Restaurantes cocina del mundo Brésil Nordeste

Desde hace más de 15 años, el Recanto do Sossego, también conocido como "Barraca de praia Recanto do Sossego", es uno de los mejores restaurantes de Porto Seguro, bajo la dirección del chef Micky, con sabor italiano y brasileño. Se puede comer en la playa o en la agradable terraza del restaurante. El Recanto do Sossego ofrece una cocina internacional variada y de calidad frente al mar, en la magnífica playa de Coroa Vermelha. Espaguetis de marisco, badejo (pescado) con salsa de maracujá, ensalada de mar, pizzas... Imprescindible.

Mangai es un restaurante imperdible donde se puede degustar la comida típica sertaneja del Nordeste en un ambiente muy local y animado. Hay más de 200 opciones de platos para elegir en Mangai. En el buffet del almuerzo y a la carta, hay unas 70 recetas regionales, con sugerencias como el baião de dois, la carne de sol con queso, las gambas a la mantequilla y la mandioca frita. Para cenar, Mangai ofrece excelentes platos a la carta, como la tradicional Carne de sol. También hay que probar sabrosos zumos de frutas.

No se puede ir a Salvador sin probar sus acarajés, una de las especialidades más emblemáticas. El "Cira" ofrece uno de los acarajés más tradicionales y conocidos de la ciudad. El Cira bahiano tiene casi 50 años de experiencia en la preparación de manjares locales. En la actualidad, un equipo de 35 personas le ayuda a preparar los 5.000 acarajés que se venden cada mes. Dado el éxito, su hija y su nieta han abierto otros quioscos, uno en Rio Vermelho, probablemente el más conocido, con su cola los fines de semana, y otro en Lauro Freitas.

El Pelourinho está lleno de lugares estupendos para comer. El restaurante Maria Mata Mouro es un lugar por descubrir, un oasis en el ajetreado centro de la ciudad. Este restaurante, situado en el corazón del Pelourinho, goza de una excelente reputación bien merecida. Con su cocina tradicional e inventiva y su delicioso carro de postres, ofrece un entorno muy agradable (en un edificio antiguo, decorado con gusto y con un bonito patio ideal para pedir matrimonio). Una dirección excelente para los gourmets, que serán recibidos por un personal multilingüe. Música por la noche.

Casi se podría comparar el restaurante Pimenta Verde con una cabaña de paja de la ciudad. La guindilla es el ingrediente favorito del chef en este pequeño restaurante donde la acogida es atenta. Sin embargo, no se preocupe, algunos platos no lo contienen. Por supuesto, hay muchas opciones para los vegetarianos. La cocina es muy variada. Ambiente relajado, bonita decoración y precios bajos. Para los que quieran darse un capricho, descubrir la langosta cocinada por el chef es un placer, a un precio muy bajo comparado con las adiciones en Francia...

En una de las calles empedradas de Canoa Quebrada y en un ambiente acogedor y rústico, el restaurante Cabana es un agradable descubrimiento. Muchos turistas evitan los restaurantes situados en el "Broadway" del antiguo pueblo pesquero. La cabaña tranquilizará sin duda a los visitantes. La comida es variada y los platos muy generosos. El pescado, el marisco y la carne forman parte del menú. Excelente curry de camarones. El restaurante es uno de los pocos que abre al mediodía todos los fines de semana y en verano. Muy buena acogida por parte del personal.

Wanchako es un restaurante peruano regentado por la familia Bert desde 1994. La decoración, al igual que la oferta gastronómica, es sencilla y de buen gusto. La cocina del restaurante es un referente nacional, con sabores sorprendentemente delicados y refinados. Pruebe los ceviches de pescado, langosta o marisco del menú a la carta. El pescado fresco y el marisco del mar dominan la carta, pero también hay platos de carne, como el lomo salteado y el pato peruano. Imprescindible en Maceió.

El SENAC es una auténtica institución en muchos lugares de Brasil, donde los chefs han adquirido fama internacional. Al igual que el de Salvador de Bahía, el SENAC de Sao Luis se encuentra en un lugar digno de su reputación. En una hermosa casa colonial, el restaurante de la escuela de hostelería: una celosa acogida, un largo buffet de especialidades regionales, entre ellas elarroz de cuxae, el plato local a base de arroz, sésamo y pequeñas gambas. Después, tomaremos una copa en la primera planta mientras escuchamos a un buen pianista.

Una de las direcciones más interesantes de la ciudad se encuentra en un antiguo edificio de defensa colonial con una majestuosa entrada. Se trata de la escuela de hostelería Senac, y el servicio lo prestan alumnos de esta escuela, muy importante en Brasil, ya que forma a muchos chefs de todo el país. Así que aquí podrá disfrutar de suculentos platos regionales. El gran bufé es sin duda la mejor manera de degustar las especialidades bahianas, con unos 40 platos típicos para elegir. Animación en directo algunas noches.

Naia la bahiana se enamoró de este lugar y quiso fusionar sus pasiones, la cocina bahiana y el pueblo de Barra Grande. Hizo bien. Al principio, el establecimiento era un bar y restaurante sencillo y rústico, pero con los años se ha convertido en el restaurante más refinado de Barra Grande. Los platos se preparan con toda la "ciencia culinaria bahiana" de Naia y su amor por los ingredientes marinos locales. Tiene esa pizca extra de alma. Muy buena relación calidad-precio.

