Los mejores restaurantes Bolzano - Bozen

Un bistró en un gran edificio comercial. Para comer en el pulgar.

El restaurante Walther despliega su agradable terraza en la inconfundible plaza del mismo nombre. Los camareros son elegantes, amables y discretos. Puede quedarse en la terraza para disfrutar de la animada plaza. ¡Estará aquí en primera fila! El menú es sorprendentemente económico, la cocina tiene un horario bastante flexible y aunque solo haya venido a tomar una cerveza, los platos son de buena calidad. Como el inolvidable conejo de Liguria, deliciosamente preparado con sus verduritas y su salsa casera.

En realidad es más una cafetería que un restaurante. En cualquier caso, es un lugar popular siempre concurrido y muy cálido, situado en el corazón del centro histórico. ¿La razón? La gente viene aquí a beber vino de las colinas del Adigio o cerveza artesanal, que se acompañan de deliciosos canapés de embutidos y mozzarella, y de bruschettas. Podrá comerlos de buena gana porque son baratos y tentadores: están todos expuestos en el escaparate. Los lugareños los adoran. Hay que esforzarse para encontrar sitio a la hora del aperitivo.

Ambiente alemán auténtico y muy acogedor. La histórica posada del Cavallino Bianco (su nombre alemán Weißes Rössl se utiliza mucho más que el italiano) destaca por su fachada pintada, que se reconoce desde lejos. Aquí podrá degustar las excelentes especialidades de la región en un entorno con mucho carácter: solomillo de cerdo con setas, trucha al vino blanco, speck y, por supuesto, strudel de manzana. Si hay que elegir un local de bodega, es éste, por sus precios tan modestos como generosos son sus platos.

Es el restaurante del hotel del mismo nombre, que le acoge con una decoración Art Nouveau y con el mismo refinamiento y saber hacer. En la hermosa sala de estilo Liberty o bajo la pérgola del jardín, disfrutará de la cocina creativa del chef Manuel Astuto, una de cuyas originalidades es el greinetti, una pasta elaborada con vino tinto. Una cocina ligera y moderna que mezcla sabores marinos y de montaña con un toque de especias exóticas. Buena selección de vinos. El vino blanco Abad Abtei Muri de la región es ideal para los postres.

En el corazón de la ciudad, el local del Vögele (pajarito en alemán) es cautivador. El restaurante se encuentra en un edificio antiguo y tradicional del centro. En la planta baja hay una sala muy rústica de madera, y en la primera planta hay tres salas con un aspecto más refinado. Para llegar a ella, se atraviesa el estrecho patio que antaño era característico de las casas urbanas de la región. El menú incluye especialidades locales como la carne asada del Tirol del Sur, el trío de knödels de remolacha, nueces y espinacas o las tiernas carrilleras de ternera estofadas con salsa de vino tinto de Lagrein.

Un restaurante con un ambiente relajado en el que encontrará a muchos lugareños. Imagine un carpacho de jamón de montaña crudo, un risotto con zanahoria morada y guisantes o un menú de hamburguesas y platos variados (curry, arroz tailandés). Es confuso, pero en realidad todo está maravillosamente preparado. ¡Se nota el talento y la pasión en la cocina! Por si fuera poco, los precios son bajos y los platos abundantes. También puede tomar una cerveza durante el día para disfrutar del entorno. Bufé libre algunos días de la semana, así que no se lo pierda.

Fue una jugada atrevida: en medio de una tierra de carnívoros que disfrutan de embutidos de montaña y carnes de caza en abundancia, este es un restaurante vegetariano y vegano. Si le apetece hacer una pausa verde y saludable durante su viaje después de demasiados platos con salsas, el restaurante Humus le propone composiciones muy sencillas, sabrosas, ligeras y con certificación ecológica: cuscús vegetariano, faláfel (solo los sábados), bulgur con tomates, aceitunas, zanahorias y feta o tofu, y muchos otros platos llenos de colores y vitaminas.

Este restaurante sin pretensiones, situado a quince minutos a pie del centro, es frecuentado sobre todo por los jóvenes de la zona. Proponen todo en una pizarra en italiano. Frescura garantizada. El menú de temporada ofrece una variedad de emocionantes platos de pasta, pero siempre con una opción vegana diaria, como la deliciosa pasta vegana con pesto de brócoli y anacardos, así como platos locales y hamburguesas gourmet con ingredientes locales. Pero la mayoría de la gente viene aquí a tomar una cerveza. Muy buen ambiente los fines de semana por la noche; terraza exterior.

Un excelente establecimiento en el centro peatonal que ofrece cocina del Tirol del Sur, mezclando influencias italianas y austriacas. Tan típico que los camareros van vestidos con trajes tradicionales. Buenos platos de pasta y carne; pruebe, por ejemplo, la carne asada de los Alpes con salsa de vino Lagrein. Deguste los knödels, esas famosas albóndigas de pan que se asemejan a los dumplings, los schlutzkrapfen, raviolis de carne de caza, pero también la carne ahumada con su chucrut local. Por último, el strudel es el dulce local por excelencia.

Un ambiente romántico, un servicio impecable y una cocina refinada, todo ello por un precio ajustado: el Tinello esconde bien su discreta fachada entre dos pequeñas calles anónimas del centro. El chef se inspira en lo mejor de la cocina italiana, en particular de la Emilia-Romaña (con las tigelle perfectas…), pero también del mar (excelentes pescados y mariscos). Platos variados y sabrosos, a la luz de las velas, acompañados con vinos deliciosos (¡saboree el Lagrein!). Para terminar, si quiere escoger un clásico, el tiramisú casero es divino…

Un buen establecimiento con encanto con pocas mesas en el corazón de la encantadora piazza delle Erbe. También hay una pequeña terraza. La cerveza es casera. Especialidades austriacas.

Es el bar más pequeño de la Piazza Walther, pero también el lugar más soleado de la ciudad. Desde por la mañana hasta por la noche, el bebé de la emblemática posada Voegele es el lugar perfecto para relajarse en su gran terraza al aire libre. Hay un ritual para cada momento del día: desde un clásico desayuno italiano con buen café y cruasanes frescos hasta un almuerzo en el que no faltan las focaccias elaboradas con productos de temporada, tan deliciosas como instagrammables. Por la noche, es hora del aperitivo con embutidos, grisines y el Spritz del día.

Situado en el barrio de Gries, Il Corso ofrece una selección de pizzas napolitanas para todos los bolsillos, con especial atención a sus pizzas de autor elaboradas por talentosos chefs e incluso premiadas en concursos culinarios. Se puede cenar en el interior, en un ambiente inspirado en las culturas mediterránea y oriental, o bajo los soportales al aire libre. Popular entre los lugareños, el servicio es famoso por su eficacia y amabilidad. Tenga en cuenta que, debido a la gran afluencia de público a la hora del aperitivo, es aconsejable reservar con antelación.

Una carta muy completa con una gran variedad de hamburguesas, wraps y buddha bowls. Todo es completamente vegano aunque, si no lo sabes, ni te das cuenta. Por ejemplo, puede estar muy seguro de que está probando el atún en su buddha bowl pero, ¡en absoluto! La pequeña tienda de snacks también hace las veces de tienda de comestibles: se pueden encontrar productos asiáticos pero, sobre todo, hay una gran estantería con una amplia selección de bebidas destiladas. En cuanto a las bebidas calientes, la tienda ofrece todo tipo de leches vegetales, ¡nos encanta!