Pueblo agrícola, aparece por primera vez en textos del siglo XIII. Varios señores poseyeron tierras aquí: los abades de Murbach, los Habsburgo, los caballeros teutónicos de Rouffach, los señores de Hattstatt... Hasta 1648, Biltzheim estuvo bajo los vasallos de los austriacos. En el lugar conocido como "Unterfeld" se han desenterrado vestigios del pasado galo-romano. Se dice que un molino, el Biltzermühle, fue remodelado en el siglo XIX. Un bonito palomar, el presbiterio del siglo XVIII y dos oratorios del XIX se alzan a la entrada de los corrales. El Rhine Ring hará las delicias de los aficionados al automovilismo

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