Dónde comprar pan pasteles chocolates y helados Vélo Pays Basque

Desde hace cinco generaciones, los maestros chocolateros de la casa Pariès de Bayona combinan el saber hacer, la tradición y la excelencia en la elaboración de chocolates, dulces, pasteles, helados y sorbetes. Bayona es la cuna de la dinastía que vio nacer los primeros kanougas (caramelos blancos) y otras delicias vascas. Los artesanos elaboran las especialidades en el obrador, un espacio que se puede visitar, siguiendo los mismos métodos tradicionales. Entra estas especialidades se encuentran las tortas vascas, el turrón, el mouchou (dulce a base de almendra triturada), los pasteles, los helados y sorbetes, el mencionado kanouga y los espelines (almendras tostadas y caramelizadas con un toque de pimentón de Espelette) . 

La visita al taller de producción de la Maison Antton es imprescindible: sumérjase en los países productores de cacao y descubra las etapas de elaboración, desde el grano de cacao hasta las bolitas de chocolate que no tendrán secretos para usted Verá trabajar al chocolatero y degustará deliciosos dulces. La chocolatería es famosa por su respeto a la tradición chocolatera del País Vasco y por transmitir los sabores de la región vasca a través de sus magníficas creaciones. Intensidad y autenticidad.

Maider y Alain, embajadores del País Vasco, ofrecen aquí las "joyas" de la producción local. Pimiento de Espelette, sidras y cervezas vascas, vinos de Irouléguy y Egiategia, mermeladas, foie gras, confits, embutidos, terrinas de bonito, queso de oveja y otras especialidades. Elaboran pasteles vascos, pan de molde, macarrones y su especialidad, "la Boïna" (boina en euskera), un sabroso bizcocho de merengue con crema de avellanas y praliné/avellanas, sin transgénicos. En cuanto a la merienda, pausas gourmet para el desayuno, el almuerzo o la merienda.

El tiempo se detiene en Manoir des Arômes, una rara avis para los amantes del chocolate, el café en grano, el té y la repostería gourmet casera. Con una selección de chocolates finos elaborados por maestros artesanos franceses, podrá confeccionar sus propias cajas de regalo. Esta pequeña boutique con una rica historia es también un confortable salón de té. Encontrará grandes cosechas de café, tés a granel de todo el mundo, mermeladas, jaleas de frutas, turrones, así como accesorios de café, té y tisanas.

Dulces de antaño que le traerán recuerdos de su infancia Visite la Boutique de Emilie, donde encontrará recetas tradicionales vascas. Pasteles vascos, galletas de mantequilla, tartas de café, canelés, macarrones, financiers... todos ellos elaborados con ingredientes de calidad cuidadosamente seleccionados para reducir el contenido de azúcar. Haga una pausa dulce o salada a la hora de comer para degustar estas delicias, acompañadas de un excelente café tostado en el propio local, o de un té excepcional... Nuggets que también podrá encontrar en los principales mercados locales.

La emblemática tienda de la Maison Pariès se halla cerca de la plaza de Luis XIV. Fue la primera en abrir sus puertas en 1914, y desde entonces se han abierto otras siete más. Estos chocolateros perpetúan una tradición única desde hace cinco generaciones. Disfrute de los irresistibles kanougas, pequeños caramelos de seis sabores diferentes, el mouchou («beso», en euskera) en cinco sabores, los turrones, el pastel vasco y sus variaciones. No se olvide de los dulces, los helados y los sorbetes de sabor vainilla, celebrados por la guía gastronómica Gault et Millau, y de la última creación, los espelines, ya comentados. 

Helados, sí, ¡pero caseros! Los helados de Tante Jeanne se elaboran con leche de la granja de los propietarios en las Landas En total, 40 sabores de helados y sorbetes en el puesto, ampliado para acoger la Cantine gourmande. Helados a la italiana con sabor a vainilla, chocolate, frambuesa, pistacho y fruta de la pasión, y una multitud de sabores de helados: fresa salvaje, tiramisú, manzana-pasas, galletas, cereza amarena, helado azul... Una auténtica delicia a buen precio.

En Henriet, institución de Biarritz y pilar de la escena gastronómica local, encontrará chocolate en todas sus formas y tourons (preparación a base de mazapán). La boina vasca, una gama de chocolates refinados con carácter, bocados de praliné y polvo de cacao... En cuanto a la repostería, se ofrecen los grandes clásicos de la casa y las novedades de temporada, como el pastel vasco, el baba au rhum, el saint-honoré, el ganache passion cognac y el florentin, sin olvidar los helados y sorbetes. Y no olvide la excelente acogida.

No dude en cruzar la puerta de este lugar atípico y único dentro del centro de evocación del pueblo, Ateka. Descubrirá los productos que le ofrecen y un encantador salón con acogedoras paredes de piedra o una terraza con vistas panorámicas al monte Atharri. Póngase cómodo y deguste estas delicias dulces y saladas, entre las que destacan especialidades como las tartas de frutas con masa quebrada o el imperdible pastel vasco con mermelada de cerezas...

