LA RACOTIÈRE
Quesería – Lechería
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La empresa existe desde 1970. Hoy es Bernard Sivignon el que mantiene la tradición y fina aquí de quesos con leche cruda de cabra que se encuentran en las mejores mesas de Francia. El producto faro sigue siendo el Clacbitou, que significa queso de cabra en patois charolais y marca presentada; el ganador de queso inventó dos nuevos productos, el medio charolais: el racotino y un pequeño formato: el mini clac. Además, el Charolais acaba de obtener su AOC.
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