BISTROT BOURGUIGNON
2024
Cómo llegar y contactar
Un bistró de Beaune cálidamente decorado que ofrece platos de talento elaborados por el chef Michael Thibert.
Desde que Christophe Meux, procedente de la restauración y la enología, se hizo cargo del Bistrot Bourguignon, se ha convertido en una visita obligada en Beaune. Disfrute de la cálida decoración, con paredes flanqueadas por frescos y cuadros originales. Los platos son obra del chef Michael Thibert, una cocina gourmet familiar con excelentes zumos y salsas. Mollejas de ternera con colmenillas, risotto de vieiras, hígado de ternera con perejil... Esta institución cumple todos los requisitos de un buen restaurante, con la ventaja añadida de una carta de más de 500 vinos.
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Información y horarios en BISTROT BOURGUIGNON
Abierto de martes a sábado para almuerzos y cenas. Barra de vinos abierta ininterrumpidamente los sábados a partir de las 11h. Menús de 30 a 45 € (entrante, plato principal, postre + sugerencias a la carta). Menú del día: 24 € (2 platos, 28 € 3 platos). Vino por copas.
Mensaje del propietario
Jean-Jacques HEGNER fue el primero en desarrollar el concepto de vino por copas en la región de Beaune en 1985.
Único bar de vinos situado en pleno centro histórico de Beaune, el Bistrot Bourguignon ofrece una selección de los mejores vinos de Borgoña, entre ellos más de veinte de Côtes de Beaune, Côtes de Nuits, Chablis, Mâcon... para degustar por copas.
El Bistrot Bourguignon es también un restaurante donde la cocina combina la inspiración tradicional y regional con la influencia de nuevos sabores.
En las paredes, un alegre baúl de recuerdos de encuentros, viajes y enamoramientos cuenta la historia de este lugar cálido y acogedor.
Al "Bistrot", como lo llaman los clientes habituales, la gente viene por la carta de vinos, por un concierto de jazz, gracias al boca a boca, pero vuelven por Agnès y Jean-Jacques Hegner, los propietarios y el alma del local.
Desde hace muchos años, el Bistrot Bourguignon también organiza conciertos de jazz. Jacky Terrasson, Denis Badaut, Kenny Barron, Bill Carrothers, Tony Pagano, Rick Margitza, Ravi Coltrane ya han pasado por este lugar que se ha convertido en mítico para los amantes del jazz. Ante el entusiasmo del público, Jean-Jacques Hegner, un apasionado del jazz, creó el festival Jazz à Beaune, que se celebra todos los años en septiembre.
Opiniones de los miembros sobre BISTROT BOURGUIGNON
Adresse incontournable.