LA BERZINGUE

El ambiente en el Berzingue se diluye generalmente frente a la entrada. Imposible perderse... Atraviese la porte cochère y el ambiente en el interior es alegre. Al principio de la velada, unos cuantos cochecitos muestran la importancia que tiene aquí el crisol generacional. Hay mesas altas para sentarse, mesas grandes para brindar y un mostrador con asiento en primera fila para asistir a la preparación de accras de eglefino, hummus de remolacha, charcutería fina y purés de salchichas. Pero no olvide lo más importante: esto es un bar de vinos. Aquí, primero se prueba y luego se elige. Por copas o por botellas (los vinos del Loira son muy populares), según la velada, lo que deja mucho margen a la improvisación.