Fábricas de conservas Midi-Toulousain

Esta granja está vinculada a la escuela secundaria agrícola de Mirande. El trabajo práctico se realiza gracias a la cría de patos y pollos, cerdos negros y vacas de Mirande. El aprendizaje del oficio de agricultor se realiza en el campo, para deleite de los amantes de los buenos productos que se obtienen en la conservera. Con seis talleres de cultivo, cría y transformación, los aprendizajes ayudan a los jóvenes a iniciarse en la profesión. El foie gras, las mollejas, los patés, la pechuga de pato rellena de foie gras, el daube o el cassoulet se venden en el momento.

Esta tienda del centro de la ciudad, cerca del mercado, se dedica a los buenos productos locales. Las aves de corral son regionales y de granja, cebadas y cocinadas de forma tradicional. Se vende una amplia gama de productos frescos de la IGP, como foie gras fresco y semicocido, magret y confits de pato, y cortes de pato. Esta tienda luminosa y bien distribuida le hará la boca agua y le dará ganas de cocinar el Suroeste También encontrará vinos, Armagnacs y otras especialidades del Gers y del Suroeste.

La familia Lascroux es especialista en foie gras artesanal y practica su saber hacer desde hace un siglo y tres generaciones. Elaborado con patos y ocas procedentes de granjas francesas, se presenta en diversas formas: fresco, entero, trufado, en bloques... El equipo de expertos también vende cuellos de pato rellenos, magret de pato, rillettes, cassoulet... Los amantes de la cocina del Aveyron tendrán incluso el placer de encontrar alicuits y tripoux, sin olvidar el plato original de las tapas cátaras: la gratounade de canard.

Desde 1981, Marquisat está especializada en productos del Sudoeste. Esta conservera está especializada en canardises, es decir, productos a base de pato, y ha desarrollado su saber hacer en foie gras. La gama de productos incluye patés y terrinas, platos preparados, productos frescos y, por supuesto, cajas de regalo. Puede encontrar estos preparados en la tienda de la conservera, pero también en los mercados de la grasa de la región. Consejo inteligente: para renovar sus existencias, ¡recuerde hacer su pedido en su sitio web!

La empresa fue fundada en 1912 por un carnicero de Villefranche-de-Lauragais. En cuanto a la fábrica de conservas, se instaló en los años 70 a lo largo de la RN 113 entre Villenouvelle y Villefranche. El taller-boutique le invita a entrar en el corazón de la producción. Conozca las aves de corral y los cerdos negros utilizados para la salazón. Descubra sabrosas recetas: pato con colmenillas, mollejas persillade, salchicha fresca de Toulouse, magret de pato, jamón de silla de montar...

La oficina de turismo ofrece una tienda local. Encontrará productos regionales elaborados en Ariège y sus alrededores: mermeladas, miel, galletas, zumos de frutas... Suficiente para satisfacer su paladar gracias a los numerosos productores del país También encontrará artesanía local: peines de cuerno, cuchillos, joyas, lana; un rincón de recuerdos y una librería, y un rincón de cosmética con, por ejemplo, leche de burra... Todo lo que necesitas para irte con un pedacito de Ariège contigo!