CIUDAD DE CLIMAS Y VINOS DE BURDEOS

¿Viene al Yonne para descubrir sus famosos vinos, su historia y las grandes tradiciones vitícolas? Entonces no dude en hacer una parada en la Cité des Climats et vins de Bourgogne. Esta red de tres sitios enoturísticos, situados en tres ciudades emblemáticas de los vinos de la región (Chablis, Beaune en la Côte d'Or y Mâcon en Saône-et-Loire), ofrece tres recorridos diferentes pero muy complementarios que ponen de relieve las características vitícolas específicas de cada una de estas zonas. No lejos del centro de la ciudad, el sitio de Chablis se encuentra en la bodega ^{del siglo XII} de Petit Pontigny, hoy dedicada a la promoción de los viñedos y vinos de las regiones de Chablis, Châtillonnais y Auxerrois. Este magnífico lugar ha sido dotado de terrazas y de una extensión contemporánea que se integra armoniosamente en la atmósfera meditativa de los jardines. A lo largo de 300^m2, la escenografía del recorrido le permitirá construir su propia experiencia enológica a través de una sorprendente inmersión multisensorial. Como prueba de ello, no sólo su billete de entrada incluirá una degustación de vinos, sino que una pulsera conectada analizará sus interacciones y movimientos a lo largo de su visita para elaborar su perfil de amante del vino de Borgoña al final del recorrido.

Gracias a instalaciones visuales, táctiles, olfativas y acústicas, podrá explorar el mundo de los vinos de Borgoña de una forma especialmente lúdica: los paisajes, la arqueología, el terruño, las vides y los climas. Sin olvidar, por supuesto, la pasión de los hombres y mujeres que trabajan la vid y elaboran los vinos con tanta paciencia y pasión. Es una experiencia que puede disfrutar solo, en pareja, con amigos o incluso con toda la familia, ya que hay un recorrido especial para niños. Organizado en cuatro islas "Bodegas de los secretos", se acompaña de un cuaderno de juegos (no olvide reservarlo en línea antes de venir).

Por último, hay talleres de descubrimiento del vino, sesiones de iniciación a la cata y cursos de formación a medida para los apasionados del vino. E incluso podrá profundizar en las técnicas de cata en la École des Vins de Bourgogne. Una auténtica referencia en la materia Si desea prolongar el placer, también puede comer in situ en el Ponti'Bar, donde se organizan regularmente sesiones de afterwork y almuerzos temáticos. Es una de las mejores direcciones de la zona de Chablis.