Cidriculteurs La Forêt-Fouesnant

Decir que la cidrería de Claude es una muy antigua cidrería derivada de la tradición es hacer un viaje en el tiempo y salir al encuentro de su abuelo. Este abuelo que ha pasado la fibra siriaca a toda la familia. Nos gusta imaginar las pintorescas imágenes en las que, en los años 1930-1940, se iba a caballo a entregar su sidra a la ciudad, a los comerciantes, pero sobre todo a los marineros de Concarneau que embarcaban en las campañas de pesca. La entrega, en su momento, se hacía en barriles de 220 litros. Desde entonces, en la familia, se pasa el relevo, naturalmente. Ha habido el Papa de Claude y éste es Claude, que reanudó la antorcha en 1986 para completar la actividad de policultura-ganadería de la granja. Aquí encontramos una cidrería como la que les gusta "en su jugo". Claude, que no quiso modernizar sus instalaciones, propone un producto muy tradicional, una sidra seca, muy poco azucarada, "una sidra de conocedores", dicen los antiguos. La cidrería está abierta todos los días del año para la venta directa donde también encontrarás zumo de manzana, vinagre de sidra, gelatina, pomo y lambig (aguardiente de sidra). En caso de que tengas ocasión de encontrar a Claude en el mercado de La Selva-Fouesnant el domingo por la mañana de Semana Santa a mediados de septiembre o en el mercado nocturno, el martes, en Port-la-Forêt, en julio y agosto.

¡Originario de Morbihan, Jean Jaffré, agricultor, no se casó con una hija del país sino una hija de Finisterre! Bonita dotada,¡ve sonreír entre los conocedores! Con razón. Jean, entonces, en la época herte de tierras a orillas del mar y crea una cidrería en el Bosque de Fouesnant. Hombre de pasión, es de los que van a dar mucho tiempo al Comité de Desarrollo y Investigación de la Comunidad de Investigación y Desarrollo (SIREF), a fin de identificar las variedades de sirios locales para la obtención de la denominación de origen controlada "Sidra de Cornuaille". Durante tres generaciones, la familia Jaffré explota sus cerca de tres hectáreas de huerto para producir sidra de Keranterec. Hoy, la cidrería ha sido recogida por su hijo Guy y su esposa, Claude, que elabora su sidra en las reglas de la tradición paternal. A pesar de que la AOC ya no está en el orden del día, la sidra sigue siendo tan buena y observada en los concursos regionales (Fouesnant). Situado junto al camping, el taller está idealmente situado a dos pasos de la playa. Un pequeño vaso de sidra, bruto o semiseco, o zumo de manzana después del baño. ¡Sin duda!