Los mejores restaurantes Vélo Pays Basque

Es imposible pasar por alto este nuevo restaurante italiano situado en una de las principales avenidas de Hossegor. Si le apetece una buena pasta o una pizza suave, ha llegado al lugar adecuado: antipasti tradicionales, pasta carbonara, espaguetis a la boloñesa, tagliatelle con trufas frescas, pizzas de mil y un sabores, tiramisú de postre o crumble de mousse de ricotta... La carta es variada para los amantes de las especialidades italianas. A pesar de estar tan cerca de sus vecinos de mesa, apreciará la amabilidad del equipo y el ambiente acogedor.

Una gran sala decorada con vigas antiguas, ventanales que se abren a la naturaleza, y en su corazón, muchas mesas para acoger a los finos gourmets que aprecian aquí una diversidad sagrada. A la carta, platos del pasado, basados en productos locales cocinados en su forma más simple: huevo crujiente vasco, ventresca local, taloa de oveja fresca, trucha de banka y verduras, bacalao a la plancha, puré de ajo, pollo vasco, cordero Estérençuby cocinado en horno de leña, merluza con verduras asadas. Para los golosos, ¿por qué no un minuto Tatin... Una espectacular cocina alrededor del asador, que se puede ver desde la habitación, y el horno de leña, instalado bajo un dosel de azulejos del que cuelgan pimientos y flores secas. Ideas innovadoras que le debemos a J.-M. Noullet, que tiene más de un truco bajo la manga. Se convirtió en orgánico, harina orgánica para el pan, 80% a 90% de vegetales orgánicos, ternera orgánica, cordero orgánico, buffet orgánico. Trabaja el producto con simplicidad para mantener sus sabores originales. Y, de noviembre a marzo, la cocina alsaciana está en el punto de mira: hojaldre de queso Munster, chucrut con guarnición y streusel de manzana. También hotel y spa en el sitio para una estancia relajante y descansada.

Enclavado a 420 m de altitud, en el fondo del valle de Aldudes, el pueblo de Urepel es una localidad fronteriza que linda con el país de Kintoa, con pastos explotados por los ganaderos y pastores del municipio del valle de Baigorry, a unos 50 km de Bayona. El albergue, y ahora también el hotel, pasó a manos de Valérie y Christian, que han devuelto la vida al lugar. Almuerzo o cena en un entorno excepcional, en la terraza con vistas a las montañas o en el interior, donde se respeta la tradición culinaria con productos locales.

Restaurante magníficamente situado, frente al puerto, en un entorno de montaña, a pocos metros de la gran playa. Con una impresionante terraza con capacidad para casi 200 personas, Santa María tiene un lugar privilegiado en Hendaya. A la hora del aperitivo, es muy agradable compartir un plato de tapas con una bebida. Luego, a la hora de comer o cenar, se puede disfrutar de una cocina que privilegia la variedad de platos vascos (jamón serrano, parillada de pescado, marisco....). También costillas, lomo y pimientos, confitado o axoa. Pruebe también las ensaladas: ensalada de cabra (ensalada, tomate, queso de cabra, pasas, nueces, cebollas caramelizadas), ensalada de las Landas (ensalada, tomate cherry, mollejas y rodajas de pato ahumado, cebollas rojas, paté de foie gras de pato).... o pizzas: Baiona: salsa de tomate, jamón seco, oveja, huevo o vasca: salsa de tomate, panceta, pimientos, huevo, oveja.... La escala es tanto más agradable cuanto que el establecimiento combina la elegancia y la hospitalidad, por lo que se sentirá especialmente mimado. La dirección es esencial para una comida de convivencia, con amigos o familiares.