Tiendas ecológicas Languedoc Roussillon

Un poco menos caro que Solinas, pero también menos conocido, la carnicería es, como su nombre indica, totalmente dedicada a la carne biológica. La variedad es amplia, la procedencia declarada y el servicio agradable e impecable. No te pierdas.

Marjorie te espera en su tienda de comestibles ecológicos del puerto, para desayunar en la terraza o para llevar. Todos los días encontrará pan, bollería, helados ecológicos de Terre Adeline, tentempiés, frutas y verduras locales de temporada, una sección sin gluten y productos para la salud, la energía solar y el cuidado del cuerpo. También encontrará una bodega de degustación donde podrá probar los mejores vinos y cervezas ecológicos de la región en la terraza. Los sábados por la mañana, encontrará a Marjorie en el mercado de Gruissan con sus productos ecológicos.

Hemos encontrado una verdadera joya, con una gran personalidad. Además de sus vinos, nos encanta la labia de Gilles, su forma especial de hablar de su trabajo, su amor por la tierra y el mundo agrícola. Y cuando llena la copa, sucede realmente algo mágico. Citando a un colega, «sus vinos combinan perfectamente densidad, exquisitez y frescura». Ofrece vinos únicos tremendamente precisos, con una gran presencia, como él mismo. La prensa especializada le tiene un gran aprecio.

Otro que se está haciendo un nombre, ¡qué vida de cerdo! Ronan cría cerdos campestres de la raza Duroc en la región del Vallespir. Los animales crecen lentamente, alimentándose principalmente de bellotas que encuentran en un bosque de 23 hectáreas. ¡Y eso lo cambia todo! Los cerdos se crían respetando su bienestar. Puede encontrar sus productos (carne fresca y charcutería en salazón: tocino entreverado, capicola, jamón cocido sin nitritos) en varios mercados cercanos a Céret. Los mejores restaurantes han apostado por él. Los productos de los cerdos de Ronan son una delicia.

Léia y Eric elaboran vinos que nos sorprenden y deleitan. Sus caldos reflejan las propiedades de este terruño en altura de Fenouillèdes, compuesto por granito y gneis: mineral, un poco salvaje y francamente adictivo. Convertidos ahora a la biodinámica y al cultivo de vinos naturales, esta pareja colecciona premios y elogios de las revistas especializadas. La famosa cosecha de La Compagnie des Papillons es una verdadera genialidad, según los expertos. Una bodega que debe descubrir absolutamente rodeada por un paisaje mágico y hechizante.

En Mas Pujol, un equipo joven ha tomado el relevo conservando los valores de los antepasados. Están sacudiendo un poco las costumbres con una nueva gama de vinos que enfatizan la delicadeza y la elegancia: la trilogía Pinta, Niña y Santa Maria saca a relucir la pureza de la garnacha, las cariñenas centenarias y el syrah. L'Originel es una cosecha sin sulfitos con la que tendrá la impresión de estar mordiendo una uva. Mas Pujol organiza regularmente eventos en torno al vino y al cerdo que se celebran en la magnífica bodega de degustación de la propiedad.

6 hectáreas de viñedos orientados al sur, en las estribaciones de los Pirineos, en un entorno idílico donde confluyen los climas mediterráneo y de montaña. Eso es todo lo que se necesita para crear un vino único. Olivier no mezcla sus vinos base. Es la casa de un purista que quiere vivir de la tierra y con la tierra: "el enólogo debe pasar a un segundo plano frente a la variedad de uva y el terruño, es sólo un instrumento, no un fin en sí mismo". El resultado es un delicioso néctar, natural y sin sulfitos, pero sencillo y estructurado

