Gastronomía especialidades locales y vinos Genouilly

La Bergerie de Santagny es una granja y quesería situada en Genouilly, cerca de Chalon-sur-Saône. Dirigida por Thomas Martin, la explotación cría unas sesenta ovejas Lacaune con forraje propio. Las ovejas pastan en los prados de la explotación y se alimentan con cereales producidos in situ. La explotación se está reconvirtiendo a la agricultura ecológica. La Bergerie de Santagny transforma la leche cruda de oveja en una gama de productos que incluye tommes de brebis, yogures y quesos frescos y curados. Los productos se venden directamente en la granja, en mercados y en tiendas asociadas. La granja también dispone de un centro de pupilaje para caballos y ponis. Además, La Bergerie de Santagny es una granja educativa autorizada por el Ministerio de Educación francés, que ofrece visitas para escolares.

Creada en 1932, esta bodega cooperativa se instaló en Genouilly porque era el centro de producción de los viticultores de una quincena de municipios de los alrededores. Esta pequeña cooperativa abarca un centenar de hectáreas y ofrece una gama de vinos reconocidos por su excelente relación calidad-precio. Las denominaciones incluyen Montagny, por supuesto, pero también Rully, Givry y Mercurey. Déjese guiar y aconsejar por nosotros, sonrisas y calor humano garantizados.