama sin gluten. Es un savoir-faire intergeneracional, y no podrás resistirte a la variedad de viennoiseries ligeras y caseras.

Arlette es el nombre de la abuela de Caroline, que le transmitió el gusto por la buena pastelería. Diplomada por la escuela Ferrandi de París, un referente... Después de recorrer el mundo con su socio panadero, dejaron las maletas y los utensilios en la rue d'Espagne, en pleno corazón de Bayona. La tienda huele a harina, pan caliente y bollería casera. Son verdaderos artesanos del sabor y del buen pan artesano. Pan ecológico, pan de molde, pan de masa madre, pan de centeno, etc. También hay pizzas, bocadillos del día y petits fours.

Esta pequeña panadería y pastelería ofrece panes amasados y horneados en el propio establecimiento, desde los más tradicionales a los más especiales (integrales, de cereales, de maíz, etc.). Como en todas las panaderías, también encontrará bollería, pasteles, sándwiches y ensaladas, perfectos para la hora del almuerzo. Eclairs de chocolate o pistacho, pasteles rusos, babas de cítricos, bollos de crema, tartas, flanes... Le Petit Futé no ha podido resistirse a probar una delicia para usted, y se lo confirmamos: ¡sus pasteles vascos están de muerte!