Gastronomía especialidades locales y vinos Gevrey-Chambertin

El sindicato vitícola de Gevrey, creado en 1928, reúne a nada menos que 110 miembros viticultores de Gevrey Chambertin, de los cuales 240 en Brochon y miembros, ámbitos con parcelas en las tierras del municipio. Pequeño recordatorio, el viñedo de Gevrey Chambertin se extiende sobre 600 ha e incluye 9 Grandes Crus y 27 1 er Crus. Como principal objetivo de la defensa de los grandes vinos de denominación Gevrey-Chambertin, esta asociación trabaja en la promoción de vinos de cru mediante la organización de manifestaciones y degustaciones en el corazón de la costa. El presidente, Jean-Michel Guillon y sus miembros organizan cada año la fiesta del Rey Chambertin, una cita destinada a los profesionales del vino que vienen a descubrir cerca de 300 Gevrey del último año embotellado. Esta cita tendrá lugar el jueves anterior a la venta de vinos de Beaune, un año cada dos meses el sábado siguiente a la manifestación se dirige al gran público con degustaciones y ventas de lotes constituidos por pueblos, 1 ers Crus y Grandes Crus en beneficio de una organización caritativa. La próxima cita se fija en noviembre de 2016. ¡Mientras esperan las bodegas!

La Jeannette es un verdadero lugar para vivir, una boutique, un pequeño restaurante, un bar y un salón de té, y un lugar para charlar. Una dirección tan preciosa como inusual. En un espíritu vintage de los años sesenta, creado por Carine Veysset, se pueden encontrar ideas de regalo, decoración y artículos poco convencionales, un verdadero gabinete de curiosidades. Las creaciones de los artistas locales se codean con las especialidades gastronómicas, y los caracoles de Borgoña se codean con las cervezas locales y otras limonadas. Aún más inusual, puede comprar plantas de Pinot Noir o Chardonnay

Jean Michel Guillon ocupa un bonito terreno de cerca de 14 hectáreas de viñedos que se extienden sobre Gevrey, Chambolle, Vougeot, Santenay y Marsannay. Un área que te acoge directamente en el sótano, en una cita. Descubre una serie de vinos rojos, entre ellos los Grandes Crus, Clos de Vougeot y Mazis Chambertin, pero también los primeros Crus y numerosos pueblos de la Costa de Noches. Febrero de 2015, el Mazis Chambertin 2013 estaba embotellado. También hay una docena de vinos blancos de Marsannay o Santenay. Jean Michel Guillon es presidente del Sindicato Vitícola de Gevrey, que no reúne menos de 110 miembros y tiene 240 miembros. Te encuentras con un personaje que realmente conoce bien el Coteaux de Gevrey Chambertin y el oficio de viticultor, no podía caer mejor.

La bodega de Guy, contigua al restaurante Chez Guy and Family, es una tienda de ventas en directo y en línea de los mejores vinos de Borgoña y otras regiones, con la misma filosofía: vinos raros, auténticos y las mejores selecciones del momento. 200 referencias bien dirigidas y siempre disponibles. En el sitio web, los vinos se clasifican por región y por orden alfabético de los nombres de dominio, lo que permite encontrar rápidamente lo que se busca. En cada ámbito hay una presentación, una foto del lugar y/o de la etiqueta. Pero quizás prefieras ir directamente allí donde se recibe con precaución y distinción por Natacha Rebsamen. Todos los vinos que se proponen en la tienda y en el lugar han sido probados por los sumiller de la casa antes de su mención. Además, si deseas consejos del sumiller del restaurante, está a tu disposición. Y, por supuesto, los vinos de la bodega de Guy están a la carta del restaurante.

Clos de Bourgogne, situado en el corazón histórico de Gevrey-Chambertin y creado por Sandrine y André Lanaud, es a la vez un lugar de compra de vinos con selecciones de unas 150 fincas y cerca de 300 referencias disponibles, con una verdadera preferencia por los vinos ecológicos. Pero, sobre todo, es una invitación a descubrir en profundidad los famosos Climats de Bourgogne a través de una serie de talleres de cata completados con visitas a los viñedos. Las degustaciones y los consejos sobre la venta de vinos corren a cargo de André, y los paseos enológicos, de Sandrine.