Queserías y cremerías regionales Languedoc Roussillon

Le aseguramos que en Au Bon Groin solo encontrará buena comida. Los cerdos, por supuesto, se crían al aire libre y se engordan con piensos sin modificaciones genéticas, pero también encontrará carne de pequeñas explotaciones cuidadosamente seleccionadas. Aquí, todo se procesa en el lugar, y sin aditivos, desde las terrinas hasta los embutidos, pasando por los platos preparados y las conservas. Mención especial para la carne de vacuno, con una buena selección de razas Aubrac, Galicia, Angus, etc. maduradas hasta 45 días. Novedad: una delicada selección de quesos de granja elaborados con leche cruda.

Es uno de los puestos más cortejados de los pasillos, y por una buena razón. Durante los últimos 30 años, la familia Ribière se ha forjado una buena reputación entre los gourmets de Nîmes y sus alrededores. Hoy en día, Magaly sostiene la antorcha de este linaje familiar. Un saber hacer y un rigor irreprochable en los métodos de preparación que no deja de subrayar la calidad de los productos puestos a la venta. Le Petit Futé ha tenido un verdadero flechazo, o avaricia, por Le Gardian, un queso fresco deliciosamente picante y con sabor a hierbas. ¡Deja que tus papilas gustativas decidan!

Existe un palacio del queso situado detrás de un estrecho escaparate de la calle peatonal de la Cloche d'Or, en el que descubrirá nada menos que 120 variedades diferentes. Todos ellos proceden directamente de pequeños agricultores de toda Francia, pero también encontrará quesos ibéricos y británicos (cheddars, shiltons, etc.), que merecen un lugar incluso en el país del queso. Podrá saborearlos en el lugar, en unas tablas muy copiosas compuestas por una combinación de cinco quesos a elegir y charcutería de Aveyron o ibérica.

Guilhem Raynaud, epicúreo de corazón, acaba de instalar su rincón del queso a dos pasos de la plaza de la República. Deseoso de acercar a todo el mundo los grandes quesos de maduración, aconseja sobre sus productos con simpatía y profesionalidad. Su tienda es un verdadero espacio dedicado a la producción local y los circuitos cortos, y planea ampliar su gama para incluir servicios de mesa, que darán valor a sus productos lácteos. Para terminar sus comidas a lo grande, nada como una de sus bandejas.

Situado en el famoso mercado cubierto de Narbona, el Haloir le ofrece los mejores quesos de la región y de otros lugares ¿Prefiere la leche de vaca, de cabra o de oveja? Aquí hay para todos los gustos. Goupil tiene predilección por el queso de cabra fresco y el Brie trufado... Fabienne y Bernard Nabonne también ofrecen pasta de membrillo, mantequilla, quesos italianos, nata montada casera, fromage blanc que se vende por cucharones y magníficas bandejas de "aperitivos" por encargo. Una dirección muy popular para los amantes del queso

Esta pequeña y bonita dirección de Palavas, en parte quesería, en parte cremería y en parte charcutería, es una de las favoritas de los lugareños y veraneantes que buscan buenos productos locales. En los puestos encontrará quesos de la zona y de fuera de ella, elaborados por productores y maduradores según la temporada, así como embutido seco, chorizo, chiffonnade, brousse, torta asada... Productos de calidad, cuidadosamente seleccionados, para realzar sus aperitivos y terminar sus comidas.

Christine, originaria de Normandía, se ha sumergido en el mundo de los quesos, y naturalmente los productos de su región natal ocupan los primeros lugares en su puesto, como los quesos madurados de leche cruda como el Camembert de leche cruda con cucharón. Presenta una hermosa gama de quesos de pasta prensada, y una amplia selección de quesos de cabra de la región que vienen directamente del productor. Sonriendo, dando consejos e inagotable información sobre el origen de sus quesos, Christine hace que los gourmets ávidos de sabrosos descubrimientos prueben sus productos.

Carnes y quesos seleccionados de los mismos ganaderos de la región desde hace más de treinta años, especialidades caseras de cerdo y una amplia gama de platos preparados: esta es la receta ganadora y auténtica de la carnicería Martin. Chantal, Gilbert Martin y su hijo trabajan lo más cerca posible de la tradición. Despiezan los animales y los transforman para darles lo mejor: salchicha en aceite, jamón, fricandó, pechuga de pato ahumada, carne... Abierto: un rincón de quesos con pequeñas cabras locales. Todos los días hay una apetitosa sección de delicatessen, entre la que destaca el gratinado, con patatas, castañas y fricandó, imprescindible.

Un asunto de familia con René Bouet, abuelo y pastor apasionado: sus padres ya fabricaban el queso que se ha convertido en la firma de la empresa, el Trident, un fromage frais con hoja de laurel. Louis y su compañera Salomé, ^sexta generación, se han unido a sus padres al frente de la quesería. Deseosos de dar un nuevo impulso al negocio, en noviembre de 2020 abrieron una tienda moderna y luminosa junto a las instalaciones de producción. Varias especialidades elaboradas con leche de oveja se preparan in situ. ¡Descubra la Tomme de Camargue!

Tiphaine, ya establecida en Cuxac y en los mercados de los alrededores de Narbona, ofrece ahora sus quesos en una hermosa tienda en el corazón de la ciudad. Esta saboyana, hedonista y amante de los quesos, se reúne con los productores antes de incluirlos en su lista. Ya sea de vaca o de cabra, chamousset de Saboya, ossau-iraty en el País Vasco, cantal o pélardon del País Cátaro, le encantarán. Vaya a la tienda y le entregará la bandeja de queso o raclette dondequiera que esté. Seguro que se enamorará.

