Gastronomía especialidades locales y vinos Génova

Otra heladería con un escaparate que hace la boca agua. En la encantadora plaza del mismo nombre, muy animada por las noches, es otra buena dirección no lejos del Palacio Ducal, donde se puede disfrutar de gelati caseros (preparados sin colorantes ni conservantes). Hay una gran variedad de chocolate (con leche, negro, fondant, etc.), nocciola (crema de avellanas), gianduja, almendra, nuez de macadamia y crema pastelera... También hay refrescantes granizados sicilianos. La acogida es calurosa y cordial, incluso hasta altas horas de la noche los fines de semana.

Desde hace generaciones, la heladería más famosa de Castelletto elabora los mejores semifríos y panere (helados cremosos). Por su reputación, sólo lamentamos que haya aprovechado la ocasión para doblar sus precios... Es una pena, pero el helado sigue siendo exquisito, y si por casualidad se pasa por esta bonita zona residencial, la terraza con sus vistas en picado sobre la ciudad bien merece una parada. También hay servicio de cafetería, que sirve desayunos y aperitivos.

A dos pasos del Teatro Carlo Felice, uno de los mejores focacci genoveses, en el centro, donde escasean las buenas panaderías. Le recomendamos que empiece por la focaccia clásica, para hacerse una idea. Amplia selección de bocadillos dulces y salados. Muy buena bollería. El lugar ideal para un desayuno o un almuerzo rápido, sentado alrededor de la plaza de Ferrari viendo brillar la fuente, antes de dirigirse a la calle Garibaldi y sus numerosos palacios.

En el palacio donde se alojó Lord Byron, esta pastelería, que toma el nombre de su fundador suizo, es histórica. Desde 1910, elabora con esmero mignardises dulces y salados y todo tipo de chocolates. Esta tienda, que se ha puesto al día con los gustos de cierta clientela ávida de una alimentación más equilibrada, ofrece también "dulces" menos calóricos, con menos azúcar y más fruta fresca o frutos secos (nueces, avellanas, almendras). El pandolce genovés es una de las especialidades que perdurarán durante el viaje.

Esta pequeña tienda, que pasaría casi desapercibida en Via Luccoli, es un pedazo de historia. Paraíso de los gourmets, su letrero de neón rojo que reza Caffetteria parecería sacado de una película de Cinecittà... Como se habrá dado cuenta, está muy lejos de los supermercados. La cremería vende espumosos helados caseros, barquillos rellenos de nata, cafés o chocolates de Lieja y especialidades genovesas como la panera genovese, una especie de helado de café. Los mejores sabores son el sabayón y el pistacho.

Un viaje a Boccadasse incluye una visita a la Antica Gelateria Amedeo para degustar un delicioso helado. Esta antigua lechería produce ahora delicias como la panera de café, ¡una deliciosa mousse semigelada! Encontrará clásicos y sabores inusuales como marron glacé, almendra, canela, chocolate-menta y helados sin lactosa. Es la manera perfecta de combinar el placer de las papilas gustativas con el placer de los ojos, mientras disfruta de su helado frente a la puesta de sol. Para variar un poco, puede elegir entre una infinita gama de palitos de fruta o de nata.

Para variar de los helados tradicionales, aquí tiene algo para refrescar sus meriendas veraniegas. Este café-bistró polivalente prepara ricas especialidades sicilianas, entre ellas los granizados, copas rellenas de hielo picado de diferentes sabores. Casi todas las heladerías los venden, pero los de Don Paolo son los mejores de la región. Pruebe el helado de limón o el de almendra, y beba a sorbos en su propio vasito de papel con pajita mientras admira la romántica vista desde la explanada. Terraza climatizada en invierno.

Repostería favorita de la burguesía bizcocho, de Mangini mantiene el mismo ambiente refinado (admire los lustres escombros) y la misma calidad en sus preparaciones desde 1876. Las pequeñas margaritas alineadas a la mermelada son exquisitas. Sin olvidar la principal especialidad de la casa y made en Liguria: el Sacripantina. Creado en 1851 por Giovanni Preti, se destaca agradablemente esta tarta a los ingredientes de base clásica (leche, mantequilla, yemas de huevo de huevos, harina) con ron y del marsala, sin olvidar la adición del pan de España.