CLOTILDE DAVENNE
Esta licenciada en enología llegó en 1989 a la zona de Chablis: trabajando para Jean Marc Brocard durante varios años, continuó su trabajo como enóloga en la bodega y luego decidió fundar su propia finca en la comuna de Préhy, en el extremo sur de la zona de Chablis. En 2005, la finca se convirtió en su principal ocupación. Así, explota 30 hectáreas de viñedos de diferentes edades y variedades de uva que hacen la riqueza de sus vinos. Vinos blancos con notablemente Chablis, Petits Chablis y Bourgogne Aligoté, vinos tintos con Irancy y Bourgogne Côtes d'Auxerre, y una especialidad regional con Crémant de Bourgogne. Las visitas de degustación se pueden reservar en el sitio web. Recientemente, se ha añadido a la oferta de la finca una casa de huéspedes con una casa rural y sus dos dormitorios o un estudio para los amantes.