Les jardins de Paille nació de una historia de amor entre un aficionado a las plantas medicinales y un médico. La bruja y el científico han encontrado la armonía y le ofrecen mil creaciones como hidrolatos, aguas florales, aceites esenciales... de sus culturas. Creaciones originales, codiciosas y beneficiosas. La especialidad de la casa es el amansio: almendras tostadas del Rosellón, ligeramente saladas, con comino. Aporta crujido y sabor a la carne y el pescado a la parrilla, sopas, verduras crudas, pasta... Una delicia

La Ferme Biterroise reúne a una quincena de agricultores que ofrecen sus productos de acuerdo con los principios de la agricultura sostenible o ecológica. Frutas, verduras, productos lácteos, carnes, aves, zumos, terrinas, panes, vinos, quesos, aceites y galletas son vendidos en circuito corto por los propios productores. Desde su apertura en 2010, esta tienda ha sido pionera en la venta directa de productos locales. Además, es posible hacer el pedido en línea en su sitio web específico y luego recoger la cesta in situ.

«Ella tenía la cabeza en las estrellas, él tenía los pies en la tierra: a la luz de la luna, soñaban con un vino respetuoso con la naturaleza y el consumidor...». En una tierra tan noble, el trabajo biodinámico es esencial, un trabajo de prevención y no de lucha. En la bodega, la vinificación se hace en frío para conservar el sabor de la uva: «¡Nuestro vino debe tener el sabor de esta uva!». La tierra está viva y la luna guía al viticultor. Los vinos de Vanessa y Mathieu son como La llamada de la selva, con un fuego de leña y una barbacoa. Uno de nuestros favoritos.

«Hago un vino sin concesiones: utilizo lo que la madre naturaleza me da como material para captarlo, transformarlo, interpretarlo, refinarlo para ofrecerles una obra lo más cercana posible a esta sustancia cruda y noble poniendo mis tripas y mi corazón en ello». Con eso lo has dicho todo, Raphaël. Haces un vino libre y loco, pero también un vino hecho con el mayor respeto a la agricultura biodinámica, y eso nos encanta. Nada es un poco como un OFNI (objeto fluyente no identificado) en el universo del vino, pero ha conseguido ganarse el respeto de sus compañeros y hoy tiene el viento a favor.

El Clos du Rouge Gorge es una pequeña finca de 5 hectáreas en terrazas de esquisto y gneis gestionada de forma ecológica por Cyril Fhal: trabajo de un orfebre y biodinámica desde el principio. Todos los amantes y expertos del mundo del vino conocen esta finca cuyos vinos han contribuido al reconocimiento internacional del Rosellón. Gracias Cyril por hacernos entrar en la gran liga. Su exigente enfoque, desde el «pie de la vid hasta la copa», es un modelo para la nueva generación de viticultores. Vinos refinados y distinguidos.

El amor incondicional a la tierra, el deseo de hacer aflorar el alma del terruño y una filosofía de trabajo basada en la vinificación intracelular, son las directrices de la finca Ciry Cattaneo, creada por David Ciry, enólogo de profesión, y Marion Cattaneo, chocolatera. Podrá disfrutar de Sang Neuf, Malabestia, Les Petites Choses y Les Hirondelles, todos ellos producidos en cantidades limitadas.

Se pueden realizar catas de vino y chocolate para grupos en la fábrica de chocolate Marions Les Chocolats de Pennautier previa solicitud.

Una granja urbana pero ecológica. Así es como Emilie y Franck definen su granja, que reúne todas las condiciones necesarias para el cultivo de la espirulina. Los dos jóvenes se embarcaron en esta insólita aventura en 2013, convencidos de las virtudes de esta microalga. Cosechada a mano de abril a octubre, la espirulina, cultivada en un invernadero, se filtra durante dos horas antes de ser prensada. A continuación, se le da forma de espaguetis finos y se seca durante cinco horas a baja temperatura.

