DOMAINE AURÉLIEN FEBVRE
leer másEste es el tercer y último campo que produce la IGP de Argelia. Aurelien Febvre, enonólogo de formación, ha emprendido desde hace varios años relanzar el dominio familiar con conocimientos y pasión. Las 10.000 botellas que produce cada año son ecológicas. Aurelien propone dos cuvadas de chardonnay: El Thorey, bastante mineral, y en Aparté, una cuvada derivada de los viñedos más antiguos de Auxois, ya que tienen casi 70 años. También hay un vino tinto, una mezcla de pinot negro y… un chapuzón que viene de Suiza. ¡A probar! Otra novedad del año: la vinificación se hace en… ánforas de terracota. Aquí no se teme la innovación y es un verdadero éxito. En cambio, se pueden ofrecer cursos de cata, medias jornadas de descubrimiento de la vid. ¡Tantas razones para pasar por Thorey-sous-Charny!