Productores de miel y mermeladas Auvergne

En el corazón del pueblo de Lavaudieu, Jocelyne Chopart destaca en su campo. Apicultora de profesión, le hará partícipe de su pasión a través de los productos que ofrece (mieles, pero también diversas delicias elaboradas con miel y frutos del bosque). También le permite descubrir su trabajo y a sus colaboradores en "La Maison de l'Abeille", con fotos, equipos y degustaciones. Así que déjese tentar por todos estos productos Amantes de la naturaleza, vosotros que deseáis manteneros sanos: Jocelyne es ecológica.

Stéphanie y Christian Rivière son apicultores apasionados. Nos explicarán que su miel procede de las flores de borraja, acebo o espino. Pero para ellos, la miel más dulce es la de la montaña. Estos especialistas también están presentes en las ferias de Pleaux y Aurillac. Aquí sólo encontrará productos muy buenos: galletas, caramelos, pan de especias, magdalenas, shortbread, galletas, ¡todo con miel, por supuesto! Pero también el polen y las velas. Están presentes en muchas ferias de Francia.

Apiflor fabrica pequeñas galletas crujientes de Auvernia. El primero fue con miel y desde entonces están disponibles en sabores avellana, chocolate, nuez y caramelo de mantequilla salada. La gama de productos también incluye pasteles. Le resultará curioso probar los pasteles de aperitivo con quesos de Auvernia. ¡Todo se deshace en la boca! El objetivo de la empresa es abastecerse lo más cerca posible de los productores locales, de acuerdo con sus etiquetas IFS Food y AB. Antes de las 11 h, la visita permite descubrir la producción tras los escaparates del obrador.

Simone Roume le da la bienvenida a su granja de abejas. Las colmenas se trasladan regularmente para obtener diferentes variedades de productos: montaña, abeto, acacia... No dude en optar por una visita de degustación. Tras la visita a la fábrica de miel, es imprescindible desviarse a la tienda para abastecerse de subproductos caseros (pan de especias, pasteles de miel, dulces, florentinas o malvaviscos) y productos cosméticos (jabones, aceites de masaje, bálsamos...).

Jean-Joseph ha obtenido la etiqueta "Produit du Parc Naturel Régional des Volcans d'Auvergne". Aquí encontrará miel de gran calidad procedente de diversos cultivos: miel de montaña, de tilo y de castaño, de todas las formas y tamaños. También encontrará productos originales como vinagre de miel y repostería, así como el inevitable hidromiel, ya sea dulce, semidulce o licoroso. También hay cajas disponibles, una idea para un regalo gourmet original. Presente en los mercados locales.

Fabien Husser es una persona apasionada, premiada regularmente por su trabajo y la calidad de sus productos. En medio de sus abejas, en el norte del Cantal, quiere estar en fase con la naturaleza, de ahí la elección de la etiqueta de Agricultura Ecológica y la de la LPO (Liga para la Protección de las Aves). La visita de la granja es un encanto para volver a las cosas esenciales. Puede probar algunos de los productos. La tienda ofrece miel, dulces, cosméticos... Una visita obligada

Entre Saint-Flour y Massiac, Géraldine y Nicolas han creado un remanso de naturaleza donde los apicultores pueden adorar a sus reinas con toda serenidad. Gracias a un territorio rico en variedades vegetales, las cortas trashumancias regulares permiten una alimentación diversificada y la creación de la miel más sabrosa. Ponen a la venta su cosecha de jalea real, propóleo, cera de abejas y, por supuesto, miel, pero también pan de especias, turrón, aceite para masajes y jabones.

Como chef-explorador, Nicolas demuestra su amor por la región de Auvernia preparando mermeladas, jarabes, vinagres, coulis, zumos y jaleas de frutas, todos ellos elaborados a mano. Nicolas cultiva sus propios huertos con el mayor respeto a la naturaleza, sin ningún tipo de tratamiento, y se atreve con productos insólitos como esta sorprendente ConfiRure© de lentejas verdes de Puy, con un sabor intenso que recuerda a la crema de castañas. Se puede descubrir en la granja con cita previa, o en el sitio web

De las mermeladas clásicas a las mermeladas por descubrir (limón-romero, rosa mosqueta, melón calisson)... En los estantes hay bonitos tarros que contienen varios sabores. Desde la recolección hasta el encapsulado, todo está hecho en casa por el artesano de la mermelada. ¿Su taller? La habitación que está detrás de la tienda. Es posible verla en el trabajo, antes de que venga a recibirla. Las mermeladas se elaboran con frutas recogidas o compradas sin pesticidas, azúcar, si es necesario, y agar-agar para la gelificación.