Los mejores restaurantes Châteaux de la Loire

Lo primero que va a seducir aquí es el marco. En este pequeño restaurante (sólo en apariencia, hay una gran sala abovedada escondida), los nuevos propietarios han querido recrear un ambiente 1920, entre prohibiciones y años locos. Bancos para unos, sillas de madera para los demás, el entorno está muy bien formulado. En la mesa puedes optar por el menú o las "paletas", grandes tartines acompañados de ensaladas que bastarán para saciarte para un descanso. Aquí todo es casa y todo es de temporada, la carta cambia constantemente. Puedes ir con los ojos cerrados, no te decepcionarán. Además, la acogida es muy agradable.

En una pequeña calle de Montrichard se abre una espectacular sala que combina con alegría una decoración moderna y clara con la piedra de tamaño y las vigas centenarias que suben hasta el techo de una altura vertiginosa, testigos de su antiguo pasado de capilla del siglo XII. El establecimiento ofrece pizzas, ensaladas y crepes que combinan Italia con Bretaña a pocos metros del Cher. Todas las pizzas clásicas están presentes, pero los amantes de los caracoles pueden probar a Francisco Ier más local, por supuesto, los vegetarianos no se olvidan. En las ensaladas, la Donjon reserva la sorpresa del camembert caliente mezclado con el magret ahumado. Las tortas también tienen un toque local con Touraine y su anacillette. Los que quieran otra cosa no se olvidan con piezas de carne o pescado de mar o del Loira. Y, por supuesto, un tiramisú para terminar la comida en una nota italiana.

El restaurante flor de sal, antiguamente el Auberge de la Forêt, es una buena sorpresa. Michel, joven maestro de hotel dinámico y cariñoso, te recibe como amigos en un marco sobrio y refinado. Con tacto y amabilidad le presentará el mapa. Y aquí sólo tiene ganas de tomar un poco de todo. Una vez que te elijas, delante de tus ojos encontrarás platos cuidados y llenos de sabor. Al final de la comida es un poco triste que haya terminado, el momento era muy agradable, ligero y sorprendente. Por último, llega el momento de la cuenta y aquí te sorprendes de la excelente relación calidad-precio. Viaje entre cocina tradicional y gastronomía, en un entorno agradable y amistoso.

La señora Pompadour se ha alojado en esta antigua posada de correos, situada en una ruta de larga data. Este restaurante goza, por tanto, de un marco de carácter donde se expresa una cocina buscada. El foie gras, el bogavante, el salmón están siempre en el orden del día, en verano, en la terraza, no lejos del fuego crepicante de la chimenea, en un interior elegante al estilo Luis XIII. Se puede ofrecer un postre, ya que tanto el know-how como el "know-how" están en la cita con una gran variedad de soplones.

Una posición privilegiada en el pueblo, cerca de la colegiata, con unas magníficas vistas al valle del Loir para un establecimiento distendido y sin pretensiones. Para simplificar las cosas, Patrick Marteau propone un único menú a precio único, a mediodía y por la noche. Los platos cambian regularmente a voluntad de los hallazgos y de los deseos: lengua de buey salsa picante, pollo a la india, buey de borgoña, etc. Quesos del crudo y vinos AOC coteaux-du-vendômes.

El chef Thomas Mouhatcheff ofrece un servicio de catering con pequeñas comidas para llevar en un barrio donde las opciones de restauración son escasas. Tanto los empleados como los vecinos apreciarán esta pausa para comer de calidad (para llevar). Aquí encontrará un abundante sándwich del día, sabrosas tartas y platos para calentar. Gratinado, pisto, ensaladas varias: ¡todo es casero y está muy bueno! Las hamburguesas están de muerte y vienen acompañadas de patatas fritas caseras, entre las mejores de la zona de Touraine.

Una vista impresionante del magnífico castillo, una cocina de calidad y una cálida acogida, ¿qué más se puede pedir? Dependiendo de la temporada y de la inspiración del chef, después de los aperitivos con crème brûlée de foie gras, podrá disfrutar de una terrina de lucioperca y salmón ahumado, riñones de ternera con mostaza flambeados con Armagnac o pasta a la italiana. De postre, los deliciosos profiteroles de chocolate serán suficientes, a menos que le tiente un sabayón con frutas de temporada elaborado con el Crémant del Château de Montreuil-Bellay.