Restaurantes cocina de Europa Languedoc Roussillon

¡Si hay un paraíso en el Herault, lo hemos encontrado! Está situado en las orillas del Orb en plena naturaleza entre Bédarieux y Olargues. Una ciudad construida de principios de siglo en su jugo, Einstein y Marie Curie se alojaron a principios de siglo, para las referencias people. Abierto en 2010, con Charlotte y Joeri de origen flamenco, cuatro cómodas habitaciones de tres especias, una piscina, una cascada, un bloque de pizarra en mesa de huéspedes de 4 m de 4 m, enorme. Una cocina del mercado franco belga con toques mediterráneos. Carpaccio de buey pesto y cohetes, trucha, asperge flamenco (con huevo, mantequilla y perejil), waterzooi (pollo salsa blanca y verduras). 

Morgane y su equipo le recibe en verano en la terraza más bonita de Perpiñán, donde podrá degustar pastas de alta calidad con vieiras y foie gras, una hermosa tabla de charcutería italiana, un tartar de ternera para morirse y una burrata como ninguna. El servicio es impecable y atento, con un toque de clase que refleja el lugar. Hacia las once de la noche, las mesas se apartan y Mistinguett' se convierte en un bar lounge: DJs selectos y cócteles a base de frutas. Risas, baile, todo gracias a Morgane, que nos encanta. Como dice la canción, «la noche es hermosa, es salvaje».

Por una vez que no se va a la Mesa de atrás… Franck Boissy ha sido gerente del bar desde hace cuatro años. En esta brasserie, en la bonita decoración, se mezclan numerosos ambientes. Clientela profesional durante la semana y durante el día, lugar de salida para una parte de la juventud, y familia los fines de semana, hay para todas las edades. A la carta, pauta de ternera en el condado, judías y puerros, o jamón brfácil, arroz y piperada. En la oficina también hay una gran selección de vinos y una gran variedad de cervezas. Una brasserie sin pretensiones, sin florituras y como nos gustan. Cuidado, no confundas este lugar con el antiguo "En La oficina", que es ahora un pub en conciertos llamado "London Tavernel".

Bautizado según el nombre de una famosa cerveza, un pequeño rincón de Bélgica no lejos del Arco de Triunfo. En este restaurante, Brigitte, la Bruselloise, que es de hornos y prepara platos típicos de su país: moldes-patatas fritas, carbonadas flamencas, waterzooï (un plato de pescado), conejo liégés con ciruelas pasas… Su marido, Jean-Paul, adinerado y acogedor, gestiona el servicio. ¡Han durado 17 años! El establecimiento ha sido renovado recientemente y cuenta con una zona de comestibles donde se pueden llevar platos cocinados a mediodía. En la mesa, te podrás conformar con una olla de mejillones de un kilo, acompañada de patatas fritas crujientes. Los demás platos incluyen un ingrediente secreto: la cerveza. Se encuentra en su buena carbonada flamenca -trozos de ternera fundidos en salsa. El jefe es incógnito en la cerveza, y quizás le cuente de dónde viene la forma tan particular del cristal de Kwak… Para el postre, parece que hay un chiste bruselloise.

Vacantes belgas que, desde su llegada, tienen el mal del país, turistas y regionales que sueñan con el plato país se encuentran en este restaurante. Tras Bruselas y Amberes, Jean-Paul Dumond se fundó hace seis años en Cap d'Agde, en el muelle con vistas al agua y a los barcos. Aquí no es la barraca moldeada, sino las mejores moldes como en Bélgica, 1,5 kg por persona, magníficas patatas y veinte preparados diferentes. Para los refractarios de este plato casi nacional, gran selección de carnes y pescados como la red americana, como en Bruselas (tártaro a la belga), las croquetas de gambas grises del mar del Norte, la olla del mar del belga (sopa de pescado) e incluso platos libaneses dispuestos a la salsa belga. La calidad no siempre está en la cita y es una lástima. ¡Vamos, Jean-Paul!