Las mejores charcuterías regionales Languedoc Roussillon

La historia de Mas Foulaquier se remonta al año 1000 y sus archivos datan de 1445. Pierre, arquitecto apasionado por el vino, se convirtió en viticultor en 1998 y encontró su finca ideal al pie del Pic Saint-Loup. Blandine, funcionaria parlamentaria, se unió a Pierre en 2003 tras explorar el mundo del vino. Desde la primera cosecha de 1999, la propiedad ha evolucionado gracias a Blandine y Pierre, que cultivan el viñedo de forma ecológica y biodinámica. Su enfoque de la viticultura se ha convertido en una filosofía, basada en valores profundamente arraigados.

Una decoración a la antigua y un pan fabricado con una tradición igualmente rústica. Aquí se especializa el pan de Aveyron y de este modo no se escatiman las cosas buenas. El pan, la montaña o el maíz son más apetecibles que los demás. Elija según tus gustos. Por lo tanto, los postres atraen irresistiblemente el ojo de los clientes y el inesperado pudding siempre fideliza a los más golosos.

Daniel le invita, en su tienda, pequeña pero que sin embargo cuenta con una bonita terraza en la calle Paratilla (la calle de los amigos en Perpiñán), a un inciso español con sus jamones serranos de Segovia, su chorizo de bellota o su jamón de bellota con 36 meses de curación. Desde hace trece años le sirve jamón al corte, piezas enteras o simplemente un buen surtido que podrá saborear en la terraza frente a su tienda o en La Marée, al lado. Incluso puede pedir ostras al pescadero de enfrente y comerlas en su terraza. ¡Nos encanta la calle Paratilla!

Aquí encontrará una hermosa selección propuesta por los propietarios del lugar, el Domaine Tart-Avizat. En el centro del pueblo, ofrecen doscientos vinos favoritos y una amplia gama de placeres gastronómicos: aceite de oliva de Peyriac, platos cocinados de Aymeric, vinagres de Granhota, tapenades, etc. Le recibirán con amabilidad en esta tienda completamente renovada con vistas a las antiguas salinas y a los flamencos. También puede reservar, en la tienda, una visita cultural del pueblo a cargo de la guía Christa Lube, seguida de una degustación.

Esta tienda de comestibles 100% Locavore reúne la producción de 20 productores locales. Miel, castañas, frutas, verduras, carne de ternera, cordero, aves de corral, quesos, yogures o pélardons, podrá encontrar todos los buenos productos locales directamente de los agricultores, hechos en casa y a menudo ecológicos. El producto estrella: la cebolla dulce de las Cevenas, la única que se cultiva en la terraza, para disfrutarla cruda o cocinada. Una visita obligada para los amantes de los productos locales frescos y auténticos.

Descubra en casa de Thibaud y Marie-Hélène, las verduras de la granja, de estos productores recolectores. Aquí puede encontrar verduras, productos locales, pero también vajilla. Verduras garantizadas del productor al consumidor No se puede imaginar un circuito más corto. Para estos entusiastas, inicialmente productores de espárragos y fresas, la novedad reside en su producción diversificada de setas: setas de ostra, champiñones, Shiitake... una delicia, pero también verduras antiguas y de temporada.

Esta tienda de vinos y exquisiteces del centro de Castelnaudary complementa las de Villefranche du Lauragais y Castanet Tolosan. Christophe Hernandez le recibe en medio de los mejores quesos, embutidos, conservas y especias de los alrededores. Todo el saber hacer francés está a la vista. En la bodega, encontrará una exquisita selección de vinos (principalmente regionales) y champanes. También ofrecen licores irlandeses y japoneses.

Nathalie Lefort creó esta vinagrería artesanal que ahora es reconocida en todo el mundo gracias a los mejores chefs. Originaria de Banyuls, aprendió sobre la marcha, animada por los chefs que utilizan sus productos. Solo trabaja con Banyuls Rimage, joven y muy afrutado. Todo se hace al aire libre: podrá ver las damajuanas donde se refina el vinagre, después de tres a cinco meses de elaboración en barricas de roble. Además de vinagres blancos, Nathalie elabora también rojos y vinagres añejados de Banyuls, rarezas que debe probar con toda seguridad.

¡Promoción de los productos locales!. Para ello, siete productores de la zona han decidido abrir Le Comptoir des producteurs. Aquí encontrará sus productos, así como los de muchos viticultores y agricultores locales. En las estanterías de este pequeño supermercado locávoro, esperan frutas y verduras de temporada, helados de granja, quesos, yogures, embutidos, carnes, miel, pan de especias, aceite de oliva, pan, vino, huevos, pasta, mermeladas y galletas para hacer una compra 100% local.

En la misma dirección que el restaurante, Tom y Corinne, propietarios de Le Terroir desde hace muchos años, tienen también una encantadora tienda dedicada a los productos de Uzège, que se encuentra en el restaurante. Aquí podrá comprar cualquiera de los deliciosos productos que haya degustado durante su comida. Al igual que el restaurante, la tienda es fruto del encuentro entre los dos propietarios y los productores regionales. Y si no tiene tiempo de desplazarse, ¡puede encargar sus productos en línea a través de la página web!

Cop à Coop ofrece los productos ecológicos y biológicos de sus miembros fundadores de Sigeanne: Jean-François, de la finca Saint-Michel des étangs, y Emmanuel, de la finca Vent Terral, para sus vinos ecológicos. Benjamin y Emmanuelle, agricultores de la Bergerie du Salin, para la carne de ovino y caprino, y Boris, del Potager Sigeannais, para las frutas y verduras ecológicas. La oferta se completa con productores locales con un enfoque similar. Es una auténtica tienda de ultramarinos de corta distancia. Y no olvidemos las veladas festivas, cuando todos estos productos son el centro de atención

Romain y Florent, amantes de la gastronomía del Suroeste, han lanzado un concepto original para que los occitanos cocinen: directamente en su página web, sólo tienes que elegir las recetas que te gustan y el número de comensales, ¡y los hermanos Popotte te entregan una cesta con todos los ingredientes y productos crudos! Si sólo desea algunos productos delicatessen, ofrecen conservas, condimentos y delicatessen por unidades. No se pierda el famoso cassoulet de los Hermanos Popotte, ¡su receta estrella!