Clos Massotte es una pequeña finca de 7 hectáreas situada en medio de los fértiles Aspres. Pierre Olivier es un poeta enamorado de la vida que dirige su viñedo con el máximo respeto por el medio ambiente. Tiene tanto amor por las personas como por sus cepas, a las que mima y acaricia. «La naturaleza me invita cada día a satisfacer sus deseos de crear frutos a su imagen y semejanza», dice. Sus vinos son siempre sorprendentes e inclasificables. Se desmarcan de las botellas tradicionales y exploran formas nuevas e intuitivas.

Ophélie y Félix eligieron la localidad de Opoul para criar su rebaño de cabras, 150 animales que deambulan por más de 300 hectáreas: «Una cría extensiva en carrascales silvestres, donde el tomillo, el romero y las encinas constituyen básicamente el alimento de las cabras», comenta Félix. La gama de quesos es variada: frescos, semisecos, tomme de cabra, requesón con miel, recuite… y todo es ecológico. También encontrará productos locales y ecológicos, por supuesto.

Philippe es uno de esos viticultores raros del Conflent. Bajos rendimientos, prensado manual, bazuqueo... Trabajo minimalista, agricultura a la manera antigua y ecológica, todo ello acompañado de mucho amor y pasión. Cariñena, garnacha y syrah harán las delicias de su paladar. Las cosechas de este «vino de garaje» (porque Philippe vinifica en su garaje) son correctas y bien equilibradas. Los caldos tienen mucho cuerpo, son coloridos y tienen ese toque afrutado que nos seduce. Entre 4000 y 5000 botellas al año, no más, así que dese prisa. Lo volvemos a decir, un pequeño vino que no deja de subir...

Nicolas y su equipo le dan la bienvenida a la tienda del Mas Ripouille, en medio de los vergeles y los huertos, donde encontrará productos locales (vino, miel, aceite, etc.), algunos alimentos ecológicos y, sobre todo, unos hermosos puestos cubiertos de frutas y verduras de la huerta, ¡recogidas por la mañana! En la Ferme du Bio Sillon, le proponen «comer de otra manera», es decir buscar alimentos sabrosos y sanos como respuesta a la locura del hombre y de la agricultura intensiva. Otra dirección: mercado de la République en Perpiñán el sábado por la mañana.

Los estudiantes del Instituto Universitario Tecnológico de Perpiñán tienen a su disposición una finca agrícola de 3,5 hectáreas con etiqueta ecológica desde 2008, adyacente a los edificios de enseñanza. Mantienen allí varios tipos de cultivos locales, así como ganado. Todas estas actividades tienen un objetivo pedagógico y sirven de apoyo a la enseñanza. Reciben al público con cita previa y ofrecen todos sus productos. Alta calidad y precios asequibles: verduras, almendras, aceite de oliva, zumo de uva, vino, miel, conejos y caracoles.

En Opoul, un pequeño pueblo catalán situado en las últimas estribaciones calcáreas de las Corbières y dominado por el castillo de Perillos, que vigila la llanura del Rosellón, Sophie y Cyril dirigen un pequeño viñedo ecológico de 5 hectáreas. El suelo es pedregoso, y el clima seco y duro, por no hablar de la tramontana, un viento que sopla fuerte. El respeto por la tierra y el trabajo meticuloso son la elección de Sophie y Cyril para producir vinos muy aromáticos y concentrados. Mucha frescura y delicadeza en un país donde el agua es tan escasa que tiene su propio festival.

Véronique y Mélodie le dan la bienvenida a su hermoso local de 150 metros cuadrados dedicado a los valores orgánicos y sostenibles de nuestra tierra. Encontrará una amplia selección de productos dulces y salados, fruta y verdura y productos sin gluten. Además de los complementos alimenticios y los cosméticos, se hace hincapié no solo en la agricultura ecológica, sino también en los productos de cercanía. Aquí se encuentra la parte principal de la producción ecológica de la Cerdaña y el Capcir. El trato y la bienvenida recibida por las dos atentas anfitrionas son dignos de una pequeña tienda de comestibles de pueblo.

