Pescaderías Pescado y marisco Caraïbes

Cap Creole se ha especializado en la producción de pescado ahumado del Caribe desde 1996. La marca ofrece una gama de productos del mar muy apreciada localmente y que vale la pena descubrir (rillettes de pescado ahumado, tablas de pescado ahumado, filetes de pescado, patés...). Algunos están disponibles en los supermercados. Otros, de la gama de delicatessen (carpaccios, filetes de pescado como la carne picada de atún con cebolleta, tartar de marlín con sal de vainilla...) sólo están disponibles en las tiendas de la marca (Saint-François, Bouillante y Jarry).

Desde hace más de veinte años, Cap Créole se ha especializado en la producción de pescado caribeño ahumado (rillettes, marinado, ahumado). La empresa matriz tiene su sede en Guadalupe, un caladero privilegiado de pescados de altura como el marlín, la caballa real, el atún y el besugo, suministrados directamente por los pescadores locales. Las especies se seleccionan por su sabor, antes de transformarse en pescado ahumado siguiendo los métodos tradicionales de salmuera y ahumado. Esta pequeña tienda es el primer establecimiento de la marca en Martinica.

Cap Creole se ha especializado en la producción de pescado ahumado del Caribe desde 1996. La marca ofrece una gama de productos del mar muy apreciados localmente y que merecen ser descubiertos (rillettes de pescado ahumado, tablas de pescado ahumado, filetes de pescado, patés...). Algunos están disponibles en los supermercados. Otros, de la gama de delicatessen; como los carpaccios, los filetes de pescado como la carne picada de atún con cebolleta, el tartar de marlín con sal de vainilla... sólo están disponibles en sus tiendas (Saint-François, Bouillante y Jarry).

Armelle, creadora y propietaria del local, le da la bienvenida a esta bonita boutique contigua a su laboratorio donde elabora pescado ahumado: único en Martinica, se pesca localmente y luego se ahúma con bagazo de caña de azúcar, serrín de caoba y sal de Guérande, todo ello ahumado en frío. No deje de visitarla, estará encantada de explicarle su trabajo. Y váyase con uno de sus famosos trozos o rodajas de atún o marlin, souskay o rillettes ahumadas, ¡todo casero!

El lema de este pescador es muy atractivo: "para hacerte disfrutar de lo mejor del mar". Esta es una buena dirección para encontrar varias especies de pescado fresco que han sido previamente eviscerados y escamados. Dependiendo de la pesca del día, también se pueden encontrar langostas, burgos y lambi (pero sólo durante la temporada de pesca autorizada). ¡Suficiente para animar una buena barbacoa durante su estancia! Echa un vistazo a la página de Facebook para la captura del día. Posibilidad de pedir y hacer que se entregue. Se acepta el pago con tarjeta de crédito.