HÔTEL DE LA POSTE ET DU LION D'OR
Cocina francesa
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€€€
2024
Recomendado
•
2024
Restaurante en un entorno refinado que ofrece una cocina con dulzura, colores y sabores
En la mesa de este magnífico HOTEL regentado por la familia Charron, el chef Eric Balan cultiva el refinamiento en un soberbio festival de sabores. En el menú L'Eternel, por ejemplo, nos encantó el entrante de escalope de foie gras de pato a la sartén, pimienta de Timut, zumo de kiwi y emulsión de verbena. Después, el fundente de manzana, remolacha de hibisco y oxalis púrpura antes de terminar con un cremoso de kalingo, coco, sorbete de lima fromage blanc y gel de cilantro. Gran arte. Original y, además, ¡un cambio de aires!
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