Carnes y aves Brest

Especializada en la maduración de carne de agricultura eco-responsable, esta carnicería vale la pena probarla por el sabor de sus carnes así como por la decoración! En esta "carnicería" situada frente al puente de Recouvrance, le recibirán con una sonrisa, en un ambiente neoyorquino: un tronco central para cortar, armarios refrigerados, una enorme sala de maduración de vidrio, un montón de carnes frías por todas partes, paredes de ladrillo rojo. Por supuesto que puedes abastecerte de carne, terrinas y propinas, pero también puedes desayunar o almorzar allí y no te decepcionarás! Todo se prepara a pedido, con productos de la carnicería.

Cuando empujas la puerta de este cartel, el olor te hace cosquillas en la nariz. Famoso en la región por sus pollos asados, aquí encontrará hermosas aves de corral de las mejores denominaciones: pollos de granja y biológicos de Challans o de las Landas, pollo de Bresse, patos, gallinas de Guinea, palomas... En el Faisán Doré le preparamos platos calientes (principalmente aves de corral, por supuesto). También encontrará foie gras crudo y elaborado, salmón Barthouil ahumado y caviar de Aquitania. También hay que tener en cuenta una serie de conservas del suroeste, huevos, queso y mantequilla Bordier (¡la mantequilla de los gourmets!), así como la caza en temporada.

L'Atelier du Boucher es una carnicería-catering-restaurante. Hay mucho donde elegir: filet mignon, salchichas merguez, brochetas de pollo con cítricos, paté de campagne con chorizo o ternera Limousin de calidad. La carnicería hace suyos los valores de la asociación "corazón blanco y azul": una agricultura comprometida y un enfoque eco-responsable. En cuanto a la restauración, la carta incluye excelentes hamburguesas: la Bacon, la Campagnard, la Italiana... También hay un plato del día (rougail saucisse, lasaña, cuscús, etc.). Para terminar con una nota dulce: panna cotta, crème brûlée, fondant de chocolate. La decoración es sencilla y moderna, en tonos negros y grises, con un techo de espejos. La acogida es muy cordial.