Florencia – Firenze

El templo de la mítica bistecca alla Fiorentina, situado en el corazón del casco histórico, muy cerca de la catedral. Para deleite de los carnívoros, esta antigua tienda de antigüedades, inaugurada en 1875 (ahora trasladada a la Piazza Massimo D'Azeglio), se ha convertido en un elegante asador con una elegante decoración brocante. Asado a la parrilla, sazonado con sal gruesa y hierbas, trinchado ante los ojos, jugoso y excepcionalmente tierno, el costillar de Chianina sigue siendo un alimento básico de Florencia.

Una dirección que destaca! Los jóvenes propietarios le han dado una identidad de calidad, ofreciendo frescura y materia prima de cero kilometraje: una ventaja considerable para ofrecer platos con aromas florentinos. Un viaje culinario a través de los productos artesanales locales, entre delicatessen, carnes y quesos.... ¡una delicia! El lugar es luminoso y acogedor, decorado con sencillez, con una cocina abierta. Muy bonito y agradable las pocas mesas en el exterior, en la encantadora plaza de San Pier Maggiore, junto al Arco di San Pierino.

Un rincón del paraíso, lejos del caos turístico, aunque situado en el corazón de la ciudad. Brac es ante todo una librería dedicada a las artes contemporáneas, pero también una mesa. Su imaginativo chef está especializado en cocina vegetariana y vegana. Ambiente relajado y buena música. El brunch del domingo es delicioso (café, capuchino, zumo de fruta fresca, panqueques, huevos revueltos....). Brac, nacida en 2009, seduce con su fórmula "biblioteca con cocina", y se ha consolidado como un referente para todos los amantes de la cocina y el arte contemporáneo.

Originaria de Pavana, una pequeña ciudad de la provincia de Pistoia, en el norte de la Toscana, los carniceros de Savigni trabajan según las más antiguas tradiciones toscanas y proporcionan la mejor carne (incluyendo la famosa y sabrosa Cinta Senese). Una verdadera historia familiar, iniciada por Fausto en 1985! Usted tendrá la oportunidad de probar sus productos en el primer piso del Mercato Centrale. La oportunidad de elegir porchetta, una verdadera delicia, o tártaro de ternera con trufas, igual de delicioso, y todo a buen precio.

Una nueva filosofía en el corazón de Florencia, en el antiguo claustro de Santa María: Quinoa es el primer restaurante "Sin Gluten" de la ciudad. Especialistas y cocineros han unido sus conocimientos para crear una cocina de calidad sin gluten. Un ambicioso proyecto que permite descubrir nuevas recetas pero también platos tradicionales basados en este cereal llamado quinoa, una harina rica en fibra y proteínas pero sin gluten. En definitiva, un lugar encantador en el corazón de la historia al servicio de una cocina innovadora!

Un clásico de la cocina florentina, situado justo al lado de Santa Maria Novella, a tiro de piedra de la catedral y de la elegante Via Tornabuoni. Este restaurante es un referente para los florentinos, con más de 130 años de antigüedad y famoso por su famosa bistecca alla fiorentina en brasas y las carnes en su famoso asador. Carne de primera calidad a un precio justo, con la misma calidad y maestría que el resto de nuestras especialidades. Un local histórico donde la intimidad y el romanticismo están a la orden del día, al igual que la amabilidad del personal.

Desde 1981, es el restaurante de referencia para los florentinos vegetarianos, donde predomina un ambiente relajado y acogedor. El menú a las tarifas de cortesía se reduce a tres o cuatro primi y otros tantos segundos platos (además de ensaladas personalizadas y deliciosos postres), pero cambia todos los días. Sabrosa cocina regional y étnica, con materias primas frescas garantizadas. El servicio se presta en el mostrador, después de pagar en la caja. También una amplia variedad de tés y tés de hierbas para terminar la comida de una manera saludable.

Una dirección especial en el barrio de San Frediano, por su ubicación tranquila en la encantadora plaza del Cestello, a la sombra de la iglesia del mismo nombre del siglo XV, por su clientela de asiduos y, finalmente, por su refinado ambiente. En cuanto entras, un imponente bar y un puesto de pescado te dan la bienvenida. El menú favorece los productos del mar, como el carpaccio de camarones o el tártaro de atún sobre un lecho de mozzarella. Servicio de cortesía a la imagen de este restaurante de primera clase. Además, la presentación de los platos es bastante exuberante!