JEAN-MARC CASTEIGT – SAURISSEUR
leer másJean-Marc Casteigt es "maestro artesano saurisseur" desde 1989. Su talento y la calidad de sus productos han sido aclamados por la crítica y los gourmets, y ha recibido un premio de la Orden Culinaria Internacional. Cada semana, de 60 a 70 pescados salen de su laboratorio, enteros o en rodajas, para ser distribuidos principalmente en pescaderías y charcuterías, en Aquitania y en París. Su pasión es contagiosa y sus hijos Marie-Sophie, su hermano Pierre y su pareja Nicolas toman ahora el relevo
PÊCHERIES DE LA COTINIÈRE
leer másMagnífica tienda, La Cotinière es una pescadería de visita obligada en Pau cuya sede se encuentra en la isla de Oléron. El pescado y todo el marisco proceden de Charente-Maritime y la variedad es asombrosa. Lenguado, eglefino, abadejo, merluza, bacalao salado... pero también muchos mariscos y crustáceos con una pecera en el centro del espacio donde retozan cangrejos y langostas. Con muchos vendedores detrás del puesto, le atenderán rápidamente y le asesorarán bien en función de sus proyectos culinarios, tiempos de cocción o métodos de preparación.
POISSONNERIE GUIBERT-HAET
leer másInicialmente vendedor, Alain se hizo cargo de la pescadería en 2013. En los últimos 10 años se ha hecho un nombre y se ha forjado una excelente reputación Con pescado fresco que llega todos los días, principalmente salvaje (sobre todo de Bretaña) pero también gambas y salmón escocés de etiqueta roja y otras delicias del mar, ¡la pescadería atrae a multitudes! Alain también ofrece platos caseros y conservas de gran calidad. Su buen humor ofrece una cálida bienvenida y los consejos que la acompañan Nos encanta La novedad: una fila ofrece pescado y filetes que pueden consumirse en el día o congelarse al 40% del precio de venta.