Los mejores chocolateros Válvulas

Maestro chocolatero desde hace treinta años, Alain Chartier ha optado por centrar su producción en ingredientes naturales para garantizar la máxima calidad. Sin tratamientos químicos, sin insecticidas, sin deforestación, pero también preocupado por la calidad de vida y la remuneración de los plantadores de África y América. Este enfoque responsable sitúa a las personas y el saber hacer en el centro de la empresa. Barritas, mendrugos, huevos de Pascua, caramelos de chocolate, cremas para untar... tantas sabrosas variaciones que reflejan nuestro saber hacer y nuestra pasión.

Sylvie y Ève son Les Nénettes, chocolateras, pasteleras y baristas. En el secreto de su laboratorio de Plescop, abierto al público, madre e hija han elaborado una gama de 30 chocolates de sabores sorprendentes, donde el cacao se mezcla con la rosa, la frambuesa, la canela y la grosella negra, así como con las semillas de hinojo y el curry suave, para tentarle lo mejor posible. Chocolates, scones, pastéis, brioches suecas, bollería fina... tantas delicias que combinan a la perfección con los tés o cafés artesanos que sirven en su puesto de Halles.

Formado por Jean Millet, presidente de los pasteleros de Francia, Gaël Poivret abrió su primera tienda en Montpellier en 1995, a la que pronto siguió una segunda. Pero la irresistible llamada de su tierra natal le hizo regresar a Muzillac en 2006, donde creó la panadería-pastelería Gaël. No fue hasta 2021 cuando se instaló en Vannes, en una boutique moderna y elegante donde expone sus creaciones. Negro, con leche, blanco, relleno de ganache cremoso, praliné, mendiants, orangettes, chocolate suelto, surtidos, confitería... ¿A qué tentación sucumbirá?