Restaurants cuisine régionale Bourges

A dos pasos del Palacio de Auron, sensible a la autenticidad artesanal, esta crepería es el nuevo repadre gomando del barrio Barbés. Detrás de su bilig, Céline Puillard confesó deliciosos crepes de sarraches -llamados también tortas-a partir de una harina Tradición Grosmadera comprada a dos pasos. No hay misterio, se necesitan ingredientes de calidad para tener los mejores ingresos, los conocimientos técnicos crean la excelencia. Por esta razón, rara vez hay sorpresas, la calidad es constante. Los crepes siempre están bien cocidas y bien presentados. En el menú: torta al salmón con su fondue de puerros, torta liriana al crotitín acompañado de una ensalada verde con nueces. Las crepes azucaradas juegan la tendencia caliente fría con manzanas tibias y bola de hielo casero. Nuestros pequeños golosos también tienen su menú que aprecian sin moderación. El servicio es agradable y la decoración con colores de la casa verde anís y marrón clara se adapta con gusto al mobiliario de madera.

Le Sancerre, situado justo enfrente del gran escritorio de correos de Bourges, a medio camino del Palacio Jacques Coeur y de la catedral de San Esteban, ofrece cocina tradicional y casera. El plato del día anunciado en la acera siempre da ganas de entrar. Los productos locales son de honor, croímbre de Chavignol, lentejas verdes del Berry, sanguinilla, menetou salón… La carta variada propone copiosas ensaladas, parrilladas de buey charolais franceses… Los postres cambian cada día. Desde los primeros rayos de sol, la gran terraza con capacidad para 80 comensales, a la sombra de un árbol majestuoso, te permitirá disfrutar de la dulzura del tiempo.

Para un almuerzo rápido o una pausa gastronómica por la tarde, la crêie Dentelle y Chocolate abre sus puertas en servicio continuo los sábados. Incluso es posible pedir una crepe para llevarla al paseo paseando. La sala decorada en tonos rojos y crema acoge a unos treinta cubiertos, el servicio es urgente, lo que satisfará a los hambrientos como los apuros. Sin embargo, te dejan tiempo para degustar tu crepe 100% harina bretona. Cada día se propone una nueva galleta y una nueva crepe en sugerencia. Entre la torta de Guéconducir, la Vendée y la Montagnarde, te dudan. Sea lo que sea, la gastronomía empieza cuando ya no hay hambre. Cada día, un plato -distinto de las tortas- se propone: toca de buey, gallina al curry, salpicadura de cordero… La carta propone una selección de ensaladas y bruschettas. No te vayas sin tu maceta orgánica, son deliciosas.

En esta calle histórica de Bourges donde se libera un dulce perfume de antaño, no te pierdes la Crêperie des Remparts. Su fachada azul océano te invita a hacer una escala en el interior durante el tiempo de un almuerzo en familia o de una pequeña cena entre amigos. Desde los primeros rayos de sol, los habituales regresan al patio exterior bajo la bandera para saborear las especialidades que dan fama del lugar como la Berry Landes, una torta de sarrier que conserva magretes ahumados, cabra, crema y mermelada de higos, o el Escargotine a base de caracoles y de una crema a ajo, perejil y almendras asadas. Cabe destacar la torta de los pantanos: tendrás el placer de probar una sarta de sarrín (y no una crepe de trigo, lo que alienta a los alérgicos al gluten) con champiñones, cebollas, alcachofas y espárragos sobre un confito de tomates secos. La elección es amplia, del más clásico, del más sutil, todo el mundo cuenta con su cuenta. Esta crequeía familiar propone un menú de niños a 6 euros y prueba de que nuestros queridos bambins son bienvenidos, algunos libros para niños están disponibles en las estanterías. Entre Becassine, que domina la chimenea, las redes de pesca colgadas con las vigas y el vaso de chouchen propuesto, es una hermosa escala bretona que hará en el Berry.

¡El exotismo total al empujar las puertas de este restaurante rústico y cálido! La impresión de estar en el esquí, en un chalet montañés-museo: decoración de madera, casco antiguo y patines, grutas y pieles de bestia. Es difícil resistir la llamada de la fondue savoyarda (veinte diferentes: humo, a las setas, a la mostaza a la antigua… e incluso al champán) a acompañar con un vaso de Apremont o de monitor. El Pequeño Futé eligió el kir casero en las arándanas de las montañas para abrir el apetito (muy sabroso) y los diots (salchichas humeadas con vino tinto) mientras su hijo saboreaba tranquilamente dos hermosas entradas calientes: patatas de cabra (¡hum!), tartiflette y crepes del azúcar… A la carta, los matafan (estas grandes crepes de becamel y queso), la fondue borgoñona y la raclette tradicional (que puede alimentar generosamente a una o dos personas a elegir). Los precios son muy dulces, excepto para las copiosas entradas calientes. La carta de postres es amplia: helados, crepes y pasteles. ¡Todavía hay que tener suficiente apetito! ¡Enhorabuena por la recepción de niños (5,50 euros la base para las botas), las sillas altas y la mesa de lancero y el bonito espacio de comodidades detrás del comedor del restaurante, hiperlimpio! Un buen momento.

Aunque su nombre lo deja adivinar, este restaurante sirve buenas especialidades del sur. La Camarga, decorada con un patio en el que se celebra una agradable terraza en verano, prepara una cocina de tendencia mediterraneana muy honesta. La buena impresión se prolonga en el agradable interior: manteles rojos bien disparados, sillas de madera, la sala es armoniosa y estigmatizada, aunque es natural. Durante la semana, el almuerzo es un verdadero asunto. El resto del tiempo es a una tarifa razonable, a la que se puede degustar una excelente cocina presentada con gusto y refinamiento como deliciosos brochetes en la camga acompañados de patatas saladas. Un buen lugar para descubrir.