Guillaume Trioulier creó la granja hace casi 15 años, continuando una historia familiar que comenzó hace 250 años, y cría ciervos y cerdos. Con los animales que cría, sin maíz ni OGM, elabora patés caseros, salchichas, rillettes, platos preparados y cortes frescos. Auténtico activista local, vende directamente sus productos y está presente en el mercado de Langogne todos los sábados por la mañana, frente al ayuntamiento.

Esta delicatessen dedicada al terruño occitano se encuentra a un paso del Polígono y a pocos minutos del centro de la ciudad. Con sus colores brillantes y su vitrina gourmet, la dirección atrae a los ojos y a los curiosos. Al entrar en la tienda, entran en el mundo de Pascal, el apasionado epicúreo que abrió O Bon Coin, con el deseo de mostrar los tesoros gourmet de la región. Ha seleccionado personalmente los productos que expone en sus estanterías, destacando el local, el original y el cualitativo. La paleta es impresionante: vinos, moscatel, foies gras, cervezas, berlingots de Pezenas, Zezette de Sète, mermeladas, aceite de oliva....

Especializado en cocina francesa, ofrece platos para el almuerzo y la cena. El restaurante tiene un ambiente agradable y la acogida es apreciada por los clientes. Sin embargo, sigue habiendo pocos comentarios sobre la calidad de la comida, el servicio, la relación calidad-precio y el ambiente. Algunos clientes se mostraron decepcionados con la calidad del servicio y la comida. Otros apreciaron el ambiente acogedor y la sabrosa comida. Es aconsejable consultar los comentarios de los clientes antes de decidirse a visitar este restaurante.

La tienda de comestibles Terra Vinéa es una cueva de Alí Babá de productos locales. Encontrará los vinos de la bodega Rocbère, incluido el Grand Opéra envejecido en barricas en las galerías subterráneas de Terra Vinea, pero también una fina selección de vinos regionales, aperitivos, conservas artesanales, embutidos, aceite de oliva, tapenades y olivades, así como una gama de accesorios relacionados con el vino. Futé: la tienda en línea Nectar Vinum ofrece un centenar de referencias a precios de bodega, lo que facilita la compra esté donde esté.

Esta tienda de comestibles ofrece productos locales de circuitos cortos. Aquí se puede encontrar pan, quesos, embutidos, zumos de frutas y otros yogures, mieles y cervezas. Pero este lugar es también un restaurante con terraza, juegos y una biblioteca para pasar un momento de relax. Se ofrecen tapas elaboradas exclusivamente con los productos de la tienda de comestibles, ¡una buena manera de probar antes de comprar! Una tercera zona de residuos cero ofrece alimentos a granel y ecológicos.

Es sabido que las buenas recetas se transmiten de generación en generación. Así que, una vez agotadas las bellezas del centro de la ciudad, empuje la puerta de esta buena casa: la pierna rellena (la especialidad de la casa, desde hace décadas), la salchicha seca, el fricandó y el jamón seco compiten por sus favores. En cuanto al paté de hígado de cerdo natural, es unánimemente apreciado. El carnicero artesano ha sido premiado en varias ocasiones en el concurso gourmande de Lozère por su jamón curado. También se proponen apetitosas conservas. Por descubrir

Esta tienda, que forma parte de nuestros paisajes urbanos y rurales, es una delicia para los jardineros y sus animales peludos o emplumados. Nos gusta especialmente el Gamm Vert de la cooperativa CAVALE de Limoux, donde la parte gourmet de la tienda y los productos locales son los protagonistas: aceites del Moulin du Sou, galletas secas y dulces, conservas, charcutería y carne de criadores locales, quesos, etc. También hay una amplia selección de vinos locales, blanquette de Limoux, cervezas artesanales y toda la gama Aper'oc y sus famosas Crèmes Religieuses.

A dos pasos del puerto de La Grande Motte, la tienda de ultramarinos de Racine es una delicia para los gourmets que buscan productos frescos, vinos o productos para el tiempo libre. En esta tienda de barrio, le recibirán con una sonrisa agradable y un asesoramiento experto. También apreciará comprar en una tienda de tamaño humano que pone el acento en los productos locales. Dispone de varios lineales: ultramarinos, frutería, quesos, charcutería, así como una sección de charcutería con platos preparados para completar su compra.

En una calle comercial peatonal del centro de Nîmes, los amantes de la trufa estarán encantados de descubrir esta tienda especializada en este hongo tan particular y apreciado por un número cada vez mayor de personas. Podrá elegir entre aceite de oliva trufado, cacahuetes, jengibre, salsa de soja y pistachos trufados. También le ofrecerán una selección más tradicional de productos delicatessen: sal de Camarga, charcutería, quesos y repostería.

Situada a dos pasos del estadio, esta bonita tienda de productos locales muestra las especialidades de Nîmes y su región. Artesanía, delicatessen, cosmética... no le faltarán opciones para hacer o traer bonitos recuerdos. Aceite de oliva, brandade de Nîmes, mermelada de castañas, de fresas o de albaricoque para la sección de comestibles. Varios productos para el cuidado de la leche para la sección de cosmética, velas, libros y cuchillos de Camargo para la sección de artesanía.