Gastronomía especialidades locales y vinos Blienschwiller

Céline Metz y su socio Jean-Michel son unos apasionados de su finca de 10 hectáreas, y su consigna es compartir Algunos de estos vinos excepcionales se crían en toneles tradicionales, alineados en la venerable Cave de la Dîme, que data de 1728. Es un lugar atemporal donde podrá degustar un Riesling Réserve de la Dîme 2019 (calificado 91/100 por James Suckling), un Crémant Brut (15/20 - Vinum) o el Muscat Concerto pour Valentin 2015, ¡una "Fabuleuse Gourmandise"! Desde 2021, la finca cuenta con la certificación ecológica.

Esta finca familiar está situada en un magnífico entorno entre el Monte Sainte-Odile y el castillo de Haut-Koenigsbourg. Herederas de varias generaciones de viticultores, Claudine y Stève Dresch dirigen su hermosa finca familiar con brío. Todas las variedades de uva alsaciana se cultivan en esta finca de 8,5 hectáreas, incluyendo 1 hectárea en el Winzenberg Grand Cru, un terruño de granito donde se plantan Riesling, Pinot Gris y Gewurztraminer. El viñedo está plantado alternativamente con hierba y arado cada dos hileras, prensa neumática y fermentación a temperatura controlada, tinas de roble: la casa combina felizmente tradición y modernidad. Disfrutarán de una visita a la bodega, que data del siglo XVI (1510). La finca produce en particular un Riesling seco y mineral, con una nariz de cítricos y flores blancas, un Gewurztraminer Vieilles Vignes de un suelo arcilloso rico y floral, y crémants de Alsacia.

En botánica, es un racimo de uvas o una inflorescencia. Sur la Route des Vins es el nombre de una finca creada en 2015 como continuación del Domaine Charles Schwartz & Fils. Serge y Peggy Schwartz querían continuar la labor de esta línea de viticultores de 5 generaciones. La joven pareja cultiva su propiedad de forma eco-razonable, produciendo vinos frescos, sencillos y fáciles de beber en 4 gamas: Tradicional, Grands Crus, Prestige y Crémant. Muscat Belle Amie es una delicia crujiente y deliciosa

En su hermosa casa de majestuosa mansión, Dominique, Marie-Claude y su hijo Marc les hace descubrir sus vinos de sus terrenos de 12 hectáreas. Los pinots blancos y alargados, así como las sylvaner y riesling Grand Cru Winzenberg son muy famosos, y los licores con castañas y coing también tienen adeptos. Las etiquetas de las botellas pueden ser personalizadas con motivo de una boda, un aniversario o una idea de regalo. El dominio cuenta también con cinco bonitas habitaciones de huéspedes con vistas a los viñedos: exótico, romántico, bucólico… Son muy cómodas y están decoradas con gusto. La tienda del domaine propone toda la gama de vinos del sector, así como aguardientes, zumos y productos regionales (chucrut, baeckeoffe, foie gras…). El alquiler de bicicletas está disponible en las inmediaciones. Hay muchos paseos por la puerta de atrás y aquellos que prefieran paseos más dulces podrán disfrutar de los paseos en calabaza. El ámbito participa en la operación «Picnic en el Vigneron» cada lunes de Pentecoôte. Unos bonitos cubos que deberás descubrir durante su visita: Riesling Grand Cru Winzenberg 2014, Pinot Gris Prestige 2015 ("Tiro de corazón de 3 estrellas en la Guía Hachette de los Vinos 2018), crémant Bruto Blanco de Negros 2014.

La familia Meyer es viticultora desde hace mucho tiempo: ¡la línea representada actualmente por Pierre-Yves se remonta al siglo ^XV! A principios de los años 80, su padre François elaboró los primeros Crémants d'Alsace y Grands Crus Winzenberg, las primeras Vendanges Tardives y Sélections de Grains Nobles. Hoy, con su esposa Virginie, Pierre-Yves mantiene este saber hacer de alta calidad, ampliamente celebrado por los entendidos. Su Pinot Gris Sélection de Grains Nobles 2018 ha sido galardonado con 2 estrellas en la Guide Hachette des Vins 2023.

El Domaine Wassler posee una interesante variedad de terruños que le permite producir vinos únicos con un fuerte carácter. Anne, Marc y Matthieu Wassler estarán encantados de mostrarle su viñedo y su bodega con una hermosa hilera de toneles de roble tradicionales. A continuación, podrá disfrutar de una degustación en su encantadora bodega, decorada con objetos tradicionales y trajes alsacianos. Durante su visita, tendrá el placer de descubrir