Una de las últimas chocolaterías tradicionales de la región. Trabaja el haba de cacao para dominar todas las etapas de su transformación en chocolate, desde el tostado hasta el conchado y la molienda. Después se elaboran las tabletas de chocolate -de Santo Tomé, Perú y Ecuador-, ballotins, orangettes, bouchées, bombones y cremas para untar. Chocolates excepcionales, sin aceite añadido y nuevas creaciones todo el año. Tómese un descanso de chocolate eno pruebe nuestros helados caseros en verano Segunda tienda en Ossès.

Los macarrones aparecieron por primera vez en el País Vasco en el siglo XVII. Se dice que el joven rey Luis XIV disfrutó de ellas en su boda en San Juan de Luz. Hoy en día, la generación más joven, incluidos Andoni y Miguel Telleria-Adam, mantienen la tradición al tiempo que innovan en este exigente oficio de la pastelería y la chocolatería. Estos macarrones excepcionales se elaboran cada día a mano, con un saber hacer ancestral. Todo un panel de pepitas gourmet completa este panel de pepitas gourmet: pasteles vascos, bombones, turrones, dulces... Y, cada año, nuevas creaciones por descubrir.

Desde 1977, todos los días del año, el obrador amasa, da forma, crea e imagina panes tradicionales franceses, desde los granos de trigo hasta la imprescindible baguette Herriko. Están las viennoiseries "caseras", pero los más famosos son el sablé y el célebre brioche de Saint-Pée. Este último es fruto de la imaginación de Cédric Béchade (Auberge Basque) y Beñat Darrigues, con una combinación de masa de brioche, nueces y membrillo, ¡para convertirse en un pastel! Estos productos también se pueden encontrar en la pastelería Souraïde.

La Maison Daranatz es una institución gastronómica creada en 1890. La tienda, con estantes de exposición a la antigua usanza, cobre reluciente y lámparas de cristal, es muy acogedora e invita a descubrir una amplia gama de productos: tableta gurmé, dulces de chocolate, turrón y macarrones de Bayona. Los macarrones no son demasiado dulces y tienen un apreciable sabor a almendra. Está también presente en Biarritz desde 1930.

Esta institución gastronómica procedente de Bayona está instalada también en Biarritz desde 1930 en una verdadera joya de estilo art déco donde los muebles y los diplomas son testigos de una época. Aquí, apreciará las grandes añadas, que llevan siempre la misma firma chocolatera: potencia, longitud en boca, finura de los maridajes aromáticos. La pasta de almendra es fresca, una rareza. Con el mismo espíritu, los macarrones, ligeramente azucarados, tienen un delicioso sabor a almendra. Adéntrese en este universo de especialidades, tabletas gurmé, caramelos de chocolate, turrones, macarrones y dése un capricho tras otro.

Esta pequeña pastelería artesanal, regentada por la misma familia desde hace 6 generaciones (fundada en 1876), es una excelente dirección en el País Vasco. Es famosa por su pastel vasco y sus mantecados (incluido el famoso mantecado con forma de cerdo). Con cereza negra o crema, hay para todos los gustos; es imposible permanecer insensible a estas delicias dulces. Son estas creaciones únicas las que han hecho famosa a la Casa, y el saber hacer se ha transmitido de generación en generación. La gente viene de todas partes, incluso del extranjero, para degustar estas especialidades gastronómicas.

Jean-Pierre Larramendy, creador de sabores, le invita a descubrir sus especialidades en su salón de té. Chocolate caliente a la antigua, tés oscuros y negros intensos, verdes y de café... Y en la pastelería, tabletas de chocolate grand cru, bombones caseros, el Gxokia, un praliné de almendra recubierto de chocolate negro enrollado en feuilletine, el parfait de frambuesa y otros dulces. Sin olvidar el delicioso pastel vasco envuelto en una fina banda de chopo. En cuanto al catering, déjate tentar por la ensalada de mediodía con tarta salada, postre y café.

La dinastía de los chocolateros desde 1895 o la fabulosa historia de 5 generaciones de artesanos que perpetúan un patrimonio gustativo único en el País Vasco. Chocolates, Kanougas® -caramelo blando, la firma histórica-, Mouchou®, Espelines®, pasteles vascos, tourons, bollería, helados. Una institución que sigue deleitando a todas las generaciones de gourmets con sus recetas ancestrales e ineludibles, así como con otras nuevas que utilizan las mejores materias primas seleccionadas, como los mejores cacaos y vainillas de Madagascar, almendras de Cataluña, etc.

En el corazón de Biarritz, donde posee dos tiendas, la Maison Adam es el gran nombre de los macarrones. Fundada en 1660 durante el reinado de Luis XIV, sigue atrayendo a los gastrónomos que vienen a probar sus creaciones. A partir de una receta familiar inalterada, los macarrones son uno de los orgullos de la pastelería local y pueden disfrutarse sin tener que moderarse. Un éxito que mezcla tradición y modernidad con toda una gama de productos: pasteles vascos, bombones, moelleux..., y nuevas creaciones cada año. Hoy, la generación más joven perpetúa la famosa marca, que también se encuentra en San Juan de Luz.