Resultados Restaurante gastronómico Brest

L'EMBRUN

Gastronómico €€€
4.7/5
102 opinión
Cerrado

Cómo llegar y contactar

Carte de l'emplacement de l'établissement
48, rue de Lyon, 29200Brest, Francia Ver en la mapa
02.98.43.08.52
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2025
Recomendado
2025

Cocina del Chef Guillaume Pape, finalista de "Top Chef" 2019, en un restaurante gourmet de la rue de Lyon en Brest.

Guillaume Pape, chef de este restaurante con estrella Michelin, ofrece una cocina de talento basada en los productos locales. En un marco moderno y cuidado, el servicio es de gran calidad, agradable y atento. Por la noche, puede elegir entre tres menús gastronómicos de tres, cinco o siete platos. La carta de vinos incluye botellas de gran calidad procedentes de viñedos de renombre de todas las regiones. Es posible que este joven chef, orgullo de Brest, le salude al pasar con la desconcertante sencillez de un gran talento

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Opiniones de los miembros sobre L'EMBRUN

4.7/5
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Las calificaciones y reseñas a continuación reflejan las opiniones subjetivas de los miembros y no la opinión de The Little Witty.

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Rémi F.
Rémi F.
Visitado en mayo 2025
Entre quelques disputes dans la cuisine ouverte... J'avais prévenu à l'avance que je ne mangeais pas de poisson et cela ne posait pas de problème (désolé, je sais on est à Brest ????). Le chef a préparé le plat en disant à plusieurs reprises "ça c'est pour le grand enfant !". C'était pas trop mauvais pour un menu enfant mais bon je m'attendais à mieux ????. 3/5 pour le dessert par contre qui était sympa. Merci quand même pour le repas (je ne suis pas trop rancunier). N'hésitez pas à venir nous voir par chez moi, vous verrez c'est chaleureux (on sait recevoir ;)
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Valentin A.
Valentin A.
Visitado en abril 2025
Déjeuner avec le menu midi. Rien à dire rapide, très bon et prix très correct pour un étoilé au déjeuner, belle adresse!
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Emmanuelle B.
Emmanuelle B.
Visitado en abril 2025
Plats délicieux, service impeccable ! Nous reviendrons avec plaisir.
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Astrid D.
Astrid D.
Visitado en abril 2025
Quand on recherche la définition de ce qu'est un embrun, tout est là: poussière de gouttelettes formée par les vagues qui se brisent, et emportée par le vent. Les poussières de gouttelettes sont les mises en bouche sublime, le travail autour du poireau qui nous ont transportés alors que nous n'avions pas encore attaqué le menu. Les vagues se forment autour des asperges vertes et de la raviole de foie gras. Mille parfums délicats viennent surprendre notre palais de néophyte. Les plats (agneau de lait et coucou de Rennes) sont somptueux, relevés par la crème de poivron pour l'un, le vin jaune pour l'autre. Le dessert au chocolat est une apothéose, la douceur et la puissance de la vague nous submerge, la glace au fromage blanc fumé révèle d'autres émotions enfouis. Nous devenons le vent qui emportera dans nos souvenirs ce merveilleux moment. Merci au chef, a son équipe, au service parfait ! Nous reviendrons assurément !
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Hervé L.
Hervé L.
Visitado en abril 2025
Chaque trimestre, un déjeuner à L'Embrun, c'est un peu comme un rituel. On s'offre un déjeuner "retour du marché" et on est jamais déçu. Aujourd'hui, on a un peu dévié de la trajectoire habituelle avec un menu Plaisir et autant vous le dire, ce menu porte son nom à merveille. En entrée, une araignée cuisinée à la perfection, comment décrire le plaisir gustatif avec des mots ? Ensuite, un merlu, je cite, "snacké sur la billig" (ici, aucun doute, c'est Brest), accompagné d'une déclinaison de choux fleurs. Cuisson maîtrisée à la perfection, légèreté aérienne, encore une fois un sans faute. Et pour finir, une Douceur de lait, le dessert signature du Chef Guillaume Pape, une figure imposée, un must. Un petit café et quelques mignardises et le voyage culinaire se termine déjà…

Un petit mot sur l'ambiance feutrée de la salle, le calme et la sérénité qui règnent en cuisine, la qualité du service. Bref. L'Embrun, c'est une pépite. On y revient quand ? En juillet. Le temps va nous sembler long…
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