Gastronomía especialidades locales y vinos Châtenois

Creada en 1981 por Cécile y Robert, esta propiedad familiar está dirigida actualmente por su hijo Pierre. Aquí descubrirá principalmente vinos blancos secos procedentes de una gran variedad de terruños. Durante su visita, le recibirán en el lugar de producción, donde podrá admirar unas magníficas cubas tradicionales. La finca organiza diversas actividades enoturísticas: visitas a los viñedos, picnics en casa del viticultor, aperitivos gastronómicos, búsquedas del tesoro, etc. Información previa solicitud.

El Val de Villé, apodado el valle del kirsch, es un lugar de destilación. Heredera de esta experiencia ancestral, el municipio de Châtenois alberga los locales de la sociedad Legoll, una destilería preocupada por perpetuar la tradición, produciendo aguardientes de calidad gracias al cuidado de las frutas utilizadas. En una decoración pintoresca que hace inmensas cubas y alambiques de cobre, podrás degustar producciones clásicas así como cuvadas especiales, envejecidas durante unos quince años en barriles de fresa o en bolas. Entre ellas, un consejo, prueba la que contribuye a la mejor reputación de la casa: la frambuesa salvaje: ¡un simple delirio! Pero también los orujos de vendimias tardías, los quezches, los kirschs… La casa propone también unas 80 confituras - y congeladas - cocidas a la antigua en basinas de cobre, sin colorantes ni conservadores.

Nacidas en una familia de destiladores, Nicole y su hija se inspiran en el saber hacer de sus antepasados y en las antiguas recetas alsacianas. Elaboran sus deliciosas mermeladas en pequeñas cantidades en calderos de cobre. Estamos a años luz de las llamadas producciones artesanales. Incluso puede probarlas. Hay para todos los gustos Nicole también ofrece una buena selección de productos regionales: terrinas de foie gras, mostaza y rábano picante de Alsacia, pan de especias, mieles y otros dulces, así como bonita cerámica tradicional.

Michel Goettelmann dirige desde hace más de 30 años esta propiedad familiar de 9 hectáreas situada entre Châtenois y Scherwiller. Con una sonrisa y pasión, se complace en contar a los visitantes la historia de la finca y explicar la elaboración y la historia de sus vinos en la bodega familiar. A la hora de la degustación, sus vinos son armoniosos y equilibrados, como el Riesling seco y afrutado, el Pinot Gris cuvée Hélène con sus notas florales o el Gewurztraminer lieu dit Hahnenberg, aromático y bien redondeado. ¡Grandes descubrimientos!

Este encantador "comptoir" es un lugar ideal tanto para los lugareños como para los turistas, ya que aúna delicatessen, restaurante, salón de té y servicio de catering. Encontrará una buena selección de productos regionales, como mermeladas caseras de Clémence Zehrfuss, zumos de frutas de Pressoir de la Vallée y excelentes vinos de Alsacia de Maison Bott. Au Comptoir Gourmand es también un lugar ideal para comer o tomar un tentempié

Cuando se trata de miel, la familia Colin-Valentin sabe un par de cosas Desde hace 3 generaciones, mantienen un precioso saber hacer apícola. En la actualidad, es Damien Colin quien cuida de las abejas en la granja apícola. Produce mieles 100% alsacianas y naturales (sin aditivos) que se benefician de la etiqueta IGP (Indicación Geográfica Protegida). Miel de abeto, de castaño, de bosque, de tilo, de acacia o de flores: ¡hay para todos los gustos y todas las comidas! La tienda ofrece muchos subproductos deliciosos.