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LA FERME DE CLAVISY

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89310Nuez, Francia
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2024
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• 2024

La familia Verdun siempre se ha especializado en la cría de corderos y terneros de leche, y en la producción de carne de calidad para la venta directa en la explotación. Guillaume Verdin, ahora al frente, también abastece a muchos de los grandes restaurantes de Borgoña, e incluso a establecimientos de toda Francia. Aquí, los corderos y terneros se envasan en cajas al vacío, totalmente troceados: una pierna, una paleta, chuletas, etc. En definitiva, se trata de una dirección de gran calidad que seducirá a los más gastronómicos

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