Gastronomía especialidades locales y vinos Saint-Hilaire-De-Briouze

La Fromagerie Gillot nació en 1912 en el lugar que ocupa desde hace un siglo, en el corazón del embalsamado Ornais. A su cabeza, seis familias se sucedieron para hacer vivir el verdadero queso normando de tradición. La leche normanda de la quesería Gillot se recoge en un radio de 25 km y sigue un recorrido tan exigente como vigilado antes de ser transformado en Camembert DOP. La calidad de esta leche es fruto de una estrecha colaboración entre los productores y la quesería.