Los orígenes del pueblo son inciertos, pero se cree que están vinculados a los de la abadía de Honcourt, situada a sólo dos kilómetros río abajo y fundada hacia el año 1000. Es muy probable que la abadía poseyera el pueblo de Breitenbach desde el principio. En aquella época, había muchas laderas en las que se cultivaba la vid, lo que aseguraba la prosperidad del pueblo. También había una pequeña capilla para los habitantes del pueblo. Durante más de tres siglos, Breitenbach fue escenario de batallas legales por la propiedad de su bosque y la explotación de su madera, única fuente de sustento para sus habitantes.

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