Queserías y cremerías regionales Côte d'Opale

En esta excepcional quesería, se compran productos lácteos regionales elaborados por un maestro madurador de quesos, Wullus Paul Alexandre. Utiliza leche cruda de la que conoce el origen, rechaza formalmente las producciones con colorantes químicos, todo tipo de potenciadores, estabilizantes de cualquier tipo y hace hincapié en la maduración en bodegas naturales "a la antigua usanza". Creador del Camembert de Saint-Omer, también ofrece el Tome de Clairmarais o el Maroilles de su abadía, y muchos otros sabores regionales.

"El queso es un arte", nos dicen. Aquí, todo es casero. La familia Olivier lleva madurando queso de padres a hijos desde 1907. La tienda vende quesos de granja de toda Francia. Romain Olivier se esfuerza por defender el saber hacer transmitido por su padre, Philippe. Aquí, los quesos olvidados cobran nueva vida. Sus quesos también se encuentran en los menús de los mejores restaurantes de la zona, lo que le ha valido a la Fromagerie una reputación nacional.

En la Crèmerie de la Ferme, encontrará más de 300 quesos por lonchas. Entre ellos: bergues, maroilles, mont-des-cats o gouda de lino (¡que hay que probar!) para los más locales. También podrá degustar los clásicos como el Camembert o el Gruyère. Los amantes de los buenos quesos estarán en el cielo! La cremería también ofrece productos lácteos y huevos, pero también una buena selección de especialidades regionales y algunas cervezas Si no conoce el queso, déjese guiar por las vendedoras, que sabrán cómo complacer su paladar.

En Vercin, Sylviane y Christophe Henguelle trabajan en el corazón de los siete valles, una hermosa región verde y montañosa. Es en este entorno verde, un poco alejado del pueblo, donde se encuentra su granja de Bois d'Esgranges. El pastor y la pastora te dan la bienvenida y te abren las puertas para que descubras su producción. Con la leche de sus ovejas elaboran cuidadosamente queso y yogur desde marzo hasta septiembre-octubre.