Cop à Coop ofrece los productos ecológicos y biológicos de sus miembros fundadores de Sigeanne: Jean-François, de la finca Saint-Michel des étangs, y Emmanuel, de la finca Vent Terral, para sus vinos ecológicos. Benjamin y Emmanuelle, agricultores de la Bergerie du Salin, para la carne de ovino y caprino, y Boris, del Potager Sigeannais, para las frutas y verduras ecológicas. La oferta se completa con productores locales con un enfoque similar. Es una auténtica tienda de ultramarinos de corta distancia. Y no olvidemos las veladas festivas, cuando todos estos productos son el centro de atención

Solenn y Dominique ponen en práctica una idea diferente de la viticultura. Él es enólogo y agrónomo, ella es sumiller, y su filosofía está atrayendo la atención de los grandes expertos y los críticos, los premios empiezan a llegar. Sus vinos se caracterizan por sus aromas clásicos y ofrecen una mayor finura gracias a la frescura de la región y a los taninos pulverulentos. A los amantes de los vinos vivos y crujientes les encantarán. Profesionalidad y artesanía (o mejor orfebrería) son los epítetos que mejor se adaptan a esta pareja apasionada y entrañable.

Silos and Co es una tienda de comestibles que vende principalmente productos locales y ecológicos a granel. «Ya está bien de envases» dicen Alice y Matthieu. Por supuesto, destacan los productos locales como la fruta, la verdura y el queso, pero realmente se puede encontrar de todo en esta cueva de Alí Babá: legumbres, arroz, frutos secos y productos de limpieza e higiene y cosméticos. Si hacemos cuentas, es más barato comprar a granel y, además, es ecológico. Esta tienda independiente es un lugar de intercambio que gira en torno a una forma de consumo responsable.

En la larga calle de Verdun, respiras al instante cuando empujas la puerta de Berthe: el efecto es inmediato, quieres comprarlo todo para hacer el bien a tu casa y al planeta. También puedes asistir a los talleres ecológicos, tan agradables y para todas las edades... En la tienda, todos los productos son de comercio justo o reciclados, y también hay productos elaborados por la tienda, como la leche de baño "Berthe aux Pâquerettes", con su sutil y encantador aroma, el polvo de avena mágico...

Martine Peytavin dirige un rebaño de ganado en agricultura ecológica en las tierras preservadas de Margeride. Sus vacas, alimentadas con hierba y heno, producen buena leche y un queso de leche cruda entera: Lou Jarlou, de pasta suave, afrutada y cremosa. Estos productos, fruto de un paciente trabajo artesanal y de un saber hacer campesino, se venden directamente en la granja, pero también en el Super U de Mende. Martine y sus bellos valores también han conquistado el AMAPP de Gévaudan, y el mercado de Bagnols, donde el ganadero ofrece queso y leche todos los jueves.

El Mas Py se diferencia de otras explotaciones orgánicas en la diversidad de los productos que se cultivan. En primer lugar, están las cerezas de Céret, en particular la cereza seca que se ha convertido en la insignia de la finca, y luego el cultivo de olivos de diferentes variedades que producen aceite de oliva extra virgen. Sin olvidar que Brigitte y Erwin se han dedicado también a la cría de cerdos negros ibéricos, que campan al aire libre bajo alcornoques y matorrales. ¡Una charcutería incomparable! En resumen, el Mas Py es una verdadera cueva de Ali Baba para los epicúreos.

La Brasserie des Garrigues es la guarida de todos los amantes de la cerveza. La idea era crear una cerveza local, sin colorantes ni conservantes. Certificado AB, su método de elaboración es artesanal y rústico, con el fin de obtener una bebida sin pasteurizar y sin filtrar. Una visita a la cervecería puede preceder a la venta in situ, para descubrir el proceso de producción. Su producción se distribuye a todas las buenas direcciones alrededor de Béziers en Alès.

