Domaines viticoles Wolxheim

Christelle y Mathieu Zoeller representan la décima generación de viticultores que cuidan esta magnífica finca desde hace casi cuatro siglos. Viticultores independientes, gestionan sus 11,5 hectáreas de viñedos de forma ecológica, de las cuales 3 hectáreas se encuentran en el Grand Cru Altenberg de Wolxheim. Las siete variedades de uva alsacianas son plantadas por la familia Zoeller. Las uvas se cosechan a mano y se clasifican in situ. Los vinos de Zoeller son afrutados y ricos, sus cosechas tardías y sus selecciones de uvas nobles hacen que los vinos sean magníficos para envejecer.

Bruno Schloegel administra con brío esta renombrada finca de 10 hectáreas repartidas en 6 terruños, todos ellos situados en las dos colinas del pueblo de Wolxheim. Este ilustrado viticultor está muy preocupado por el equilibrio entre la vid, la vida salvaje y la flora y fauna silvestres para permitir que la vid encuentre su lugar en un entorno vivo. La finca está muy orgullosa de las ofrendas que se invitan a sí mismas en medio de sus plantaciones de moscateles. Viñas tejidas en liana para obtener uvas sanas y maduras, recogidas y colocadas enteras en la prensa. Vinificación minimalista: fermentación espontánea, el único aporte son los sulfitos. El objetivo es preservar la precisión y la personalidad de los vinos obtenidos. ¡Vinos de Alsacia que son, en palabras de Bruno Schloegel, "libres, salvajes y orgánicos"! En la sala de degustación, puede probar con placer el Riesling Grand Cru Altenberg de Wolxheim, el Pinot Gris Horn, el Pinot Noir Barriques, o el Crémant Blanc de Noirs Brut Nature.

En Wolxheim, esta empresa vitivinícola familiar con fuertes convicciones medioambientales cultiva sus viñas respetando la tradición y el suelo. Mantiene un método de vendimia manual, combinado con una técnica de vinificación moderna, para elaborar su gama de vinos a base de las 7 variedades de uva alsacianas. Para pasar sus vacaciones en este bonito rincón de Alsacia, la familia le ofrece también una casa rural con capacidad para 6 personas.

Certificada HVE desde marzo de 2020, esta finca de 10 hectáreas se encuentra en los distritos de Wolxheim, Avolsheim y Molsheim. Viticultores de padre a hijo desde hace varias generaciones, los Goetz están representados actualmente por Mathieu y Louis, que se incorporaron a la empresa familiar en 2009. La propiedad se beneficia de parcelas en hermosos terruños, especialmente en el Grand Cru Altenberg de Wolxheim. Mathieu y Louis elaboran vinos afrutados y bien estructurados. Nos encanta el Pinot Noir Cuvée Louis, envejecido en barrica, con magníficas notas de cereza anisada.

Los orígenes de la familia Scharsch se remontan a 1755, 8 generaciones hasta la fecha. Hoy en día, la finca abarca unas 12 hectáreas, que se explotan en la viticultura orgánica (desde 2009) sin ningún tipo de fertilizantes, herbicidas o productos de tratamiento químico. Situado en el corazón de los viñedos de la famosa Couronne d'Or, sus 35 parcelas están repartidas en una gran variedad de suelos y exposiciones, incluyendo el Grand Cru Altenberg de Wolxheim. Ahora a la cabeza del patrimonio familiar, Nicolas Scharsch fue elegido el Bodeguero del Año por la Guía Hachette des Vins 2019. Una fina consagración para este entusiasta de la viticultura "verde", que consiste en producir menos... ¡pero mejor! Además del Sylvan'Air 2018, un vino natural encantador, esbelto y aireado (sin adición de azufre ni filtración), Nicolas Scharsch le presenta algunas cosechas muy finas, en particular el Pinot Gris Cuvée Noé 2017 (clasificado 90/100 Gilbert & Gaillard 2020), el Riesling Grand Cru Altenberg de Wolxheim Vendanges Tardives 2015 (Coup de Coeur** Guide Hachette des Vins 2020), o "Les Petits Grains - Pinot Noir" 2018 (afrutado, ligeramente picante y leñoso). ¡Tantos vinos finos para saborear durante una degustación ricamente comentada!

Los Dischler son una encantadora finca independiente de agricultura ecológica. Desde hace tres generaciones, los Dischler cultivan las 7 variedades de uva alsacianas (sylvaner, riesling, pinots auxerrois, blanc, gris, noir, muscat y gewurztraminer) y perpetúan su amor por el vino. André y su esposa Nathalie gestionan ahora las 9,5 hectáreas de viñedos (18 parcelas en total, incluidas algunas en la zona de Rothstein, las Carrières Royales y el Grand Cru Altenberg de Wolxheim). Casa rural (4-6 personas) con 3 llaves y etiqueta Bacchus de Clévacances.

Certificada ecológica en 2013 y Demeter en 2020, esta finca de 18 ha fue creada en los años setenta por Laurent Vogt. Thomas y su esposa Sylvie están ahora al frente de la explotación, que produce vinos vivos de excelente calidad. los vinos están disponibles en seis gamas: Cépages (el vivaz L'Estival elaborado a partir de una maceración de Pinot Gris), Terroirs (el excelente Pinot Noir Lieu Dit Oberstupf), Vendanges Tardives, Créations (el sorprendente vino natural Argentoratorum), Perles Rares (una añada especial dedicada a los tres hijos de los viticultores), Crémants d'Alsace (Brut, Chardonnay, Rosé).