Cuando las montañas se encuentran, entre el Jura y los Pirineos, nace una historia de amor. Romain, nieto de Marcel Petite, creador de la legendaria quesería del mismo nombre en el Haut-Doubs, y Rosa, catalana de la Cerdaña, abren las puertas de una insólita tienda en la que se privilegian los quesos locales sin olvidar los sabores del Jura. Se encargan de sus eventos y le preparan hermosas tablas con productos de alta calidad, principalmente DOP, procedentes de la propia bodega de la familia Petite o de grandes queseros franceses.

La discreta tienda no llama mucho la atención, pero enseguida supimos que era una buena dirección Las estrellas son los embutidos y los quesos de Lacaune, acompañados de deliciosos platos preparados como mini pimientos rellenos, tapenade casero y pisto. También hay jamones, costillas de cerdo con miel fundente y pollos de corral de carne tierna y piel crujiente, además de una buena selección de vinos. Para mayor comodidad, podrá disfrutar de deliciosos bocadillos en la terraza o en la playa.

Nadine y Thomas se instalaron en uno de esos pueblos perdidos caracterizados por su calidad de vida y su tranquilidad. A media hora de Prades por una carretera sinuosa llegará por fin al corral con sus 65 cabras que vagan libremente frente al monte Coronat, en el corazón del Parque Natural Regional de los Pirineos Catalanes. Será conquistado por los quesos tomme y los quesos lácteos en diferentes estadios de maduración, desde frescos hasta secos, gracias a la calidad de los productos y a la acogida de los cabreros. Y además, es tan bonita la zona... Dan ganas de quedarse.

Es la mejor quesería de los Halles, por lo tanto de Nimes. Allí encontrarás una selección rigurosa entre las tierras de Francia. Especialmente en las fiestas de fin de año, donde Claude propone algunas perlas, como el brie de Melun o un pequeño chillido, así como épocas perfeccionadas con vino blanco. La oferta es irreprochable y los dos patrones simpáticos, dispuestos a probar y a algunos ascensos para hacer descubrir un queso. Cada domingo, un queso está en degustación delante del establo y después de algunas visitas, Nadine tiene tus gustos y sabe aconsejarte de forma infalible.

Un nombre, tres tiendas. En la esquina de la plaza de la République, encontrará la charcutería, la pollería, los productos delicatessen y los platos preparados. A pocos metros, la nueva confitería y luego en la calle Paratilla, a cien metros, la quesería. Desde hace 35 años, Hélène no solo le deleita con sus excelentes productos, seleccionados y probados para usted, sino que también nos alegra el día con su inimitable sonrisa. Una mujer viva y dinámica, que escucha a sus clientes y está rodeada de un equipo muy competente. ¡Le Petit Futé se enamoró de ella!

¡Una de las mejores queserías de Nîmes! Claude y Nadine han apostado por la diversidad, la originalidad y la calidad. Encontrará una rigurosa selección de quesos de las regiones de Gard, Aveyron y Lozère. ¿La especialidad de la casa? Quesos que no encontrará en ningún otro sitio, como el viejo Comté, el Salers y otros quesos extranjeros. Además, los precios son atractivos y los propietarios muy amables. Tienen un puesto en los mercados locales de jueves a domingo.

Puede comprar el tomme de leche cruda de oveja directamente en la quesería, a unos cientos de metros de la plaza del pueblo. En la parte trasera del edificio, le recibirán con una gran sonrisa mientras degusta y compra este queso, elaborado y madurado en el propio establecimiento. Ganador de la medalla de bronce en el concurso de quesos Sud de France, es afrutado, largo en boca y merece una copa de tinto para acompañarlo, pero hay que conducir... Lo encontrará en los supermercados de la A75.

Los amantes del queso tienen dos buenos establecimientos, uno en el centro de la ciudad, cerca de la plaza Carnot, y otro en la Z.I. La Bouriette, en el corazón del mercado de Jojo. En uno u otro, siempre encontrará la misma calidad de productos y servicio. No dude en pedir consejo para orientarse según sus gustos: queso de oveja, de cabra, de vaca, fuerte o suave, natural o aromatizado, y la mayoría de origen local. Un establecimiento gastronómico para probar sin moderación.

Desde sus comienzos en 1924, la empresa Benoît Chapert bebe leche de vaca en los verdes pastos de la Margeride, para elaborar sabrosos quesos de alta gama: el Aubrac, el Tomé Aligot fresco, el Tomé de la abuela y el famoso Bleu d'Aumont. Productos caseros que han contribuido ampliamente a la reputación de esta quesería lozeriana, que también ofrece productos locales y una mantequilla particularmente apreciada en sus estantes.

Esta cooperativa, que se extiende entre el norte de Lozère y Cantal, ofrece a los amantes de los productos lácteos mantequilla de granja de calidad y varios tipos de queso: un tomme de leche cruda, un pequeño queso de pastor (Le Berger de Lozère) y pequeños quesos azules de leche de vaca (la Fourmette Douce Bleue) o de oveja. Merece la pena probar todas estas especialidades, sobre todo porque suelen ser premiadas en concursos agrícolas.