Gastronomía especialidades locales y vinos Copenhague

AVRIL es ante todo un tostador comprometido con la ecorresponsabilidad y la ética, y ofrece excelentes especialidades de café. La aventura comenzó en el barrio de Østerbro en 2020. Ha abierto una segunda dirección en el centro de la ciudad y una tercera... ¡en Seúl! Además de café, en esta tienda elegante y minimalista podrá comprar todo lo que necesite cuando llegue a casa: filtros, máquinas, accesorios y artículos de uso cotidiano, ¡incluida ropa confeccionada en colaboración con conocidos diseñadores daneses!

¿Quién no conoce el delicioso y mantecoso shortbread danés, que suele venderse en una bonita lata azul añil? Si quiere darse un capricho con un shortbread danés casero, diríjase a Conditori La Glace. Hechas a mano en la fábrica de Copenhague, están cuidadosamente envasadas para viajar. Una amplia selección de nueve variaciones: vainilla, espolvoreado con avellanas y azúcar perlado, avellana tostada, canela, manzana, miel y canela, jengibre y nueces... ¡Lo más difícil será elegir!

Una mano con 2 ojos es el nombre de HART BAGERI. Creada en 2018, esta pastelería siempre está ocupada. Siempre hay cola estés donde estés en Copenhague. En una capital amante de los panes y la bollería, Richard Hart (rey de las baguettes de masa madre en Tartine, San Francisco) se ha instalado en este nuevo proyecto, que es todo un éxito. Respaldado por el restaurante Noma, que quería el mejor pan del mundo, se ha labrado su reputación. Copenhagueños y turistas acuden a degustar bocadillos y hojaldres con cardamomo, arándanos...

Creada hace cinco años, esta panadería atrae todas las miradas: panes bonitos y variados, cereales de calidad y pasteles que cambian según lo que haya disponible. Detrás de la historia de Lille se esconde el deseo de trabajar con productos de calidad y de colaborar con agricultores y pescadores locales comprometidos, sin utilizar productos químicos y dejando respirar a la tierra... Todas buenas razones por las que el pan, las ensaladas, las quiches, las galletas y los yogures son tan deliciosos Abierto desde el desayuno hasta la merienda.

Una visita obligada en Copenhague: los lakrids. Caramelos formados por una perla de regaliz envuelta en una colorida cáscara crujiente. Johann Bülow abrió su primera tienda el 7 de julio de 2007. Su idea era audaz: hacer que los daneses quisieran comer regaliz. ¿Y cómo? Hirviéndolo en las propias cubas de la tienda y dejándolo oler a 100 metros de distancia. Y ha funcionado Diferentes sabores para esta cobertura que es tan bonita a la vista como deliciosa al gusto. Chocolate, fruta de la pasión, caramelo salado, crema de limón... ¡Lakrids para siempre !

Una vez más, un mundo de delicias sabrosas y ecológicas. Encontrará Emmerys en varios lugares de la capital, una ventaja definitiva cuando quiera comer sin arruinarse pero con calidad y variedad. Y si cuando acaba de comer está a punto de caer rendido ante las magníficas tartas de frutas, ya sabe que la ocasión se le presentará fácilmente durante su estancia. Focaccia, ensaladas mixtas, rollos de canela, pero también panes de cereales, porque Emmerys es ante todo una panadería muy frecuentada por los daneses.

La pastelería Meyers es una apuesta segura. No querrá perdérsela, ya que la cola se alarga a la hora de la merienda. Turistas, vecinos y ajetreados transeúntes se reúnen en esta bonita dirección, seducidos por el dulce aroma de los hojaldres de frambuesa, los bollos de canela, el pan de centeno marrón oscuro y los panecillos calientes de la mañana. Un café y un dulce para disfrutar allí mismo o para llevar. Aprovechando su éxito, Meyers Bageri ha abierto una panadería en cada barrio de Copenhague. Aquí está, en el barrio de Amager.

Es difícil no enamorarse de Juno, una panadería escondida en un rincón del barrio de Østerbro. Es un rincón encantador con un patio sombreado y una valla de madera que dan ganas de sentarse y disfrutar de un trozo de Prinsesstårta, una delicada receta sueca, un bollo que originalmente era verde, pero que ahora ha vuelto a la pureza, la ligereza y el sabor; o de Fastelavns, brioches hojaldrados rellenos de crema de vainilla, mermelada y fruta fresca A Le Petit Futé le encantó el roulé de limón: un suave hojaldre relleno de crema de cuajada de limón...

Esta tienda, abierta en 1835 por Niels Brock Perch, es un establecimiento histórico. Siete generaciones de amantes del té han pasado por este local de Kronprinsensgade, la octava tienda más antigua de Copenhague. Destaca la hermosa fachada catalogada del edificio, construido en 1805, con pilastras jónicas que flanquean las tres crujías centrales del primer y el segundo piso. Arriba, un salón de té le acogerá para degustar una amplia selección de tés, más de 150 variedades (¡para llevar a casa o regalar!) de calidad excepcional y muy aromáticos.