Los Angeles

Café Gratitude fue el segundo restaurante en abrir en Los Ángeles -en 2012-, pero sus valores proceden de la bahía de San Francisco. La promesa de la empresa: platos veganos, respetuosos con el medio ambiente y sabrosos. Y han cumplido su promesa, con un menú tan sano como delicioso, con bowls, ensaladas, sándwiches, batidos y zumos. Nos gusta esta dirección por su bonito patio y su ubicación, a sólo 10 minutos a pie de Venice Beach, pero la cadena también está establecida en el pequeño barrio de Larchmont.

Providence tiene fama de ser la mejor marisquería de Estados Unidos. Sin exagerar, los platos aquí parecen obras maestras. La comida es tan bella de contemplar como deliciosa de saborear: cada plato es un manjar poco común, ejecutado con una destreza sin igual. Como el menú degustación cambia con frecuencia, es difícil recomendar un plato en particular; lo que es seguro es que saldrá de la velada maravillado, con las papilas gustativas llenas de pescado. Una buena dirección.

Al principio del muelle de Santa Mónica, donde se agolpan las multitudes, se encuentra esta dirección familiar, que lleva 40 años en el negocio. Como muchos establecimientos californianos, The Albright es un local de comida rápida e informal, en el que se pide y se paga en el mostrador, y los platos son similares a los de un restaurante tradicional. Aquí, la comida es sabrosa y las ostras frescas. En el menú: una amplia variedad de mariscos y pescados crudos, fritos o a la plancha, así como hamburguesas, panecillos, pokés y ceviches, por nombrar sólo algunos.

Vegetarianos y veganos acuden por igual a este antro de la cocina sana , actualmente de moda en la Costa Oeste. Con aspecto de invernadero, con plantas verdes que caen de las paredes y el techo, este café-restaurante grande y bonito sirve un brunch que hace la boca agua. En el menú: deliciosas tostadas de aguacate, zumos, cuencos de granola y sándwiches. También hay sabrosas ensaladas, pizzas al horno de piedra, platos para compartir y pasta para comer o cenar.

La fachada del Hotel Casa del Mar se extiende a lo largo de la playa de Santa Mónica. La cocina se beneficia de influencias californianas, francesas y asiáticas para preparar excelentes platos de marisco. Las ventanas, altas del suelo en el techo, dan al mar y ofrecen unas vistas magníficas al atardecer.

Tom y Spoon, dos habitantes de Venice, decidieron un día que querían crear un lugar en el que pudieran comer con productos locales y biológicos, mientras permanecían en la playa. La Venice Ale House nació un poco más tarde. Este agradable restaurante sirve cocina sana y orgánica, pero también exquisitas cervezas artesanales y locales. Ideal para admirar la puesta de sol en la playa durante un aperitivo entre amigos.

Con sus salvavidas y chucherías náuticas colgadas de la pared, la decoración de este restaurante recuerda a la de una guarida de lobos de mar. Tómese su tiempo para sentarse en la barra a pelar gambas de Santa Bárbara o disfrutar de rollitos de langosta con alioli de limón y apio antes de sentarse a la mesa. Además de ostras y otros mariscos, Son of A Gun sirve platos finos y cuidadosamente preparados que nos recuerdan que estamos cerca del océano. Buena relación calidad-precio.

El Lobster, creado en 1925, era inicialmente un pequeño restaurante con unos treinta cubiertos y propone hasta 60 tipos de pescado. En 1989, la pequeña parcela parte del abandono de los habitantes. Después de una larga década, el Lobster reabre por fin sus puertas en 1999 y vuelve a ser un lugar famoso, cargado de historia. La nariz chowder es suculenta y los productos del mar están bien cocinados, pero es cierto que aquí se viene sobre todo para admirar el sol en el Pier de Santa Mónica.

Hay ruido, se demuestra, siempre hay escenas en el bar, es caro y todo el mundo se divierte en Mastro's. Durante varios años es el lugar número uno de Beverly Hills donde es bueno ser visto. Esto se debe en gran parte a su excelente cocina. Los filetes, los cócteles, las patatas y las espinacas se preparan con una mano de amo y se sirven en amplias porciones. Aquí puedes ver estrellas de cine y víctimas de la cirugía plástica.

El restaurante CUT se encuentra dentro del Beverly Wilshire Hotel, cuyo diseño está firmado por Richard Meier. El otro gran nombre asociado a este lugar es el del excelente chef Wolfgang Puck, que ha formado un menú de recetas de todo el mundo a base de carnes y mariscos. Los precios son caros, pero la experiencia merece la pena: el servicio es excepcional y la clientela del restaurante es la encarnación misma del espíritu Hollywood.