«Siempre me han intrigado y apasionado los seres vivos, especialmente lo que la tierra nos da a cambio de la atención que le prestamos». La pasión de David es el campo infinito de todas las interacciones frágiles e indispensables entre los seres vivos. Por eso dirige su viñedo según los preceptos de la agricultura ecológica y la biodinámica. La verdadera personalidad de los vinos de la bodega Mascareil se descubre paseando por los viñedos o degustándolos en la propia bodega. Vinos que debe descubrir sin ninguna duda y degustar sin moderación.

Pierric Blum, cervecero artesano, ha creado esta microcervecería, etiquetada Agricultura Biológica. El nombre de su cervecería se inspira en las ciudadelas cátaras, y el 90% de los productos utilizados para elaborar sus cervezas proceden de la región de Occitanie. Tres cervezas son el resultado de su trabajo. La Belgian Blond Ale es ligera, redonda en boca, melosa y caramelizada. En tinto, la Irish Pale Ale, cobriza, aromatizada con la granada roja de Oc d'Ornaison. En blancas, la Witbier, untuosa, seca, aromatizada con tomillo limonero y bayas de enebro.

Bautizada con el nombre de su región natal, es natural que Aude Mercier ofrezca en su charcutería más de 250 productos, muchos de ellos ecológicos y procedentes de los alrededores. Entre los productos salados, descubra las conservas de Ferme des Garrigues, las rillettes de Domaine de Peyremale y los vinagres de Cyril Codina. En cuanto a los dulces, le encantarán los zumos de granada y las jaleas de Rouge d'Oc, así como las galletas, almendras y otras golosinas. Vinos como "La tempête sous la couette", cervezas de "La mer à boire", Carthagène y otros licores también están a su disposición.

Mas Peyre es ante todo la historia de una familia que afirma vivir de "amor y vino ". De la cepa a la copa, es esta filosofía de respeto por la tierra la que impulsa a la familia. Los resultados están a la altura de las expectativas: los premios se suceden y los vinos de Mas Peyre reciben excelentes críticas de la prensa. Una cálida acogida en la bodega de degustación, sin duda, pero sobre todo es la oferta enoturística lo que realmente atrae: un divertido paseo por las viñas, al estilo de los juegos de evasión, y un restaurante a la hora de comer en verano. Nos encanta el concepto y el espíritu

Alexandre y Aurore crían cerdos al aire libre en Eus. Trabajo familiar y amor a los animales para ofrecerles las mejores condiciones de vida. 6 hectáreas en plena naturaleza a los pies del Canigó. Can Mathilde avanza a pasos agigantados y poco a poco va ganando reconocimiento en el círculo más bien cerrado de los productos locales de alta calidad. Grandes restauradores ya confían en ellos y ponen en su carta los "TireTaps" (sacacorchos en catalán), la marca registrada de esta pareja de criadores. No se pierda las visitas a la granja previa reserva.

Desde hace más de 20 años, en pleno centro de Les Halles, la Maison Lopez deleita a sus clientes habituales y a los turistas con sus tapenades ecológicas certificadas. Vaya allí y, como nosotros, se enamorará de la tapenade clásica hecha con aceitunas verdes o negras, a menos que la verde con pimientos o la de pimientos de Espelette le hagan cosquillas. También encontrará ajo confitado y tomate confitado. También nos gusta el aceite de oliva en latas de medio litro, litro o cinco litros. Puede probar los tapenades y otras cremas para untar antes de comprar.

Netto es un supermercado de descuento que ofrece una amplia gama de alimentos y productos para el hogar a precios bajos. Netto no ofrece servicio de restauración in situ ni de entrega a domicilio, pero cuenta con un servicio de autoservicio para facilitar las compras en línea. Con su selección de productos de diversas marcas, Netto es una opción atractiva para quienes buscan una ganga. Tanto si desea hacer su compra diaria como encontrar productos específicos a precios competitivos, Netto es un supermercado a tener en cuenta cuando visite Castelnau-le-Lez.

