Desde tiempos inmemoriales, la actividad del pueblo se ha dividido entre los verdes valles en los que anidan ríos y molinos, y el trabajo de las minas. Algunos estudiosos señalan que el nombre Molay es un tributo a la principal actividad de sus habitantes: los molinos, que una vez desmotaron a lo largo de una multitud de arroyos. En los años 80, algunos entusiastas se asustaron al ver la rapidez con la que los inusuales molinos caían en ruinas y decidieron abrir la Ferme-Moulin de Marcy. Si el molino tiene ahora su propio museo, también lo tiene la actividad minera, que desapareció a principios del siglo XX.

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