En Fisherman's Outlet, la comida se sirve en platos de papel y mesas de picnic de hormigón... Pero que eso no te eche para atrás: este mercado y su cafetería de marisco sirven mejor comida que los restaurantes pijos. Le recomendamos el pescado a la brasa, delicioso, o el bogavante, uno de los mejores platos de la carta. Formado por trabajadores y familias que vienen aquí desde hace tres generaciones, la clientela contrasta con los nuevos "bobos" del centro, dando lugar a un ambiente que merece la pena descubrir.

¿Busca un buen desayuno o brunch americano? No busque más: Millie's Cafe es una referencia en el sector. Si quiere sumergirse plenamente en el ambiente del local, pida sentarse en la barra, frente a la cocina, donde los cocineros están ocupados. Por lo demás, el pequeño comedor adyacente y la terraza de la acera son muy agradables. Sin embargo, tendrá que hacer cola, sobre todo los fines de semana, a partir de las 10 de la mañana. Consejo: si vienes solo, te harán pasar por delante de los demás.

Aunque es una cadena, merece la pena visitar este concepto de comida rápida ecológica. Aquí no hay alboroto ni servicio de mesa, sino un firme compromiso con los productos frescos, locales y ecológicos. En cuanto entras en el restaurante, eliges tu plato. En el menú: una ensalada grande, un cuenco, un bocadillo o un plato caliente de carne o pescado acompañado de una pequeña ensalada, y luego arroz integral, verduras o puré de patatas. La comida se prepara en directo. De postre: una galleta casera, entre otros.

Este acogedor restaurante vegetariano ofrece una cocina sana e inventiva, en la que priman los sabores y las combinaciones. Por ejemplo, el famoso sándwich BLT -Bacon, Lechuga, Tomate- se revisita en forma de TLT: Tempeh -un producto indonesio a base de soja fermentada-, bacon, Lechuga, Tomate. The Kitchen Mouse también ofrece clásicos mexicanos como los chilaquiles -un plato a base de tortillas y salsa- y los huevos rancheros. Una dirección que se presta tanto al brunch como al almuerzo.

Mientras pasea por Sunset Strip, al oeste de West Hollywood, no deje de parar en Dialog Cafe. Este negocio familiar forma parte del movimiento Third Wave Coffee, y se nota: las bebidas calientes son deliciosas. Si hay cola, lo mejor es pedir para llevar y seguir caminando. Si no, tómate tu tiempo para sentarte y pedir uno de los deliciosos platos dulces, como el saludable bol de acai con avena, o los deliciosos mini gofres.

Aves de corral, aves de corral y... de las aves de corral. Eso es lo que ofrece Howlin' Ray's. Tras probar el "hot chicken " -pollo frito-, la especialidad de Nashville (Tennessee), el chef Johnny Ray Zone tuvo una idea: aunque había trabajado junto a grandes como Thomas Keller, Gordon Ramsay y Nobu Matsuhisa, era este plato el que quería cocinar y adaptar en todas sus formas. Un deseo que primero cumplió a través de un food-truck, antes de instalarse en Chinatown en 2015. Una dirección excelente, que no hay que perderse

En el corazón del Distrito de las Artes, Manuela ofrece una cocina inventiva, refinada y auténtica. Se hace hincapié en los productos de temporada: el chef sólo compra a productores y agricultores del sur de California. En el menú: finos cortes de carne, pescado y marisco, así como una amplia selección de verduras y semillas. Y todos los fines de semana, los locales acuden al restaurante para disfrutar de su elegante brunch, en el que las gambas con bacon y setas frescas conviven con clásicos como los huevos Benedict.

Diríjase a The Griddle para disfrutar de algunos de los desayunos y brunches más gigantescos de Los Ángeles. Huevos benedictinos, tortitas y gofres; junto a estos alimentos básicos de última hora de la mañana hay platos más inusuales, como los huevos revueltos servidos con gambas y pesto. Si le apetece, tenga cuidado de no pedir de más: las raciones pueden compartirse fácilmente entre dos personas. Además, tenga en cuenta que el lugar está muy ocupado los fines de semana, por lo que es posible que tenga que esperar.

Creado en 2006 en Irvine, Orange County, Veggie Grill es una auténtica institución vegetariana en Estados Unidos. Con casi 33 establecimientos en todo el país, es el mayor restaurante 100% vegetal del país. Especialmente en Los Ángeles, esta saludable forma de comer es todo un éxito. Y con razón: los platos están muy bien elaborados, desde ensaladas de estilo asiático hasta sustanciosos sándwiches, hamburguesas y bowls. La oferta es tan amplia como inspiradora, y todo a precios muy asequibles.