Cómo llegar y contactar
Restaurante del chef Thomas Compagnon que ofrece una cocina basada en productos frescos y un servicio de catering en Beaune.
Thomas Compagnon, jefe de Ecusson, y su esposa Virginia están a la cabeza de una auténtica etapa gastronómica francesa. Es gastronómico porque los platos se estudian tanto en lo que se refiere a los sabores como a la estética, pero también porque los productos utilizados son frescos y de temporada. Thomas Compagnon, entre tierra y creatividad, siempre encuentra un justo equilibrio. Puedes verlo recorriendo la carta. Algunos platos que se han vuelto raros están en el menú, como el filete de bicho asado en cannabis y decorado con coing, butternut, hibisco y cereza. Tampoco te pierdas el filete de lata. Si eres más bien pescado, las propuestas de lugar amarillo, de vieiras y caviar te darán el agua a la boca. Si prefieres no tener que elegir, opta por el menú del mercado que reserva sorpresas culinarias cada mediodía. Es bueno saber: El restaurante ofrece un servicio de lectura. Un excelente restaurante. Sin embargo, es una lástima que la decoración sea anticuada, pero todo esto se olvida rápidamente cuando uno está atado.
Opiniones de los miembros sobre L’ÉCUSSON
Le plat principal a mis énormément de temps à arriver, au point que nous avions presque fini notre vin, sans aucun commentaire ni reconnaissance de la part du personnel, ce qui était un peu décevant. C'était gênant d'attendre aussi longtemps. Les St Jacques étaient bons, mais rien de particulièrement exceptionnel, ce qui est attendu à ce niveau de prix. Le dessert était vraiment bon. Je pense qu'il faut faire plus d'efforts pour les plats principaux.
Il serait dommage de passer à Beaune et ne pas s’arrêter dans ce restaurant.
Le chef est extraordinaire il vous fait voyager avec de formidables saveurs…le personnel est très agréable et dans le bon dosage. Je recommande fortement on a passé une soirée inoubliable
Merci pour tout
Par contre je n'ai pas aimé ambiance. Beaucoup trop calme et la musique d'ambiance n'était pas top.