Un gran clásico de la gastronomía francesa en Salvador. "Monsieur Bernard" Goethals puso el pie en Bahía en 1963 y, desde entonces, este excelente restaurante ha hecho las delicias de los gourmets. Hoy, otro chef francés, Laurent Rezette, está al piano y ofrece los clásicos de la cocina francesa a los soterrados. El cordero al oporto es una de las especialidades del chef, que también prepara platos que mezclan la cocina francesa con ingredientes locales. La calidad sigue siendo impecable y el restaurante es una referencia en Salvador.

Los restaurantes "A portinha" ya están presentes en las tres ciudades turísticas del sur de Bahía, Porto Seguro, Arraia d'ajuda y Trancoso. La guía Abrasel nombró a este grupo y a su restaurante de Arraial d'ajuda el "mejor kilo" de Brasil en 2018. El restaurante presume de cocina casera tradicional bahiana. Ofrece más de 150 opciones de martes a domingo, incluidos excelentes postres. Un variado buffet por kilos y platos a la carta por la noche. La gran estufa de leña mantiene la tradición. Música en directo algunas noches.

¡Todo el honor para todos! Sabor da Vila fue uno de los primeros restaurantes que abrieron en Praia do Forte. El chef Alex Souza ofrece cocina local con la famosa moqueca. El sabor está sin duda en el plato, pero la estética de los platos es también un puro placer. Los cocos y las piñas en el plato, y el marisco presente en platos a la vez sencillos y muy bien preparados, son la firma del maestro de los pianos. Las mesas de los habituales y las miradas encantadas de los que acaban de descubrir la cocina son inconfundibles

Otra dirección que no debe perderse en Lençois. La "conzinha aberta" ofrece una buena y variada cocina con recetas inventivas de platos italianos y tailandeses. El chef es un autor-creador culinario que no deja de innovar, como con sus "espaguetis de gambas y cacao". Los platos se preparan delante de los clientes. Pero el término lento no se aplica al ritmo del restaurante, que trabaja según la filosofía localvore, valorando los ingredientes locales. Se garantiza una política de sostenibilidad en el funcionamiento del establecimiento.

La historia de Entre Amigos comenzó en los años 90, cuando los dos socios compraron un quiosco en la playa de Boa Viagem y empezaron a servir kebabs. En la actualidad, poseen dos restaurantes que sirven comida regional sabrosa y son populares entre los lugareños. El bar también está muy animado. El lugar acogedor y los platos abundantes lo convierten en una buena opción en la ciudad. Los platos se preparan con originalidad, los sabores son sutiles y delicados Por último, la vista desde la terraza es encantadora.

El restaurante Cuco Bistrô ha tenido un gran éxito en los últimos 10 años y siempre está lleno. A dos pasos de la iglesia de São Francisco, el Cuco Bistrô sirve cocina regional de calidad. El menú incluye codorniz a la parrilla servida con arroz, farofa de plátanos y puré de aipim, o un delicioso filete de ternera con salsa de vino tinto. Pruebe la deliciosa caipirinha de café. La decoración del restaurante, de temática nordista, combina con un ambiente alegre. La acogida es calurosa. Una excelente dirección en Salvador.

La chef Heloisa Simoes es la heredera de las tradiciones culinarias regionales de uno de los establecimientos más antiguos de Praia do Forte, el restaurante "Nita". Este moderno establecimiento de madera ofrece una cocina típica de Bahía con platos que atraen a todo el mundo. El tradicional bobo de camarão (plato elaborado con gambas y leche de coco), la infaltable moqueca de pescado y otros clásicos están en la carta. Siéntese en la terraza y disfrute de las especias y sabores tradicionales de Bahía

Bueno, en realidad, no uno, sino varios restaurantes ofrecen sus servicios al pie del faro, en el barrio epónimo de Barra. No es necesariamente cocina sofisticada, pero se puede comer y beber en un entorno bastante agradable junto al mar, que refresca en los calurosos días del verano bahiano. Especialidades bahianas, croque-monsieur, ensaladas, strogonoff de ternera o pollo o, más sencillamente, zumo de frutas, cerveza fría o caipirinha, puede dejarse caer por allí para comer o cenar. Es una gran alternativa al pelourinho.

Un restaurante al kilo que hay que conocer. Los numerosos platos que ofrece son de buena calidad... y hay para todos los gustos. Los "fingers food" son más bien clásicos (croquetas de bacalao, pequeñas hamburguesas, salchichas al curry, croquetas de queso), pero siempre sabrosos. La oferta de ensaladas y platos principales es ciertamente limitada, al igual que los postres, pero no decepcionan, sino todo lo contrario. Se pueden encargar platos y bebidas. Una buena dirección.

En el corazón del Pelourinho, el Boteco do Pelourinho ofrece los platos clásicos de los muchos otros restaurantes del Pelourinho, pero comer y/o saborear una caipirinha o un zumo de frutas mientras se admira la iglesia de Sao Francisco, joya arquitectónica de Salvador, añade inevitablemente otra dimensión a estos placenteros menús. Bajo las sombrillas amarillas, se pueden degustar acarajés, moqueca y carne do sol del norte del país. En el interior hay algunas mesas agradables si quiere alejarse del bullicio. Sencillo y muy local. Merece la pena conocerlo.