Perpiñán es una ciudad del sur de Francia que ofrece una gran variedad de tiendas y supermercados para satisfacer las necesidades de residentes y visitantes. La tienda ofrece una amplia gama de productos a precios asequibles. Los clientes pueden encontrar productos de calidad a precios competitivos en Netto, en Perpiñán.

Bolquère es una ciudad pequeña y bien situada. Uno de sus atractivos es la tienda Bio Tea Full, especializada en productos ecológicos. Actualmente está abierta y ofrece una gran variedad de productos ecológicos. La tienda forma parte de la red de distribución de productos ecológicos de BIOCOOP. La responsable de la tienda es Christelle Boulanger. El sitio web también incluye información sobre protección de datos personales y propiedad intelectual.

El GAEC Domaine de Coume Louvière es una explotación especializada en la producción de miel y azafrán ecológicos. El Domaine de Coume Louvière hace hincapié en la calidad y la ética, respetando al mismo tiempo a las abejas. Ofrecen pago seguro y entrega a domicilio o recogida en la granja.

En la zona artesanal de Le Boulou, nada menos que 450 metros cuadrados se dedican a la agricultura ecológica. El equipo se ha centrado en los agricultores locales y en los productos de temporada (¡pocos tomates o pimientos en invierno!). Además de frutas y verduras, productos ecológicos (arroz, pasta...) y cosméticos, encontrará una carnicería y una cremería bien surtidas, y buenas referencias de vinos locales. Como en todas las tiendas Biocoop, el recibimiento es muy cálido, el personal es agradable, siempre un poco alternativo y muy cualificado a la hora de aconsejarle.

En La petite balançoire, una tienda de ultramarinos que vende productos locales y ecológicos, Loreleï, Andréa y Gilles ofrecen productos ecológicos a granel. Aquí no hay envases superfluos, vienes con tus propios recipientes para servirte semillas, pasta, arroz, especias, jengibre confitado o cacahuetes tostados. Para el té, hay una amplia oferta con una treintena de referencias. En el ámbito doméstico, también hay cosméticos fabricados en Poussan, geles de ducha y champús sin parabenos ni jabón sintético.

Situada en Claira, Biocoop Claira es una tienda de alimentos ecológicos que ofrece una amplia gama de productos ecológicos. Los clientes pueden comprar en la tienda y disfrutar de una selección de productos frescos y de calidad. Biocoop Claira forma parte de la red de distribución de alimentos ecológicos de Biocoop. La tienda también ofrece un servicio de atención al consumidor para responder a las preguntas e inquietudes de los clientes.

Domaine La Garrigo se encuentra en la comuna de Tuchan y lleva trabajando ecológicamente desde 2002. Las vides se cultivan de forma ecológica y también se utilizan algunas prácticas biodinámicas. Los rendimientos son bajos debido a la dificultad del terruño. El vino se elabora con levaduras autóctonas y sin sulfitos. Algunos de los vinos de la finca pasan de 6 a 12 meses en barricas subterráneas, mientras que otros envejecen en barricas en la bodega. El viticultor ofrece una gama de vinos de Fitou, así como un monovarietal de "cariñena pura". La finca cuenta con certificación ecológica y los vinos se elaboran con la menor intervención técnica posible.

Aquí tienes una idea genial: Myriam, loca por las plantas y la naturaleza, y formada con botánicos, te propone una serie de paseos para descubrir las plantas silvestres y comestibles de nuestra región. ¡Hay más de 150 en la región catalana! Si le gusta la botánica, la cocina y la salud, siga al guía fuera de los caminos trillados. Aprenderá a saborear y a oler... ¡una verdadera reconexión con la naturaleza y un gran enfoque ecológico! No olvides reservar, ya que las plazas son limitadas y Myriam es cada vez más popular... ¡y a nosotros en el Futé nos encantó!