Los mejores productores locales Caraïbes

Tony Prudent, originario de Martinica y ahora nativo de Marie-Galante, vende productos de la colmena (jalea real, miel, propóleo, polen, hidromiel, velas) directamente desde la granja. Su miel tiene el auténtico sabor de la miel producida y cosechada en la isla de Marie-Galante. Ya le valió una medalla de oro en el Concours Général Agricole de la Foire de París en 2015 para la miel de Campêche en la categoría de mieles tropicales ligeras. Se organizan visitas y talleres para grupos previa concertación.

Michel La Rougery, el dueño del local, es el primer productor de bananas orgánicas de la isla. La elección de Michel de los plátanos orgánicos ha tardado mucho en llegar: su padre era un agricultor convencional y cuando Michel se hizo cargo de la granja familiar, fue una larga lucha para producir un plátano sano sin pesticidas. Su granja cubre más de 37 hectáreas de tierra que ha sido certificada por Ecocert desde 2014 con suelos certificados libres de clordenes. Además de los plátanos (de postre o amarillos), produce mangos, aguacates, chiles y muchos otros cultivos vegetales.

Confituras a base de frutas exóticas de la región como el coco, la piña, el plátano, los frutos de la pasión… y el azúcar de caña, por supuesto.

Apicultor apasionado desde hace muchos años, Jean-Marc ofrece visitas a la granja y degustaciones de su miel dorada galardonada. En las alturas de Saint-Louis, podrá descubrir la producción artesanal de miel y jarabe de batería, así como jabones, vinagres, hidromiel y repostería, ¡incluidas galletas de jarabe de batería! ¡Y no olvide probar el ti punch de limón y miel! Todos estos productos pueden comprarse directamente in situ.

Se trata de una de las mayores fábricas de mandioca de Marie-Galante. Natacha produce harina de mandioca, harina de coco y sus derivados: cassaves, dulcesmoussaches, pasteles, tormentos de mandioca, etc. Es una gran oportunidad para descubrir estos productos 100% antillanos, fruto de un saber hacer transmitido a lo largo de tres generaciones. Todos los domingos por la mañana, Natacha elabora cassaves,moussaches sweets, cakes and biscuits made from cassava flour. También está presente los sábados por la mañana en la plaza de la iglesia de Grand-Bourg.

Su gama de productos artesanales se amplía cada año: el vino de naranja es producido por un artesano de Ancianos-Habitantes, los productos de cuidados por un laboratorio de San Francisco… Todos los productos procedentes de la colmena: miel, jalea real, polen, velas, ponche y pan de especias, cosméticos con miel provienen del taller in situ.

Certificada como ecológica desde marzo de 2019, la antigua granja agroecológica de Cols Verts es ahora cultivada por Pierre-Gilles Iman, un antiguo informático que se ha convertido a la agricultura ecológica. Este apasionado hortelano, que entrega la mayor parte de su producción a la estructura solidaria de Ta Nou, aplica los principios de la agroecología (respeto de los ciclos de la naturaleza, asociación de cultivos), así como las técnicas tradicionales: entarimado, foso o acolchado natural.

Bio Kail es una empresa familiar dirigida por el carismático Léon Tisgra, alias Tonton Léon, primer agricultor ecológico de Martinica. En su finca de 15 hectáreas frente al monte Pelée, Tonton Léon trabaja para desarrollar su huerta, cultivada según los principios de la huerta criolla. Además de las frutas y hortalizas cultivadas en su granja, que cuentan con la certificación Ecocert, ofrece bungalows, una gran casa rural y una casa de huéspedes, que acogen a los veraneantes que buscan un refugio verde lejos de la ciudad.

Cestas saludables de frutas y verduras, en cortocircuito, accesibles en un solo clic: este es el leitmotiv de Petit Cocotier. Las frutas, verduras y plantas aromáticas que se ofrecen crecen en tierras certificadas como libres de clordano, cultivadas con prácticas derivadas de la permacultura y la agroecología. Para Sébastien, André-Judes y Cédric, los fundadores de Petit Cocotier, la ética es fundamental en su enfoque. Los tres tratan de promover la producción y el consumo locales ofreciendo una agricultura sana y libre de plaguicidas.

Cestas solidarias de frutas y hortalizas, raziè de bordes, plantas medicinales y aromáticas, he aquí una muestra de la producción ofrecida por la asociación Active (Action pour l'Insertion et la Valorisation de l'Environnement). Las frutas y verduras cosechadas conforman las cestas solidarias que se ponen a la venta cada miércoles. También hay que ver: un circuito educativo que recorre las etapas de la llegada a través de la historia de las diferentes plantas que se encuentran en la isla.

Ta Nou es el primer cortocircuito de la isla de productos exclusivamente orgánicos. El objetivo es permitir que los consumidores compren productos orgánicos y que los agricultores de Martinica se beneficien de esta vitrina para aumentar el valor de sus productos. La estructura también está comprometida con la creación de granjas agroecológicas y orgánicas en suelos no contaminados en Martinica. Para pedir su cesta, nada más sencillo: vaya al sitio, que se repone dos veces por semana con las cosechas de los productores, y componga su cesta.

¿Te apetece comer sano? Comprometida con un enfoque respetuoso de la naturaleza, Elodie cultiva en Le François numerosos productos según los principios de la agroecología y de la permacultura: árboles frutales, plantas hortícolas y aromáticas, vainilla... También hay gallinas ponedoras y ovejas. La granja le da la bienvenida en el campo, en un entorno rodeado de una naturaleza y un río generosos. Todos los viernes, Elodie propone cestas que entrega desde Schoelcher a La Trinité, decoradas con sus productos sanos y certificados como ecológicos.

Jordan y Sara, unidos en la vida, combinaron su pasión compartida creando un servicio de catering de chef privado en 2018, cuando regresaron a casa. Dotados de una sólida formación profesional en gastronomía, su aventura continúa imaginando conservas artesanales, elaboradas únicamente con productos locales de circuitos cortos: así nació la marca la Conserverie Créole. Las recetas están libres de conservantes y aditivos. Nos encantan las terrinas caseras, el ketchup de giraumon... Puede visitar su tienda in situ o hacer su pedido en línea.

Estas excelentes mermeladas se elaboran en una pequeña cabaña criolla en plena naturaleza, cerca del bain des amours. Están repletas de sabores deliciosos y auténticos que hay que probar, sobre todo porque contienen menos azúcar y más fruta, especias y plantas aromáticas. También están disponibles en varios distribuidores, incluidas tiendas delicatessen. La lista está disponible en nuestras redes sociales. También se organizan catas y talleres.